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2023-10-01 22:08:33 作者: 尋雲者不遇
此時曹覓看見他精神不濟的模樣,又想起他近來縮減的飯量,問道:「瑞兒, 最近的飯食不合胃口嗎?」
戚瑞朝她看來,曹覓又補充道:「你近來吃得不多,又瘦了些許。」
戚瑞想了想,點頭承認道:「不好吃。」
「在路上畢竟不比在府中。」曹覓想了想,「你想吃什麼,到了下一個城鎮娘親讓他們去採買好,帶在路上。」
戚瑞認真想了想,而後回道:「……我也不知道,只是覺得近來總吃的那些,有些膩味了。」
曹覓若有所思地點點頭。
她其實對最近的飲食也有些意見。
經過了一個多月的跋涉,王府攜帶的酸菜和臘肉已經消耗完了。雖然沿途經過城鎮,車隊也會停下來補給,但翻來覆去總是那幾樣好攜帶的食物。
即使王府的廚娘手藝過關,也玩不出什麼花樣來。
正想著,曹覓突然回憶起一種東西。
她故作神秘地對著戚瑞一笑,道:「待會晚膳,娘親給你找些不一樣的。」
說完後,她轉向東籬,要她去找廚娘,將之前她醃製的霉豆腐取一壇出來。
東籬效率很快,不一會兒,一個黑罈子就被送到了曹覓面前。
霉豆腐,也叫腐乳。
早先曹覓還在王府的時候,劉格改良了石磨,曹覓動動嘴皮子,廚房就把豆腐給弄出來了。
可豆腐做出來後曹覓發現,這個世界調味品種類較少,她空有豆腐,卻做不出前世的美味。再加上幾個孩子都小,不好吃太多豆製品,她就將豆腐拋在了腦後。
待到要離開京城前,她想起這事,才指揮了廚房的人,將府中一批帶不走的豆子,盡數做成了霉豆腐。
現在算算,這批霉豆腐已經醃製足一個月,可以吃了。
曹覓親自將罈子打開,取過一雙筷子,從壇中夾出了一塊霉豆腐。
看到這霉豆腐的模樣,曹覓有些無奈。
這批霉豆腐的賣相併不好。
這個世界還沒有辣椒,曹覓根本沒地方找辣椒麵來醃製,只能退而求其次,用花椒和鹽巴混成椒鹽代替。
發酵好的腐乳表面顏色偏橘黃,內里又是白色,黃白混雜,並不足以勾起人的食慾。
曹覓將夾出的霉豆腐放在碟中,小心地聞了聞,隨後用筷子稍微挑了一點,放進口中品嘗。旁邊的廚娘見了,克制不住地驚呼一聲:「王妃!」
「感覺還是差了點什麼……」曹覓放下筷子,淡定地從旁邊取過水囊灌了幾口,又詢問旁邊的廚娘,「嗯?怎麼了?」
「呃……奴婢,奴婢……」那廚娘吞吞吐吐一陣,終於問道:「這東西,可以吃嗎?」
這一批霉豆腐就是廚娘領著人做的。別人可能不太清楚,但她可明明白白記得,當初這批豆腐是硬生生被放到發霉長毛,才被送進壇中醃製。
她眼看著曹覓將這種「長過毛」的食物送進口中,心中驚詫不言而喻。
曹覓對她點頭,笑道:「當然可以。」
此時,雙胞胎已經餵完了手中的米,回來尋找曹覓。
老三看到曹覓手中的筷子,眼睛一亮,衝上前就嚷嚷道:「娘親,我也要吃,我餓了!」
這急切的勁頭,怪不得在路上仍舊體型不減。
曹覓不動聲色,取過一雙新筷子,挑了一丁點的豆腐餵到三個孩子嘴裡,不出意外地看到三人整張臉都皺了起來。
「好咸,好咸!」老二戚安被鹹得直跳腳。
曹覓一邊露出惡作劇成功的笑容,一邊叫東籬給他們餵水。
經過這一鬧,戚瑞和戚安對這東西再無好感,喝完水便跑開了。
倒是最貪吃的戚然舔了舔舌頭,品出了霉豆腐被水沖淡之後,那股特有的鮮咸豆香。
他在曹覓身邊探頭探腦,似在猶豫著要不要再來一點。
曹覓好笑地朝他擺擺手,「好了,先別惦記了。這個要配著粥吃,或者用來炒菜。」
戚然瞪著大眼睛,乖巧地問:「待會就,就能吃到嗎?」
曹覓點點頭,「對。」
得到承諾的戚然這才轉身,去找他兩個哥哥。
他離開後,曹覓帶著那壇霉豆腐和廚娘來到了灶台邊上。
經過這一遭,廚娘終於相信這東西是可以吃的了。
畢竟府中上下都知道王妃對三個孩子的重視,她總不可能給孩子餵不好的東西。
廚娘趁機挑了點霉豆腐嘗了嘗,被鹹得皺眉之後,果然也感受到了回味的豆香。這下,她才真正放下心。
於是接下來曹覓的囑咐,她都認真記到心裡。
腐乳並不是什麼貴重的東西,其中最值錢的配料也就是醃製前需要的少量白酒。離開王府前曹覓醃製了好幾壇,此時也沒有吝嗇,叫廚娘給大家都嘗嘗鮮。
廚娘點點頭,按照曹覓的教導,將霉豆腐用作佐料,炒出了幾盤野菜,又燉了一些肉。
一時間,北安王府的車隊中,飄蕩起一股奇異的咸香。
戚然早早坐到了桌邊,伸長了脖子眼巴巴地等著上菜。老二戚安一邊說他沒出息,一邊被他勾得也期待起來。
在離他們不遠的地方,泛著豆香的菜餚也被送到戚五和各個兵卒的桌上。
戚五嗅了嗅,很快找出兩盤味道與平時不同的菜品。