第17頁

    徐柳枝砸了咂嘴，但很顯然聽進去了沈香苗的話，眼神中的憐憫頓時一掃而空。

    晚飯，是答應鐵蛋的醬大骨。

    帶肉的棒骨已經燉煮的十分爛了，只需上色調味即可。

    將棒骨和之前的骨湯一起倒入鍋內，倒入生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽等兌成醬汁，大火燒開，大約一盞茶的功夫後上色，大火收汁即可。

    出鍋時撒上一些碧綠的蔥花，如此，一盤香噴噴的醬大骨就算完成了，從菜地里摘了黃瓜涼拌了一下，兩個菜配上呂氏新蒸的二合面窩頭，也足夠做晚飯了。

    鐵蛋吃的不亦樂乎，雙手拿著骨頭一陣狂啃，也顧不得臉頰上都沾染了一些醬汁。

    「小饞貓，慢些吃，沒人跟你搶。」沈香苗拿了帕子給鐵蛋擦拭臉頰，夾了醬骨頭給呂氏，自己也吃了一個。

    棒骨從中間斬斷，露出裡面的骨髓，吮吸一些入口，香的很。

    沈香苗上輩子就喜歡吃骨髓，現在吃到古時非飼料純天然養殖的豬的骨髓，更覺得香濃無比。

    鐵蛋看沈香苗一臉陶醉的模樣，湊了小腦袋過來：「姐姐在吃什麼？」

    「骨頭裡的骨髓，好吃的很，你試試？」沈香苗示範著吸了一口。

    鐵蛋有樣學樣，也吸了一口，果然覺得香味十足，吃起來實在過癮，也因此，鐵蛋晚飯再次吃了一個滾肚溜圓。

    晚飯吃完，沈香苗到三叔沈福海家去取竹籤子。

    三嬸張氏正在收拾碗筷，看樣子他們家剛剛吃過晚飯。

    沈文韜、沈文武這對雙胞胎兄弟正和沈巧慧在院子裡玩，拿著竹蜻蜓玩耍，看到沈香苗過來，巧慧先揚起小臉，打了招呼：「香苗姐好。」

    「好。」沈香苗笑了一笑，伸手揉了揉巧慧的小腦袋。

    文韜、文武兩兄弟也走過來打招呼，笑嘻嘻的道：「香苗姐，中午那肉是你做的嗎，真好吃，改天再做了給我們吃好不好？」

    「兩個混小子，吃起來沒夠了，還興上趕著要吃的呢！」沈福海聽到自己兩個兒子胡鬧，沒的張口訓斥了一通。

    眼下還沒收麥子，各家各戶都過得緊，尤其是二房一家田地又少，更是過得緊巴巴的，哪能問他們家要東西吃呢！

    看自己爹生氣了，兩兄弟吐了吐舌頭，不敢吭聲了。

    「等香苗姐到鎮上賣吃食掙了錢，再給你們做紅燒肉吃，好不好？」沈香苗笑道。

    兩兄弟立刻眉開眼笑起來，又跑去和沈巧慧一起玩鬧了。

    「倆孩子胡鬧，你別跟他們一般見識。」沈福海有些不好意思，二房什麼情況他最了解不過了，怎麼好意思去吃二房的東西。

    「三叔說這話也忒客氣了，都是一家人，賺了錢不該給孩子們吃些好吃的？」沈香苗笑盈盈的看沈福海麻利的削竹籤，道：「三叔削了多少了，我先拿走用著。」

    沈福海從身後拿了三捆竹籤子出來：「一捆一百根，還還有一些沒數的，一塊拿走吧，我明天再給你削一些來，今晚天黑，看不見了，怕是削不成了。」

    沈福海將手中削好的最後一根竹籤放在腳下，拍了拍身上的碎屑。

    「成，那我就先拿走了用。」沈香苗將竹籤子盡數都收了起來，往家走。

    晚上早早的睡下了，等寅時一刻，沈香苗就揉了揉惺忪的睡眼，從床上爬了起來，開始滷製各種食材。

    當然，因為火候控制問題，滷製的過程是在隨身廚房中進行的，將所需的食材放入滷汁中小火慢燉，待一刻鐘後，基本就算製作完成。

    將五花肉和裡脊肉滷製完成之後，開始放入腐竹、豆皮、油豆腐、藕、花生米等滷製，待這些完成之後，因下水腥膻味道過濃，擔心影響老湯口感，沈香苗將滷汁舀了一些出來，用來滷製豬肝、豬心等下水。

    等所有的食材都滷製完畢之後，趁著食材冷卻的空隙，沈香苗開始做辣椒油。

    滷汁是原味的，沒有多少辛辣味，若是有人喜歡辣口味，粘上一些辣椒油來吃，一定非常喜歡，這樣也能滿足更多人的口味。

    辣椒油是一道非常常見的東西，每個人的製作方法也各有不同，但同樣的都講究顏色鮮亮，香味十足，吃起來要又香又辣，又辣又香，讓人慾罷不能才好。

    首先在鍋內放入適量的花生油燒熱，將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、芝麻、花椒粉、鹽、耗油、蒜末以及些許花生碎放入碗中，攪拌均勻，此時花生油也差不多燒的八九分熱了，將花生油澆入碗中，迅速攪拌均勻，待冷卻後，放入一勺的雞精提味。

    第15章 了不得的事

    如此，一碗鮮香撲鼻，顏色艷麗的辣椒油就製作完成了。

    滷味差不多也已經放至常溫，沈香苗將五花肉、裡脊肉、豬肝等全部切成薄厚適當的片裝，開始串上竹籤。

    穿上竹籤的滷味，放入滷汁上，繼續入味。

    等所有的工作都幾近完成之時，沈香苗聽到了院子裡傳來的雞叫聲，陸陸續續的村子裡的雞都叫了起來。

    很快，屋子的木頭門被推開，呂氏一邊將頭髮挽在腦後，拿一根木釵子固定住，一邊揉著眼睛打了個哈欠。

    一看到沈香苗站在院子裡，呂氏嚇了一跳：「你這孩子，怎麼起這麼早？」