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    姜恆每次都會感慨：這樣認真對待自己的生活真好啊。

    邊感慨邊拿出手機點個外賣。

    雖然實踐幾乎為零，她倒是有不少理論經驗。

    「饅頭渣？雞肉外頭要裹饅頭渣？」聽說主子要吃油炸之物，小陸子迅速在小廚房架起了油鍋。只是還有沒有燒火，就被姜恆叫了進去。

    聽了吩咐後有些摸不著頭腦。

    「饅頭先放在火上烤，烤的乾巴巴以後，碾成碎碎的饅頭渣。」姜恆記得，沒有麵包糠，可以用饅頭渣來代替。

    姜恆順口說下去：「雞肉就選雞腿肉，那最嫩，切成這麼大小的塊兒醃製一下……」姜恆已經不記得人家列出來的醃料表了，就直接跳過，相信他們的調味水平。

    「醃好的雞肉外頭，先裹蛋液再裹饅頭碎，再下油鍋炸去。要那種外面酥脆，裡頭雞肉還不失汁水鮮嫩的那種。」

    宮人們都沒聽過這種吃法，不過他們對姜恆有種天然的信任。

    肯定是主子之前在家裡吃過的私房菜吧，那就該他們小廚房做，別流出去才好。

    秋露在心裡默記了一下流程，這聽起來也不複雜。又請教道：「敢問主子，用什麼油呢？」

    這話把姜恆問住了。

    記憶里好像聽人提過，炸貨店裡用的不是尋常花生油，而是起酥油或者棕櫚油。

    然而這兩種到底是什麼油，姜恆都沒弄明白過。

    「咱們宮裡有什麼油？」

    秋露問完又自個懊惱，主子入宮前也是大門不出二門不邁的大小姐，哪怕學著女子『洗手作羹湯』，也絕不會碰熱油熱鍋，哪裡分得出什麼油。

    於是忙道：「咱們宮裡有熬出來的葷油。還有咱們北邊多用的胡麻油，豆油，或是南邊多用的花生油。」

    姜恆不確定起來：「要不都試試吧。」

    至於怎麼炸，倒是不用她外行指導內行。宮中膳房常年備有各色炸肉段、炸肉圓等炸物。畢竟炸貨做起來方便，下鍋很快就能加熱了盛出來。

    按照姜恆的要求，小陸子和秋露使出渾身解數，用不同的雞肉醃製方子，不同的油，不同的炸制時間試了起來，姜恆最後收到了好幾種炸雞。

    好在這炸雞都跟宮裡別的點心食物一樣，基本上是一口一個的量，充其量算是大點的雞米花。

    姜恆一一試吃過，指出最像金拱門炸雞的兩盤子，提了意見。

    小陸子和秋露都扎著灰色的小圍裙，聽她這麼說，就要立刻再去試。

    姜恆招手：「急什麼？先把大伙兒都叫過來吃炸雞。這東西涼了就不好吃了。」

    宮人肚子裡油水少，對炸雞真是格外喜歡。

    酥脆炸雞的油香落在舌尖上，每個人都覺得日子很有盼頭。

    「其實跟著主子每日能吃到豬油，就已經知足了，沒想到還能常吃到各色的好東西。」

    永和宮的小廚房裡，肥肉熬出來的油一瓦罐一瓦罐放在那裡。宮人們每頓飯可自取，雪雪白的油膏，是舀一勺放在熱饅頭或是熱麵條上就香的不得了的存在。

    普通宮人們份例里只有干鹹肉，姜恆想想他們的工作量，就覺得不夠：人只有吃的好了，才能更好的生活工作。她還記得爸爸說過，他們那時候上學，食堂菜里沒有油水，不光腦子轉的慢，覺得眼珠子都澀似的。

    要讓人一直願意認真從事工作，除了嚴絲合縫的規矩，還要能落實到合適豐厚的薪酬上。

    姜恆跟秋雪提過，每月都專門拿出銀子來向大膳房買肉，買肥多瘦少的五花肉。

    瘦肉可做隔三差五的加餐補充蛋白，肥肉卻都煉成油，保證宮人們每日都能見到葷腥，體內有夠用的脂肪酸。

    姜恆剛吃上炸雞兩日，沒想到就引來兩位特殊的食客，並一樁令她無語的事兒。

    第51章 永和宮副本

    炸雞都復刻出來了，炸薯條就更容易實現了。

    不過比起炸土豆條，姜恆更喜歡吃炸地瓜條，剛出鍋的地瓜條外頭皮酥成一層脆殼，裡頭地瓜肉的綿軟甜蜜，跟薯條又不是一個滋味了。

    待炸雞味道已經讓姜恆八分滿意的時候，她請來了郭氏嘗鮮。

    炸雞這種食物，姜恆預估在宮裡比較難推廣開來：頭一個太后皇后都是養生達人，晚上比兔子吃的還少還清淡，估計很難接受這種油炸食品。炸雞在後宮，應當是小眾食物。

    姜恆就請來了郭氏同品。

    郭氏是標準的肉食動物。

    果然郭氏一嘗就喜歡，而且還特別無師自通開始搭配：「單吃雖好，吃多了就有些膩。之前你做的那些果茶還有沒有，應當配一盞的。」

    姜恆笑道：「果然是行家吃客，早準備好了。」

    沒有可樂，檸檬冰茶也可以。

    郭氏很痛快地吃了一頓午膳，只覺得整個人都被油脂的香氣熨平了，變成了一個非常平和而倦怠的人。

    姜恆看她很像吃飽的大貓似的，幾乎就要躺下呼嚕起來。

    「今日多走走。這兩盤子炸雞的分量可不好消化。」郭氏告辭的時候，姜恆還不忘囑咐她。

    郭氏應了一聲。然後讓宮女將姜恆贈給她的兩個食盒拎牢穩了。這倒不是郭氏從永和宮連吃帶拿的，而是帶給裕嬪的。

    裕嬪是咸福宮的主位。郭氏出入都少不得跟裕嬪報備一聲，到永和宮來一趟試吃，姜恆這邊作為禮數，也要給裕嬪備一份。