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    沈香苗踩著金色的光踏進了院落，不等她開口喊人，呂氏便迎了出來，笑嘻嘻的說道：「你可算是回來了，我們左等右等了許久也不見你回來，正發愁呢。」

    「發愁什麼？」沈香苗有些詫異。

    而且看呂氏這滿臉都是笑的模樣，怎麼也不像是躊躇的模樣呢。

    「你過來瞧瞧。」呂氏一邊笑著說話一邊拉著沈香苗進了灶房，指著案台上的東西給沈香苗看。

    案台上的，不是旁的，而是幾大塊的肉，而且分量不輕，得有個十幾斤的模樣。

    原本肉並不稀奇，而是這肉瞧著肉質粗且緊湊，脂肪量也少，比著豬肉的話，脂肪更是呈了淡淡的乳黃色，而且這肉聞著……

    沈香苗抽了抽鼻子之後，驚呼：「這是牛肉？」

    「是呢。」呂氏笑著點頭。

    這下子，沈香苗越發奇怪了。

    這個時代十分注重農田耕種，律法更是有嚴格規定不得隨意宰殺牛，因此這牛肉十分難得，哪怕是權貴之人也不敢冒此等風險去吃牛肉，越發顯得這牛肉貴重了。

    可眼下不但有牛肉，還是十多斤這麼大的分量，簡直是不可思議。

    「這牛肉，是馮掌柜讓大力專門送來的，說是碰巧他們那村子裡頭有戶人家的耕牛，在河邊吃草喝水的時候不小心掉到河裡頭給淹死了，這才殺了賣肉，馮掌柜得知此事，便高價都買了下來，又惦記著你滷味做的好，特地選了腱子肉，說是讓你做些滷牛肉什麼的，也能嘗個新鮮。」呂氏解釋道。

    原來是這樣。

    耕牛不讓宰殺，但天有不測風雲，若是病死的，老死的，出意外而死的牛卻是可以宰殺了吃肉，但這樣的話便是要碰了運氣了的。

    「既是如此的話。」沈香苗看了看案台上的肉，的確是腱子肉居多，還有塊不錯的牛腩肉，便笑道：「腱子肉便做成五香滷牛肉吧，至於那牛腩肉……做個番茄燉牛腩吧。」

    「成。」呂氏點頭。

    晚飯還不曾吃，沈香苗便尋思著晚上先做了番茄燉牛腩，等著吃完飯了再做那五香滷牛肉，這樣的話，剛好明天晨起的時候，能將這滷牛肉分給各家都嘗嘗鮮。

    洗淨泡乾淨血水切塊，入加生薑、花椒粒、料酒的開水中去除血沫，放入煸香生薑片、大蔥段的鍋中炒至肉麵焦黃收縮，加水煮開後撇掉浮沫，慢慢燉煮上幾近一個時辰的功夫，這牛腩肉便也就燉熟了。

    第721章 五香滷牛肉

    清燉的牛腩肉，揭開鍋蓋便能聞的到這清香的肉香，且此時的清燉牛肉湯鮮美可口，沈香苗盛了些牛肉湯出來，想著待會兒誰喜歡清淡口味的可以直接拿來喝。

    接著用開水燙過，去皮的番茄切丁，入炒香蔥薑末的鍋中炒成濃濃的番茄湯，將方才頓好的牛肉連帶著適量的牛肉湯一併加入鍋中，再中火燉煮上個一刻鐘的功夫，湯汁收濃，加糖、鹽、生抽調味，出鍋時撒上香菜便可。

    如此，一道番茄燉牛腩便做好了。

    番茄汁的紅，香菜的碧綠，牛肉的淺褐，顏色極為好看，單單是讓人瞧了便食慾大增，尤其是再聞到那濃濃的番茄微酸滋味，還有牛肉特有的肉香味……

    鐵蛋咽了咽口水，感慨道：「這番茄燉牛腩光是聞著就垂涎三尺的，必定美味無比，當真是不枉等了這麼許久的功夫。」

    番茄燉牛腩這道菜不易做，既要注意調味又要注意火候和時辰，若是燉的時間過短，這肉不好吃，若是燉的又太長便又老了，這樣一個多時辰的做法的確是讓人等的脖子都長了呢。

    「好飯不怕晚嘛。」呂氏笑著，親手給沈香苗與鐵蛋各自盛了些牛肉來，一邊招呼著大家一同吃。

    鐵蛋「嗯」了一聲之後，低頭便開始享受這美味。

    香濃爽嫩，番茄的微酸和牛肉的香濃結合到恰到好處，而且湯濃肉爛，吃起來當真是十分美味。

    那清燉的牛肉和湯沈香苗一併也都讓人端到了飯桌上，呂氏喜歡清淡口味的，吃這清燉的牛肉，喝著那淡淡的牛肉湯，只覺得清淡可口，十分好吃。

    眾人吃的都誇讚不已，尤其鐵蛋吃的都顧不得說話，待到好容易停歇下來說句話，卻是抬頭說道：「這般好吃的牛肉，若是有多的給弘鈺哥留些就好了。」

    這牛肉可遇不可求，哪怕是章家，也不見得一年到頭的能吃上幾回牛肉。

    鐵蛋自然是想到了這一層，記掛著章弘鈺能不能飽了口福。

    沈香苗看著鐵蛋這憂心的模樣，心裡頭感慨這鐵蛋與章弘鈺之間情誼深厚，鐵蛋什麼事都記得章弘鈺，不由得咯咯直笑：「放心吧你，灶房裡頭還有整塊的牛腱子肉，這牛腩肉一是少，二來也不好往那送，等吃完飯了我把那牛腱子肉做成五香滷牛肉，等明日了，你一些拿去給先生，另一些你捎給弘鈺也好，我讓人送去給章家也成。」

    鐵蛋一聽沈香苗這邊也是記掛著章弘鈺的，頓時樂開了花：「還是姐姐，樣樣都思慮周全呢，這下子弘鈺哥也能一飽口福了。」

    沈香苗瞧著鐵蛋那笑的眉眼不分的樣子，伸手揉了揉這個乖巧可愛的弟弟。

    吃完這美味的番茄燉牛腩，收拾完碗盤，夏冰和冬青在這裡忙著洗洗涮涮的，沈香苗則是開始準備著做五香滷牛肉的東西。