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2023-10-02 04:52:07 作者： 吾涯
而姜知味那邊, 並不知道這頓晚飯又要多一個食客。
他準備好了需要用到的材料，洗淨手便直接打開直播：「大家好, 又見面了，這裡是主播薑汁兒。」
接到網站提示的粉絲們紛紛湧進直播間，彈幕和禮物又鋪天蓋地地刷了起來:【怎麼肥四？？主播你今天這麼勤奮的嗎？】
【哇你中午直播後半段都沒有聲音啊, 我還以為我耳機壞了】
姜知味愣了一下, 有些抱歉地解釋道：「不好意思，中午出了一點狀況，所以就把聲音給關了——你看我這不是換了個安靜的環境來彌補你們了嗎。」
【咦，好像真的變了，不在店裡了嗎？】
「在租的房子裡，」姜知味把雞翅挪進屏幕, 現學現賣，把前些天才從網上看來的詞用上了，「大吉大利, 今晚吃雞——給大家直播一個雞翅四拼。」
【四拼？做四種嗎？】
【等等, 中午不是說這幾天都要做蘿蔔嗎？？我才去超市買的蘿蔔啊！】
【還有答應要雕蘿蔔花呢？主播你個大豬蹄子QAQ】
「呃……蘿蔔還有, 不過大部分都被我處理掉了，餵給鬼吃了。」姜知味心虛地說，「蘿蔔花……一會兒, 一會兒雕, 別著急。」
他說著清了清嗓子：「那我開始了？我這個四拼做的是炸雞翅、奧爾良烤翅、可樂雞翅以及啤酒醬香雞翅, 都很簡單的，需要的配料我已經打在屏幕下方了，手殘黨也可以來試一試。」
【我信你個鬼，你個糟老頭子壞得很，上次芝士蝦球做得一塌糊塗好麼qwq】
【沒錯，你太高看我們手殘黨了】
【一看就會，一做就廢】
【我：想學；手：不，你不想】
姜知味笑出聲來，覺得這群粉絲實在是太可愛了，他把四個裝滿雞翅的不鏽鋼盆並排擺進鏡頭：「應該拿玻璃碗比較賞心悅目一點，不過雞翅太多了，沒那麼大的碗，直接用盆吧。」
【做這麼多？？能不能透露一下你家到底有幾口人，不，鬼？？】
【想去主播家蹭飯ˉ﹃ˉ】
【90斤進去，90公斤出來】
今天晚上粉絲們好像格外活躍，姜知味拿過其中一個盆：「這些雞翅我已經事先解凍清洗好了，大家做之前一定要解凍徹底，如果放得時間長了呢，儘量多浸泡一些時間。」
他說著抽出一把菜刀，開始往雞翅上劃刀：「正反面都各劃兩刀，方便入味——如果你懶，那不切也行。」
【不，你應該說如果你懶那不做也行……】
姜知味手速飛快，三十個雞翅兩分鐘便處理完了，隨後他切了一些蒜末和生薑，全部丟進盆里，又加入生抽和胡椒粉：「如果喜歡吃辣，也可以直接加入辣椒粉，那樣出來就是肯德基的香辣雞翅了。」
「現在攪拌均勻，醃製半小時以上。」他拿筷子把雞翅攪拌好，順手封上保鮮膜並推到一邊。
【剛數了數，一盆雞翅30個，四盆120……你家怕不是有二十個人分哦】
姜知味心說你還真猜對了，他換上下一盆雞翅：「做烤翅建議用牙籤或者叉子扎洞，用刀切比較不美觀，而且烤的時候容易變干。因為烤翅需要醃製的時間比較長，所以我一從超市回來就已經提前醃上了——醃製用的奧爾良醃料很容易買到，超市或者某寶都可以，裡面配料齊全，基本不用再加別的東西。」
他把已經在醃製的雞翅放在鏡頭前展示了一下：「建議醃製時間五到十個小時，如果時間非常緊張，也至少要醃兩三個小時。可以頭天直接放冰箱冷藏過夜，第二天再烤。」
【沒烤箱怎麼辦……】
【別吃了唄】
姜知味把這一盆雞翅也推開：「沒烤箱的話，用微波爐的烤制功能也可以，如果沒有烤制功能，那就用跟剛才醃製炸翅的方法的一樣醃，多加一個料，最後做成奧爾良炸翅，也很好吃的。嗯，就是有點費油……油捨得嗎？」
【QAQ我還是不吃了吧，看看就行了】
【樓上的你退群吧】
姜知味笑著搖頭，把鏡頭一轉，又同時開了兩個火，將剩下的雞翅紛紛下鍋焯水，等待的時間裡又去切了蔥姜。
這兩盆雞翅他也事先全划過刀了，煮過一開以後，他用勺子撇去鍋里的浮沫，將雞翅全部撈出，稍微過了一下清水，瀝乾備用。
兩邊同時進行，他依然有條不紊，將鍋里的水倒掉擦乾以後重新燒熱，並加入少量油。
【小哥哥你就告訴我你到底能一心幾用_(:з」∠)_】
「你猜。」姜知味等油燒熱，將兩盆雞翅分別下鍋去煎，兩面都煎至金黃以後，加入蔥姜、八角、香葉，又往左邊的鍋里加了少許辣椒以及花椒粒，稍稍翻炒爆香，隨即左手扣住一罐啤酒，右手拿過一聽可樂，「啪」、「啪」兩聲開環，分別倒入鍋中。
【臥槽厲害】
一罐不夠他又開了第二罐，直到液體沒過雞翅，緊接著加入適量糖鹽以及醬油，用鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋悶煮。
等待的時間他也不閒著，先去給之前醃製的兩盆雞翅翻了個面，隨後洗了其他東西，按照之前直播過的流程弄出一碗蔬菜沙拉用的丁，把胡蘿蔔故意剩下一小截：「一會兒給你們雕個花。」
待雞翅煮過十來分鐘，他重新打開鍋蓋，被悶住的香氣一下子涌了出來。他把火調成大火，準備收汁。