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    這四樣菜，都是沈香苗前去崇州府之前，留給吳大勺的菜譜。

    當時以為不過去上幾日，所以留的不多，到是不曾想，中間竟是隔了這樣久的時日。

    但時日長有時日長的好處，到是給了吳大勺十分充分的練就廚藝的時間，這幾樣菜，雖說與沈香苗的做出來的滋味有些許的不同，卻是各有千秋，且論起來他此時做出來的這幾樣菜滋味，已是可以與她相提並論了。

    「吳叔這幾樣菜，做的都十分可口。」沈香苗放下手中的勺子，拿帕子擦拭了一下嘴角：「想必這幾樣菜，必定也是成為了東籬下的招牌菜了吧。」

    「招牌菜到是說不上，算是賣的極好的。」吳大勺聽到沈香苗的肯定之言，心裡頭的一塊石頭總算是落了地。

    雖說這段時日，這些菜在東籬下賣的極好，吳大勺心裡頭也是有些底氣的，但沒有沈香苗的肯定，他到底是有些不安心，眼下聽沈香苗如此肯定，到是讓他覺得十分輕鬆，方才緊張的神情也是一掃而空，換上了一片笑意。

    沈香苗見狀，同樣笑的眉眼彎彎，卻又瞧見那托盤裡頭還有一個盤子，仍舊用碗扣的好好的，頓時好奇：「這裡頭是什麼？從方才起我便好奇。」

    「這裡頭，是這個。」吳大勺自己那開了上頭的碗，亮出裡頭的東西給沈香苗來看。

    裡頭放著兩樣東西，一樣是深棕色，圓圓的東西，只輕輕一碰，便裂開成兩半，露出裡頭的蛋白與蛋黃，很顯然，這個是滷蛋。

    而另外一些，是幾個條狀，外頭是白色中帶了些許蛋黃，像是糖霜類的東西，而透過那層糖霜，能隱約瞧得見裡頭的淡紫色。

    「這個是……」沈香苗夾起了一塊放口中來嘗。

    入口的第一感覺便是濃濃的甜，可見這外頭的白霜，的確是糖霜，而吃到內里的那些淡紫色時，先是有一層焦皮的感覺，似乎用油炸過，再往裡，是細軟無比，黏嫩爽口的感覺。

    「這個，是芋頭？」沈香苗先是試探性的猜了一猜，再嘗了一口之後，卻又十分肯定：「是芋頭不錯。」

    接著笑盈盈的將筷子夾著的那芋頭盡數吞入口中，笑道：「這個做法，想必是反沙芋頭吧。」

    芋頭切長條入油鍋炸熟，放入熬了水與白砂糖的鍋中，只將芋頭完全裹滿了糖漿，外頭起了一層白霜一般。

    「正是。」吳大勺接了方才沈香苗的話點頭，同時搓了搓手：「這是我自己做的，到是有些仿照你從前做的糖霜紅果的意思，只是這芋頭口感綿軟，更不具備酸味，到是受那些不愛吃酸人的歡迎。」

    的確，這做法，與從前沈香苗所做的糖霜紅果幾乎相同，只是紅果不必煮熟，吃起來口感酸甜，是開胃的零嘴吃食，而這反沙芋頭，是香濃甘甜，成為這飯桌上頭解膩嘗鮮的一道吃食。

    「做法雖相同，可並非是所有人看了之後，都會舉一反三，想了用旁的東西來做，吳叔這心思著實是難得。」

    沈香苗笑道：「且這滷蛋吃起來蛋白筋道無比，蛋黃十分入味，顯然煮的時候料放的入味，煮好之後，在湯汁裡頭浸泡的時間也長，吃起來十分好吃，這樣的滷蛋若是放在酒桌上必定是個極好的下酒菜。」

    「只是，雞蛋個頭不小，一頓飯原本就吃不下太多的東西，若是吃上兩三個雞蛋只怕就飽了，可一盤子裡頭若是放的太少，又顯得盤子量小，商家小氣。」

    沈香苗說出這顧慮之後，吳大勺便連連點頭：「正是如此，這滷蛋雖說眾人皆說滋味不錯，卻是不好上桌，這樣的滷蛋，滷豆腐乾的，到是最適合那些個賣麵條的小攤，要上一碗麵，加上一個滷蛋有滋有味的吃著，只是上了桌的，到是顯得有些小氣，若是切成片，旁人只怕也會覺得不過是雞蛋而已，不值這麼多錢，不會點這道菜。」

    「說起來，這滷蛋用的滷料我也是研製了許久，試驗多次，才做出覺得合滋味的滷蛋來，若是就這樣放在一邊不管不顧的話，只覺得是有些可惜。」吳大勺說罷之後便是一聲長長的嘆息。

    千辛萬苦研製出來的配方，最後派不上用場，這樣的沮喪感，沈香苗能明白，更是感同身受。

    沈香苗只低頭想了一想，隨後道：「其實也有解決的法子，既是這滷料費心研製，那便不能輕易丟棄，而既是雞蛋個頭過大，又太尋常，眾人覺得太虧的話，那倒是可以換成旁的，看起來略微稀罕的東西。」

    第1229章 不太正常

    「我前段時間聽說現如今許多人都不喜愛吃雞肉鴨肉的，為顯尊貴不同，只愛吃些格子，鵪鶉的，因此現如今養鵪鶉的人不少，且鵪鶉下蛋量大，鵪鶉蛋更是也往外頭賣。」

    「那便不如去買些鵪鶉蛋來，鵪鶉蛋個頭小，一盤子裝上一些來，再加上其他的菜蔬點綴，倒也顯得滿滿當當，此外鵪鶉蛋到底不是特別常見的東西，大家吃個新鮮，自然也就願意掏錢。」

    沈香苗說罷，吳大勺頓時恍然大悟：「這個主意甚好，我到是從前沒想到這些，只在那惆悵這滷料派不上用場，愁的這頭髮都白了。」

    「還是掌柜的你心思靈巧，能想到這樣的法子。」吳大勺感慨道。