第419頁

    沈香苗端著喝了一口。

    滋味沒的說，和呂氏做的肉片湯一樣的美味可口。

    豆腐丸子湯，裡頭有零星幾塊豆腐片，外加幾個碎碎的肉片，碧綠的冬菠菜，外加這圓圓的如同現代彈力球（蹦蹦球）大小的豆腐丸子漂浮在上頭。

    而最大的亮點，也就是這豆腐丸子。

    豆腐揉的碎碎的，揉成漿糊一般，用大拇指與虎口處的共同力道下，將丸子從手掌中擠出，迅速的放入鍋中炸，炸的豆腐丸子漂浮起來，表皮金黃便好。

    過油炸了的，外皮酥脆，因為沾這濃稠的湯汁，滋味十分濃郁，咬上一口，濃郁和酥脆之外，便是裡頭軟嫩的豆腐，清香十足，外皮和內里兩種不同的滋味融合在一起，簡直是妙不可言。

    不得不說，呂氏這豆腐丸子做的實在是美味。

    沈香苗越吃越覺得好吃，忍不住喝上了兩碗的豆腐丸子湯。

    鐵蛋也是喝了一碗半，撐的小肚子都圓滾滾了。

    一雙女兒吃的高興，呂氏這臉上自然也就樂開了花。

    按照習俗，二十六，割年肉。

    所謂的年肉，大多是豬肉。

    既是過年，肉的用量自然是多的。

    除夕的年夜飯，大年初一上供的肉，初二到初七招待親戚，以及走親訪友帶的禮條（條狀五花肉），還有自家家裡頭平日的吃喝，這肉自然就得買的多一些。

    沈香苗家裡頭因為不必招待呂氏娘家的親戚，而沈順通與楊氏又不曾有女兒，又無需擔心女兒回門問題，自然是不需要太多來招待旁人，主要還是自個兒的吃喝。

    既是自個兒吃，便不必那般的講究排場，只按照自個兒的口味來預備年肉便好。

    五花、裡脊肉、肘子自然是不得少的，沈香苗還特地讓供豬肉的馮國安那給預備了幾對豬蹄來，到時候想著燉些豬蹄湯來。整雞、整鴨、羊肉還有活魚，各自也都備了一些。

    沈香苗其實還是想吃燉牛肉的，只可惜這個時候對耕牛管控十分嚴格，不得亂宰殺耕牛吃牛肉，也只能作罷。

    而尋常人家呢，一般割了年肉，除了要走親戚的禮條，招待親戚要炒的肉片，以及需要包餃子要剁的肉餡以外，剩下的大部分都是要直接燉了的。

    燉好後放到盆里擱外頭凍起來，這樣等到炒菜時，直接從肉盆里挖上一碗半碗的出來，配上蘿蔔、白菜、土豆、粉條等燉上一燉，熱乎乎的湯菜便好了，可以說是有肉有菜的，端起碗來便能呼嚕著吃，上頭那層油汪汪的湯又解饞，可以說是好吃又方便。

    沈香苗身為廚子，平日裡做菜也是講究精細，這樣的大鍋菜式的吃法也就沒有再像往年一般實行，而是將肉都凍了起來，等著到時候或炒或燒或燉的鮮吃，也不至於每天吃的菜都是一個味道。

    當然，這備下來的肉除了自個兒的要吃，沈順通、楊氏那裡送了些，連帶著沈福海家也送了不少過去。

    沈香苗也沒忘記挑選出來一塊上好的五花給了鐵蛋：「這塊五花肥瘦適宜，拿來剁餃子餡也好，或者燉了紅燒肉也好都是不錯，你便去送給先生吧。」

    自小年之後，學堂便放了假，鐵蛋現如今也是在家，白日裡溫書練字，幫著呂氏幹些活。

    聽到這話，鐵蛋興沖沖的點了頭，放下了正在擇選的菜，站了起來，去洗了洗手，接過了肉：「那成，我這會兒便去。」

    今兒個滷味買完的早，沈香苗也就回來的早，眼下日頭也就是略西沉了，一來一回的到家估摸著也就是天擦黑，剛好。

    「蘇先生家怕是不種菜的，也不曉得白菜啊，蔥啊的有沒有，不如帶了棵白菜，帶上幾根蔥過去，這樣想吃大蔥肉也好，白菜肉也好，都是不差的。」呂氏提議道。

    「嗯，這樣也好。」沈香苗點頭，幫著呂氏收拾了一顆白菜和幾根大蔥。

    家裡種的白菜，精心照料的，長得個頭不小，一棵白菜加上大蔥加上肉的，得七八斤重，雖說鐵蛋也是拎的起來，就是這麼長的路，不曉得能不能走了過去。

    「算了，還是待會兒啊，我陪你一起送去吧。」鐵蛋到底年幼，正是長身體的時候，可能不能壓的不長了呢。

    「年前買滷味的多，姐姐也不得閒，還是在家裡頭忙這個吧，就這些東西而已，我還是收拾的動。」鐵蛋一般拿了東西，一邊讓呂氏將那白菜和大蔥拿粗麻繩捆成的網兜裝好，又拿麻繩將網兜的口捆住，一邊笑嘻嘻的道：「看我的。」

    第363章 過油

    說著便一手拿了麻繩的一端，一手去招呼天狼：「天狼，快些過來。」

    天狼聽到招呼，「汪」的一聲便跑了過來，瞧見鐵蛋手中的麻繩，十分嫻熟的叼了起來，而鐵蛋則是拎起另一端的麻繩，這樣一來，一人一犬倒是十分輕鬆的將那顆白菜還有幾根大蔥給抬了起來。

    「成，走吧。」鐵蛋拍了拍天狼的腦袋，天狼十分乖巧的跟著鐵蛋便出了門。

    竟然還有這種操作。

    沈香苗覺得鐵蛋也是沒誰了，笑的眼睛都眯成了一條的細縫，道：「快去快回，路上不要耽擱了。」

    「哎。」院牆外頭，傳來鐵蛋的回應聲。

    沈香苗和呂氏繼續忙著自個兒手裡頭的活。