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    「好，接下來，便開始嘗菜。」楊絳關一聲令下，嘗菜算是正式開始。

    夥計們則是以此往桌邊去，去瞧，去看，去嘗那桌子上的菜。

    桌子上的盤子極大，分量也是極大，一個盤子幾乎占了半個桌子的地方，而那盤子裡頭，則是方才楊絳關分別所說的四樣涼菜，兩葷兩素。

    首先是這蒜泥白肉，肥瘦事宜，層次分明的五花肉，切得是厚薄均勻，大小合適，一片一片的鋪在那盤子上頭，堆的如同那小山坡一般，而那五花肉堆起的小山頂部，是香蔥和香菜堆積而成的翠綠，花生碎、芝麻、辣椒麵、蒜泥加了熱油潑成的辣椒油，再配上生抽、香醋、糖、鹽等做成的調味料。

    熟的五花肉原本是白與淺棕色相間，整體泛著月牙白色，這模樣瞧上去儼然如同雪山一般，而上頭的翠綠則是像鬱鬱蔥蔥的叢林，頗有雪頂含翠之感，再加上那火紅無比，讓人頗有食慾的順著那五花肉間隙中流出來的絲絲紅油，越發襯托的這道菜顏色鮮亮，秀色可餐。

    而嘗上一口，五花肉肥瘦事宜，整塊經過燉煮又放涼切片之後，口感嫩滑無比，肉質軟爛卻沒有任何的肥膩之感，配上那濃郁無比的蒜泥辣椒醬料，只讓那原本只有單調肉香的肉片頓時多了濃郁的滋味，吃起來只能是發出無比享受的「嗯……」的聲音。

    而吃上一片肉，再來一口作為整個五花肉山坡支撐的黃瓜絲，頓時覺得爽口無比，也越發的讓方才的蒜泥白肉有回味無窮之感，讓人想再去吃上一口那蒜泥白肉。

    只可惜這菜分量雖大，可夥計們的人數卻也不少，為了保證每個人都能吃上，且還要再仔細做對比的緣故，第一輪嘗菜不能吃的太多，因此在吃上兩口之後，不得不放下筷子，去嘗另外一道菜。

    方才吃了肉，這會子自然也就來嘗嘗素菜了。

    眾人的目光，自然而然的放到了那口水香乾和老醋花生上頭。

    而最終的筷子，也大都伸向了那老醋花生。

    既是叫老醋花生，自然也就是有醋，有花生了。

    花生米各個瞧著鮮亮，均勻的浮在那深口的盤子裡頭的老醋上頭，散發著陣陣的花生米酥香以及醋所發出的酸味，只勾的人口中陣陣口水四溢。

    夾起一粒花生米，再將那花生米在那老醋之中蘸上一蘸，充分且均勻的裹上一層老醋汁，再放入口中細嚼慢咽。

    這老醋，是用醋加了生抽與白糖小火熬製糖化有粘稠感所做成的，因為既有醋的酸，又有了糖的甜，更多了生抽的鮮，這一入口，便覺得酸甜鮮香，滋味十分的美妙，而這番鮮美之後，便是炸的酥脆的花生米的酥香濃郁，兩者的結合，讓這道菜少了些酥香的膩，多了些酸甜的爽口，只讓人是回味無窮，欲罷不能。

    花生米數量夠多，到是讓眾人能夠多嘗上幾筷子，但也不能嘗的太多，只能將那目光轉向下一道挨著老醋花生極近的菜，口水香乾上頭。

    只見那盤子裡頭的切成半寸見寬，一寸見長的香乾，以扇形的形狀鋪成兩個內小外大的圓圈，上頭則是十分規整的撒了一圈香芹碎末及花生碎，更是澆了一層混了芝麻的辣椒油。

    第1316章 結果

    香乾紅棕色，香芹翠綠，花生碎的米黃，辣椒油的紅彤彤……

    哪一個顏色，都是誘發食慾，讓人食慾大增的色澤，而且那香乾原本就是五香的滋味，配上那噴噴香的辣椒油，只覺得那美妙的氣味往鼻孔裡頭鑽。

    而夾起一塊香乾，往口中送，嘗上一嘗的話……

    香乾原本就是壓的十分緊實的豆腐乾滷製而成，滋味濃郁，筋道無比，而因為有了濃郁的辣椒油作為調味料，只覺得這滋味是越發的濃郁，爽口開胃，十分好吃。

    而最後一道，則是這蔥油雞了。

    雞用的不是整隻雞，而是只選用了雞腿，橫著剁成均勻且厚薄示意的段，整齊的，依舊組成雞腿的模樣擺在盤中，上頭撲著青椒與紅椒的細絲，底下盤子裡頭是紅棕色的料汁，整體是色澤鮮亮，噴香撲鼻。

    吃上一口，只覺得這雞肉連皮帶肉，都軟爛無比，入口即化，沒有絲毫雞肉應該有的單調乏味的木感，反而是覺得鮮嫩無比，配上那用醬油，麻油以及菜籽油組成的醬汁，只覺得是清香可口，爽口美味，恨不得將嘴角留下來的醬汁都吃乾淨才罷休。

    著四道涼菜，可謂都是十分美味的菜，作為宴席菜也好，家常菜也好，下酒菜也罷，都是極佳的菜式。

    只是要從這四道菜裡頭選出自己所喜歡的一葷一素出來，卻是一件非常困難的事情。

    畢竟這四道菜，哪一道都十分好吃，無論是滋味還是菜式擺盤來說，都是極好的，真要讓自己從這裡頭非得選出來滋味最好的，還真是有些難。

    眾人在那猶豫不決，更是互相商量著到底該選哪一個為好。

    「我覺得蒜泥白肉真好，蒜香十足，鮮香可口，帶了微辣的口感卻不會覺得嗆口，入口舒適，吃起來當真是解饞的很，這竹簡，我得投蒜泥白肉。」

    「蔥油雞滋味也好，清香十足，軟爛可口，百吃不膩，這雞也是飯桌上必點的菜，講究大吉大利，我得支持這蔥油雞。」

    「口水香乾滋味美妙，也是好吃的很。」