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2023-10-02 03:07:21 作者： 一般幸福
燒湯的空間，陳秧去了後院，夏奔和陳家平已經清洗完了天麻，晾在後院裡，這會正在剝筍子呢，陳家平還說明天他下工也要去挖一些。
陳秧笑著讓他可別讓人看到了，大人小孩都跑上去亂挖一通，筍都要斷子絕根了。陳家平笑著說哪能呢，我下工去，從後面繞回來人家也不知道。
老實人一旦知道掙錢的方法，比誰都能保守秘密，並且陳家平也嘗到了一天掙五十元的快樂，要是將自家閨女掙錢的方法說了出去，大大小小的野塘的魚估計要被人打空了。
看著自家老爹笑著笑著，又是一臉慎重，她安慰道，：「以後都是會被人知道的，那時候知道了也不怕，因為…….」她說到一半笑而不語。夏奔抬起頭，衝著她眨巴眼：「因為那時候轉行了。」
臭弟弟，越來越腹黑，陳秧哼了一聲轉身進了灶間。
揭開鍋蓋子，刷了一點豬油的筍片臘肉湯變得濃白，陳秧吹了一下蒸汽，盛進大海碗裡撒上野蔥段。
用鮮筍臘肉湯蒸熟的米飯，有一股藏不住的香味。
就著湯鍋刷了一點油，炒了一碗剛出冒出頭的小白菜苗。
一碗臘肉筍片雞蛋皮湯，一盤野蔥臘肉炒豆腐乾，一碟子辣豆腐乳，一碗小白菜，還有一小碗炸得金黃的蜂蛹，夏四珍看著就覺得食慾大開，忍著口水等人到齊。
徐蘭芝去後院叫了夏奔和陳家平，兩人一進灶間就聞到沁人心脾的香味。
每個盛了一碗米飯，陳家平對著碗裡米飯聞了又聞：「今天飯咋帶著麥香味？」
「什麼麥香味，那是筍香。」徐蘭芝給他夾了一塊筍片，笑著說：「你嘗嘗，是不是這個味？」
陳家平拿起筷子，夾起筍片，嫩白的筍片帶著湯汁，他放進嘴裡，脆爽可口藏不住的咸香融到舌尖，「好鮮，這味道好。」
「四珍，別客氣，趕緊吃飯。」
徐蘭芝瞧見夏四珍不好意思地筷子，催促她吃飯，夏四珍笑著點點頭，夾上一筷子野蔥臘肉炒豆腐乾。
臘肉滋味噴香，豆腐乾和野蔥油燦燦的，配上米飯，吃一口味蕾瞬間得到了滿足。接著她又盛了一碗筍片湯，濃郁的筍片湯，配上臘肉和雞蛋皮，又鮮又香。
「秧秧做菜真的太好吃了，嘴裡沒味的時候，我就特別想秧秧。」
夏四珍一口氣將熱湯喝完，那股鮮味在口腔里半天不消散。
陳秧將小白菜推到她面前，喝了一口筍片湯，笑起來：「我家剛冒頭的小白菜秧子，嫩得要掐出水呢，多吃點青菜，你家娃皮膚好。」
「剛出來的小白菜就掐了吃，太可惜了啊。」夏四珍臉上肉疼的直抽，秧秧真是敗家，等小白菜長大些，還能多炒幾碗呢。「讓你吃，你就吃嘛。」
「好好好，我吃。」夏四珍夾上一筷子小白菜，清爽中帶著一絲甜，配著辣豆腐乳，再加上一塊臘肉，三重滋味一碗冒尖的米飯瞬間就到了底。
碗底剩下的飯，舀上筍片湯，讓米飯充分吸滿湯汁，紅亮臘肉，嫩白的筍片，金黃的雞蛋，青綠的小蔥飄蕩在湯飯里。
不光是夏四珍，連夏奔都呼里嘩拉連湯帶飯吃了個底朝天，吃完，還感覺絲鮮香味還在舌尖。夏奔心想，難怪陳秧總說，想要做的菜好吃，不能把味道停留在表面，要讓它們的味道停留在人的味蕾里，回憶里，這才叫後味。
剛開始炸蜂蛹除了陳秧和夏奔，沒人敢吃，看著兩人吃了口齒生香，陳家平往嘴裡扔了一粒，又酥又嫩，他忍不住倒了小二兩茵陳酒，喝一口小酒扔一顆炸蜂蛹，吃得美滋滋的。
吃完飯，夏四珍意猶未盡地問陳秧筍子的做法，陳秧也不隱瞞教了她，還告訴她在哪挖的筍，末了，才認真地說：「不能太貪婪，給大山留下根，我們才能有源源不斷的收穫。」
夏四珍表情嚴肅起來，從來沒有人說過這樣話，她沉思半晌才抬起頭，「嗯，我記住了。」
等她走後，陳秧重新燒上火，給夏奔單獨做了一份臘肉炒雪裡紅筍片，煎了一個荷包蛋，又給他的飯盒裡裝上兩塊辣腐乳。
夏奔在院子裡摘了一把青菜放好，明天早起徐蘭芝做早飯的時候順手炒了，再給他帶上。
「要葷素搭配，幹活不累。」看著夏奔低頭摘菜，陳秧吃吃地笑說，灶里燒上水，她要把所有筍子全部做好。
新鮮的竹筍，去了殼後不能過夜，不然會失去原來的鮮味不說，還容易壞。徐蘭芝幫著把筍的邊角最嫩的地方掰下來。
陳秧把筍嫩角和醃雪裡葒酸菜加滷水一起扔進大鍋里，煮熟之後撈起來，攤到拉到簸箕里晾了起來。等曬乾之後，可以放一年成了梅乾菜燉什麼都好吃。
幹了一天的活，陳秧覺得比上工還累，忍著腰酸背痛，又起了大火，灶膛里紅火一片。鍋里放進滷水，放進粗筍片，等鍋燒開了後嘗了嘗味道，加進了一塊陳皮，又加了鹽。
燜了一小會，才將鍋里的筍子重新放進出粗陶罐子，放到灶膛里用谷糖吊著火，筍子滷製的時間要長，不然味道進不去口感粗糙，還不好保存。
進了味了筍，是可以做一年的下飯菜。
加了雪裡葒的筍味道鮮咸，適合燒肉，直接用滷水鹵過的筍，又清甜又爽口，冬天的時候抓一把蒜苗炒一下，下飯的很。
收拾完筍，徐蘭芝也將碗筷洗乾淨放好了，陳秧洗完澡躺到床上，才覺得身體舒服起來，想起了劉青青說她作風不正的事。