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2023-10-01 23:14:41 作者： 茶暖
盧少業十分悠閒的抿了口酒水，臉上笑意更是多了幾分。
中秋過後，這天便徹底涼了下來，晌午之時已是沒有了燥熱之感，晨起和晚上之時更是有了些許的寒意，讓人不得不多添上一層的衣裳。
已是到了秋收的時候，花生、玉米、大豆、高粱等，正是收穫的季節，農忙上幾日，將該收的糧食都收到家裡頭，晾曬乾燥，該放入糧倉的放入糧倉，該勻出來一些拿出去賣的便拿出去賣。
今年風調雨順，糧食長得好，產量自然也就高，收成好，自然也是吃不完的，多餘的便拿出去換了銀子，留著往後用。
這手裡頭有了現銀，準備好過些時日播種的小麥種子，這剩下的銀兩除了添置冬衣，預備著過年的，平日花銷的，剩下的自然也是要犒勞一下這一春、一秋的忙碌。
這所謂犒勞，自然也就是要飽一下口福，吃些好吃的東西，添置些好的衣裳，給家裡添置些家用。
第789章 甜不辣
因此，這些時日，鎮上也好，縣城也罷，都十分的熱鬧，各個鋪面的生意也都十分好。
這自然也就包括月滿樓和方老三火鍋串串，人來人往的，十分熱鬧。
縣城裡頭的蜀香閣自然也不例外。
滋味好，價錢公道，吃起來十分解饞，這待客又十分的周道，加上現如今天氣涼爽，來吃火鍋也不覺得炎熱，反而覺得吃頓熱乎的，渾身舒暢，因此這蜀香閣的門口，可謂是車水馬龍，人來人往，十分的熱鬧。
現在蜀香閣步入了正軌，沒有了什麼瑣事紛擾，又因前端時間那龔掌柜鬧了一次，洪品興和黃越出面說道了一番，此事很快便傳了開來，加上後來縣令大人又專門來蜀香閣吃了一兩次的飯，大加讚賞，更是有意無意的說及這蜀香閣需得安定，此話的意思眾人自然明白。
所以往後即便這蜀香閣生意再好，再有人眼紅心熱的，就算是心裡頭嫉妒到牙根痒痒，卻是也不敢明目張胆的和蜀香閣作對，反而是時不時的想著來巴結一番，以求和蜀香閣關係融洽，往後也能得了縣令大人的垂青，這日子便也能好過了。
這蜀香閣因此也就風平浪靜，生意自然也是越發的紅火。
現如今蜀香閣一切平常，閆世先也是盡心盡力的經營這蜀香閣的鋪面，幾乎不必沈香苗與方懷仁操心。
而每日蜀香閣所需的鍋底、醬料，依舊是每日送到蜀香閣去的，每天都是宋和貴帶著兩個穩妥可靠，又是死契的小廝來，十分的謹慎，也讓沈香苗十分放心。
因而，兩個人便也就不必日日來這縣城裡頭奔波，起先是逢三、六、九的來，後來也就變成逢五逢十的來，這樣時常也能看到蜀香閣的狀況，也不會太過勞累。
這幾日，蜀香閣的火鍋菜選中，又多了一樣新的吃食，名字叫做甜不辣。
所謂甜不辣，是當代火鍋中時常看到的一種食材，淺棕色的外表，半根手指左右的圓柱型，一般是冷凍保存，放入火鍋中煮熟了之後，口感筋道，滋味鮮美，無論是清湯鍋煮還是紅油麻辣，都十分好吃。
而對於這種吃食的做法和名稱由來，卻是眾說紛紜，說法不一，而最主流的說法是從葡萄牙語音譯過來的，譯作天麩羅，為十六世紀初葡萄牙在長崎通商之時傳入日本的料理，是指魚漿煉製塑形，再加以油炸的食物，傳入台灣後便隨著當地口感演變成今日所吃到的甜不辣。
甜不辣以魚肉為主要原料，在捕撈與海水養殖十分發達的現代來說，一般選用刺少的鯛魚、鱸魚等，然而眼下魚類一般的淡水魚居多，而淡水魚中少刺的魚肉一般較貴，如此成本便也就高，也只能選用相對來說肉質還算可口，比較常見的鯉魚與草魚。
魚殺好洗淨，去皮除刺去骨，只留下魚肉來，剁成細細的碎末，隨後加了澱粉、鹽、胡椒粉、五香粉以及一些冰水，攪拌均勻。
用甩打的方式將魚肉打出粘性，待魚肉完全上勁兒之後，將那魚肉擠成半指左右的長度，放入油熱的鍋中，炸成金黃，便可以撈出了。
炸好的甜不辣十分新鮮，無論是撒上胡椒粉還是糖醋汁來，都鮮美可口。
前者帶些辛辣微麻的口感，後者是酸酸甜甜，無論是哪種口味，都與這鮮嫩可口，外酥里嫩的甜不辣搭配的十分適宜，讓人吃上一口，便要讚不絕口，再吃一口，便要想著將這一整盤的甜不辣都吞入肚中才覺得解饞。
而這甜不辣若是放到這火鍋裡頭燙上一燙的話，更是別有一番的風味，紅油湯中出來的，外皮辛辣，內里卻是魚肉的鮮嫩與美味，吃起來是十分過癮。
而放在清湯鍋中的自不必說，越發將這甜不辣的鮮香凸顯的淋漓盡致，讓這清淡的菌湯鍋中多上一些魚肉的鮮美滋味，越發覺得這甜不辣好吃無比。
因此這甜不辣一開始上桌之後，便十分的受歡迎。
起初是因為覺得這東西有些稀罕，只是想嘗一嘗新鮮，可嘗過之後便覺得這甜不辣十分的美味，自然也就再次買來吃。
再者這甜不辣出了下鍋煮了來吃，直接叫上一盤剛出鍋的來，撒上胡椒粉或者蘸上糖醋醬來，也是好吃無比。
入口柔和，老少皆宜，這甜不辣自然也就越賣越好了。
「到底是沈姑娘心思精巧，才有了賣的這般好的甜不辣呢。」閆世先感慨道，對這沈香苗是越發的感慨了。