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2023-10-01 23:14:41 作者： 茶暖
更是可以做菜、燉湯、燉藥膳的，滋味好，營養足，是這個時候不可多得的好東西。
只是馬蹄雖說好吃營養價值高，但因為長期在水裡生長的緣故，馬蹄中長有薑片蟲這種寄生蟲，倘若生吃的話極易進入人體之內，危及人體健康，而薑片蟲不耐高溫，將馬蹄煮熟的過程便可以將薑片蟲殺死，保證食用的安全。
也因此的，沈香苗並不主張生吃馬蹄，而是要充分做熟之後才可以吃。
至於這熟吃的辦法嘛……
沈香苗略想了想的，道：「洗乾淨直接放鍋中熟上一些來拿著吃就好，鐵蛋晨起說弘鈺晌午也要過來吃飯，兩個人只怕是喜歡吃這個。」
「晌午做菜時，切些臘腸，和那馬蹄混合炒了，估摸著也是爽口解膩的。」
「再泡些銀耳的，做個馬蹄銀耳湯的，開胃消食，明目益氣，又是滋陰潤肺的，安神清腸的，在這冬日裡頭也最是適合的。」
沈香苗說完這些，自個兒先笑了起來：「如此，晌午的飯，到是成了實打實的馬蹄宴了。」
「當真是，樣樣都離不開馬蹄的。」冬青笑了起來：「不過這馬蹄不好存放，看這樣子也是已經從沙土地裡頭挖出來了，再放就不好放了，還是得趕緊吃了為好。」
「姑娘先歇上一會兒的，我和夏冰把這馬蹄都削了，待會兒做菜時，姑娘再來灶房裡頭看一眼吧。」冬青笑道：「旁的到是都還好，就是這臘腸炒馬蹄的，不曾做過，只怕夏冰也不敢下手的，還得姑娘看上一眼為好。」
「嗯。」沈香苗點頭：「去吧。」
冬青「哎」了一聲後忙去了。
沈香苗則是去尋了呂氏說起這顧家要在府城開鋪面之事。
晌午的時候，桌上的所有吃食，幾乎都是與馬蹄有關的東西。
直接煮熟的馬蹄，去了皮像是一個個白胖白胖的娃娃一般，端端正正的蹲在碗裡頭，拿了那筷子直接夾了放入口中，咬起來脆生生，咯吱咯吱的響，清香四溢，甘甜的滋味更是盈滿口腔，塞滿了所有的齒縫，讓人覺得美妙無比。
而吃上一口這個之後，再嘗嘗那臘腸炒馬蹄，更是別有一番的滋味了。
臘腸切薄片，炒了之後是紅彤彤，油汪汪的，更是覺得嚼勁十足，加上原本五香口味，加了調味料之後只覺得滋味更加濃郁，與那白白的、脆爽無比的馬蹄片來說，無論是從色澤、脆爽的口感，還有那清香發甜的滋味來說，兩者都處於兩種極端，但倘若是吃起來之時，兩種截然不同的滋味和口感，卻是迸發出了十分美妙的滋味與感覺。
就仿佛像是那種撞色搭配時，給人的那種直觀且十分震撼的視覺效果一般，強烈的反差不但不會讓人覺得難看，反而會覺得別有一番的美感與風格，此時的臘腸炒馬蹄也是如此。
只不過這道菜好吃，製作方法卻十分的簡單，油鍋崩姜蒜，放了臘腸和馬蹄入鍋，略微放些許的鹽、糖、醋來提味，馬蹄熟後即可出鍋。
吃完這臘腸炒馬蹄的，再來一碗甘甜可口的馬蹄銀耳湯。
馬蹄銀耳的白，枸杞的紅，紅白相間的很是好看，而這銀耳燉的夠時候，軟爛無比，馬蹄依舊是脆爽口感，加上原本銀耳和銀耳的微甜口感以及冰糖的甘甜，在這樣的大冬日裡頭，來上一碗熱乎乎的馬蹄銀耳湯來，只覺得肚子裡是甜滋滋，熱騰騰的，這由胃而起的幸福感，當真是無可比擬。
而最後待吃飽了喝足的，最後端到大家面前的，則是一盤的馬蹄糕。
先前，沈香苗也做過馬蹄糕來，用紅豆來做，或者桂花糖來做，無論哪種，都是用馬蹄粉來做，做出來的馬蹄糕，Q彈爽口，晶瑩剔透，甚是好吃。
而今日做的，也是用馬蹄粉來做的，但又加了新鮮的馬蹄進去。
用以往的製作方法，冰糖水和馬蹄粉混合後放入籠屜中蒸熟，蒸的時候蒸熟一層的馬蹄糕，再倒入一層接著再蒸，如此一層一層的蒸上去，待最後一層時，將那切的碎碎的新鮮馬蹄加進去，蒸熟之後，這新鮮的馬蹄糕也就做好了。
第944章 我發誓
與從前那些口感軟爛的紅豆、桂花糖等滋味不同，今日的馬蹄糕因為加了新鮮馬蹄的緣故，吃起來除了平日裡的Q爽彈牙以外，更多了幾分的脆爽口感，吃起來的話，多了幾分的新鮮之感和不同滋味，更加美味。
在幾塊的糕點下肚的，章弘鈺摸著鼓起來的肚皮，滿意的舔了舔嘴唇：「這當真是好吃的恨不得要把舌頭吞進肚子裡頭去呢。」
「這是自然，姐姐的廚藝天下無敵。」鐵蛋揚起了下巴，甚是得意。
「哎，這樣的話，我到是有些後悔答應先生要去考哪個青梅書院了。」章弘鈺頓時耷拉了下來臉，愁眉苦臉的說道。
「這是為何？」鐵蛋十分不解。
「你想啊，若是去青梅書院的，往後必定離家遠了，別說一個月兩個月了，只怕是要三四個月的才能回來一回的，豈不是吃不到這樣好吃的東西了？見不到香苗姐姐和大娘了？」章弘鈺唉聲嘆氣道。
最重要的是，往後就要在章筠庭的眼皮子底下的，只怕是想淘氣也不能淘氣了。
雖說現如今章弘鈺覺得與那章筠庭關係比從前緩和了許多，父子關係親密，但大約是因為從前的緣故，章弘鈺在章筠庭的面前總覺得有些許的不自在，遠不如在沈家覺得坦然。