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    方懷仁也開口附和道：「我雖也是開飯莊酒樓多年，但許多細處當真也是不如閆掌柜的。」

    方懷仁這話並非自謙，而是說的實話。

    從將德順樓接了下來開始開這火鍋店開始，他便漸漸察覺到了自己難以撐的起大攤子的不足之處，這也就是為何，他當初也是十分贊同沈香苗的提議，到縣城裡找尋合適的人來合夥開鋪面。

    「所以，閆掌柜不必妄自菲薄，咱們這個是各取所需，沒有誰沾了誰大便宜這一說的。」沈香苗笑著說道，更是十分認真的看了閆世先一眼。

    閆世先明白沈香苗的用意，就如同先前他對沈香苗額外勤謹恭敬一般，生意場上，人人平等，心中可以有感激，可這感激卻是不能一直掛在嘴邊，更不能影響到正常的生意往來。

    「沈姑娘與方掌柜所言極是。」閆世先道：「心中有便可，此事便不提了。」

    「這些時日火鍋店生意好，這鍋底和醬料的，所需量極大，這些時日還得有勞沈姑娘費心準備。」

    閆世先便轉了話題到這生意上頭來：「還有這冰皮月餅，也是深受歡迎，這幾日還有客人覺得這冰皮月餅滋味甚好，提出來要買一些回去，還險些和旁人爭執了起來，我便思量著這冰皮月餅能不能再額外多供一些，好讓大家都解解饞。」

    「此事我也大略知曉了，今兒個上午的時候，便聽到夥計們在談論此事了，只是依我和方掌柜的意思，還是按照原來的量供應，不宜增多。」沈香苗答道。

    但見閆世先這臉上略帶了些許的疑惑神色，便解釋道：「所謂過猶不及，這也就是說，吃不夠的東西永遠覺得最好吃……」

    不等沈香苗說完，閆世先便恍然大悟：「沈姑娘的意思是，晾著？」

    「大概是這個意思，只是得把握了一個度。」沈香苗微微一笑，將手中的茶杯放回到了桌上。

    「若是過多，則沒有了這吃不夠的東西最好吃，得眼巴巴盼著的期盼感，而若是過於少的話，便是讓人覺得這蜀香閣故意拿喬，惹人厭煩。」

    「關鍵在於這個度，所以我覺得還是按照正常的量供應便好，若是閆掌柜覺得有些熟客實在需要維持關係，倒是可以略多訂一些，私底下額外送過去，也算是中秋節前的走動。」

    這樣一來的話，便是讓那些人也會有與眾不同，異於常人，備受優待的榮耀感，往後自然也就會越發來捧場，多多照顧蜀香閣的生意了。

    閆世先點頭：「明白沈香苗的意思了，我便立刻安排了人去準備。」

    「孟記糕餅鋪子那裡是自己人，閆掌柜若是有需要，儘管正常和他說了便是。」沈香苗補充道。

    先前已是商議好，這蜀香閣的日常經營管理，主要由閆世先來負責，而沈香苗和方懷仁可以時常提供些意見和建議，這樣可以避免多人管理容易產生細節衝突，夥計們也不知道到底該聽誰的這種混亂場面。

    所以即便是沈香苗和方懷仁提了建議，所有的事還是得閆世先一手來操辦。

    「好，我曉得了。」閆世先點頭，接著又笑了笑，道：「光顧著說話，這菜都要涼了，快快，都動筷子。」

    今日的菜，因著只有四個人吃的緣故，並不算複雜，四菜一湯，簡單卻又十分的豐盛。

    九轉大腸是必備的，大約是因為上回吃過飯之後，沈香苗和方懷仁誇讚過這燒平魚好吃，這次這道燒平魚便又上了桌，再來便是一道撈汁素拼，一道把子肉，以及香菇豆腐湯

    「九轉大腸和燒平魚你們都是吃過的，不必細說，快嘗嘗這道把子肉，這可是天然居里新出的菜，你們嘗嘗滋味如何？」閆世先一邊笑著，一邊各自給沈香苗與方懷仁夾了一片。

    「閆掌柜這般得意，這滋味自然差不了了。」沈香苗笑著，去瞧碗中的肉片。

    所謂把子肉，論起來，是魯地的一道名菜，更是有著十分特殊的故事由來，便是從前三國時期，劉備、關羽、張飛三人「拜把子」之時，身為屠戶的張飛將那豬肉萱花豆腐放在一個鍋子裡頭煮，便稱這肉為把子肉。

    而後期，魯地的一位名廚便將做法進行了完善，將那帶皮豬肉，放罈子裡頭燉，以秘制醬汁調味，燉出來的把子肉肥不膩，瘦不柴，色彩鮮亮，入口醇香，深受人們喜愛。

    第752章 把子肉

    更是因為這把子肉與流傳千古的桃園結義有著淵源，更是賦予了這把子肉的傳奇色彩，越發受歡迎，更受年輕人的喜愛，但凡朋友之間喝酒，便是喜歡點上一道把子肉，以示兄弟之間情誼深厚。

    只是這把子肉名聲大，滋味好，瞧著做法簡單，但是真是想做好卻並不容易，因此即便許多人知道這做法，甚至是魯地之人，也並不一定能將這把子肉做的好吃。

    正是因為這把子肉做好不易，許多飯莊酒樓倒是不敢輕易上了這道菜，怕被人嘲笑，砸了自己的招牌，今日天然居卻是新上了這道菜，而且能讓閆世先這般的得意，想必這把子肉的滋味必然是不會差的。

    沈香苗想著，將碗中這片帶著鮮亮紅棕色，氣味濃郁，切的薄厚適宜，肥瘦相間的肉片放入了口中。

    有濃重的醬油滋味，卻是滿滿的鮮香，更是鹹淡適宜，那肥肉入口即化，且沒有沒有肥膩質感，瘦肉略有些嚼勁，卻也是十分爛，並不會覺得吃著柴，可以說十分的好吃。