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2023-10-01 22:16:42 作者： elsaluo/幾何
其實酒這種東西，關鍵是看自我喜好和品味時的心境。
價格和名氣都是其次。
比如蘇杭，從來不追求所謂檔次，他最喜歡的是去外國人去的那種超市，買200-300元的紅酒，喝起來就是極好的。
他才是真正會喝酒的人。
開胃菜蘇凌點了一份芝士焗蘑菇，看上去倒還算美味，中間一層醬汁，一層芝士，下面一層蘑菇丁，擺的極其細緻，入口發現醬汁的蒜香味恰到好處，吃不出一點重口味，許是有經驗的大廚的心得之一;旁邊一圈肉沫並沒有喧賓奪主，芝士烤得剛剛好，一點點軟，入口不膩，蘑菇本來就是蘇凌喜歡的素菜，不用說了，確實還比較滿意。
霍總點了一份煙燻三文魚，看上去也是賣相極好，切成漂亮小卷的粉色三文魚片，旁邊幾片檸檬，拋棄了吐司的陪伴，生菜也是一點點，反而看上去簡約不簡單，似乎能聞到油醋汁淡淡的香味。
好的西餐廳，開胃菜不在乎用料多講究，關鍵一是賣相，充分勾引食慾;關鍵二是味道，一定要做到剛剛好，溫和而低調。
蘇凌舉起杯子，向霍總致意：「霍總，敬你，多謝。」
霍總拿起杯子和他輕輕碰了一下，說：「不用客氣。」
兩人已經吃過一次飯，霍總和蘇凌吃飯時都不怎麼愛講話，靜靜地用完晚餐真是工作外難得的享受。
和客戶出去吃飯，總是吵吵鬧鬧地勸酒，偶爾還要猜拳。逢迎客戶的話題，儘量地吸引客戶的注意力，讓他們開心，這些都需要花不少力氣和精神。
陪女友出去吃飯，總要仔細地挺清楚她的傾訴和抱怨，還要適時提出自己的看法，提供慰哄，這也是要花精力的。
和朋友一同用餐，不是你請我就是我請你，少有純粹聯絡感情，無事不登三寶殿，三句兩句少不了生意或者公式，這邊托人，那邊送禮，少不了應付。
第一次和霍總吃飯就覺得很舒服，當然和頂級的環境也有關係，最主要是霍總和蘇凌一樣，吃飯時都愛安靜，吃飯也就難得地變成一個自我享受的過程，食物也變得純粹美味起來。
可以自己想著自己的事情，可以肆無忌憚的游神天外。
為什麼有一類人，天生給人傳遞熨帖感，讓人不自覺就放鬆精神。
蘇凌的例湯還是以素為主，蘋果南瓜湯，看上去雖然簡單，入口卻爽口又清新。
霍總的是一份法國雜菜湯，最傳統的清淡口味。
例湯不在於多好喝，在於原汁原味，調節口味，一般最多放點鹽，或者都不放。
所以蘇凌覺得這家餐廳做得不錯，例湯就是四個字：簡單清爽，抓住了例湯的精髓。
蘇凌以前去的一些西餐廳喜歡把例湯和開胃菜做得如何精緻，如何口味好，其實是沒有必要的，是因為不了解西餐文化所犯的錯。
蘇凌的西餐品味全部來自於大哥蘇杭的帶領，蘇杭是個極能享受生活的，天生的美食家，而且一點不忌口，沒有不喜歡吃的。
蘇凌雖然個人並不時特別喜歡西餐，但有段時間還是跟著蘇杭到處品嘗美食，兩個人學生時代的零花錢基本都是在畫具和吃上面了。
那時候要的東西真的不多，至少蘇凌覺得他這輩子不會再有那麼純粹的日子了。
不只是快樂、開心可以形容的。
是精神上的絕對滿足。
第14章
不一會，蘇凌的七分熟的T骨菲力牛排和霍總的西冷牛排一起傳上來了。
蘇凌看到霍總盤子裡尚存紅色的牛排，隱隱感覺有些不適，轉開視線。
其實要不是為了照顧到牛排口味，他寧願要全熟的。
實在不喜歡那種一切開能看到少量血水的牛排。
一看霍總就是經常吃西餐的人，不禁姿勢優雅，而且愛吃五分熟。
中國人一般都不太喜歡五分熟，更別說三分熟了。
大概和國民飲食習慣有很大關係，中國人用火早，一貫不愛生食。
蘇凌吃牛排有個不太好的小習慣，喜歡把所有牛排切成一小塊一小塊再吃。這個習慣被蘇杭批評好多次了，吃牛排最講究速度和時間，溫度一旦降下去絕對會對鮮味造成很大影響。最好的方法就是邊切邊吃，切開的時候牛油可以立刻入嘴，味道才夠。
像蘇凌這樣切個半天，然後再吃，絕對影響口味。
很多美國人不是這樣吃嘛，然後被英國人取笑不會吃牛排。
霍總看著吃了幾口就拿起紅酒杯的蘇凌，說：「不喜歡吃牛排?」
蘇凌心裡一驚，不知道他如何看出來了。他笑：「不會。這裡牛排挺好吃。」這家餐廳的牛排，不論是火候還是酥軟度都恰到好處，所用獨家配汁更是妥帖美味。
「換一樣主菜吧。」霍總說，「蘇凌，如果不介意，幫你推薦一份松酥雞排好麼?」
蘇凌說：「霍總……真的不用。」
霍總輕聲說：「不要虐待自己的胃口，讓我幫你做主一次。」
打了個響指，Waiter立刻走過來恭敬地問：「霍總有什麼需要?」
霍總說：「幫我告訴Andy，讓他單獨為蘇先生做一份松酥雞排。」
Waiter說：「是，我立刻過去。您稍等。」
蘇凌有些疑惑，他知道這裡以牛排出名，所以只做牛排。