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2023-10-01 20:53:54 作者： 痒痒鼠
明朝在朱元璋和朱棣時期「驅除韃虜，安定四方」的功高偉業，文武並行治國，「土木堡之變」後強大的文官集團，文高武弱，然後就是無法遏制的官商勾結，國庫空虛，小順治在心裡長長地嘆息一聲，歷朝歷代的開國之初都是好的。
再想著他今兒腳踩在江南的土地上的感覺，更是心情複雜，眼裡抑制不住地露出一股深沉到海底的懷念。
不管這是哪一個時空，不管他緣何會來到這裡，不管這裡有沒有他的先人，這都是他的家鄉，是他永遠也忘不了的地方。
他如何能看著它在滿人的蠻橫暴力下，在儒家的畸形道德暴力下衰落頹敗，遭受後來的滅頂之災，百年國難？他又如何能讓對他付出信任和忠心的八旗子弟，變成曾經歷史上的樣子？
總是要努力再努力地，讓他上輩子的親人，這輩子的親人都過得更好。
這幅夕陽下的海鳥圖在小順治這番自我激勵的心情下，自然還是溫暖的，活潑的。鰲拜眼見皇上畫完了畫兒，走上前來幫他收拾好。
兩個人坐在甲板上看落日，小順治笑地瞭然，「可是不明白？」
「奴才一個粗人，沒讀過多少書。」鰲拜赫然。論打仗，他閉著眼睛都會，可是論皇上講來的那些道道，他卻是越聽越糊塗。剛剛聽了多鐸轉述的皇上的話，他更是一頭霧水，「咱們是華夏大國，大清國，不是滿清？」
小順治笑得溫暖鼓勵，「說滿清，從某種意義上也對。朕的意思只是想說，大清國的滿族人，八旗人，不要把自己困在「蠻夷」兩個字中，這就好比漢人把自己困在「上邦」的思想中一樣。我們要兼容並蓄，容納百家，百族，成就一個不低於大唐的盛世大國。」
「這個國家裡面，有滿人，漢人，蒙古人，回人，藏人，有六十個和諧共處的不同民族，有幾千年的文化歷史積澱做基礎，有海外大國的大發展，大變革做對手。而我們都是大清國的子民，鰲拜是大清國的領兵大將，在保衛大清國的海疆，造福於國、民，尤其是沿海的漢人。」
保護大清海疆是應該的，保護沿海漢人？和漢人打了這麼多年，本能上還把漢人視為對手的鰲拜剛要張口拒絕，可他看著皇上眼裡的赤誠，話到了喉嚨口說不出來。等他們打完了倭國，確實是沿海漢人受益最高。
第14章
當然，現在東南沿海是他們大清的東南沿海，沿海的漢人也都投降他們滿清朝廷。打完倭國，大清會更加的安穩，會更加的繁華。
可是他明明只是聽皇上的命令訓練水師，攻打倭國而已。
身份變化太大，還沒到不惑之年的鰲拜感覺腦袋裡迷霧重重，一個頭兩個大。恰好吳良輔過來請示，膳食已經準備好，君臣幾個人也就不再說話，淨手淨面淨心一起準備品嘗這道歷史悠久的蘇浙名品「金齏玉膾」。
金齏玉膾，大唐人初秋三品之一，東南佳味也，「共君無事堪相賀，又到金虀玉膾時。」北魏賈思勰所著《齊民要術》一書中詳細地介紹了金齏的做法。金齏共用七種配料：蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。
玉白的魚肉搭配金黃的齏醬，醬內含米、栗、梅、橘等養生之物，無論色、香的哪一種，帶給人的視覺衝擊和嗅覺感受，都恰似一個秋季的金風與白露。
雖然現在大唐時期做魚膾的刀法已經失傳，雖然現在是春季不是秋季，但這都不妨礙小順治動用他的美食知識把金齏玉膾弄出來。
首先是當年吳郡獻給隋煬帝的那道鱸魚乾膾。將切過的香柔花葉拌和在生魚片裡，再裝飾上香柔花穗--肉白如雪的鱸魚肉沒有一絲腥氣，看起來和新鮮鱸膾一樣、青翠欲滴的香柔花葉、紫紅色的香柔花穗，顏色鮮艷奪目，口感鮮美異常。
其次是小順治上輩子百吃不厭的鮭魚、金槍魚、鯛魚等魚膾。把六種配料搗成碎末用好醋調成糊狀，是為金黃金齏；將新鮮山葵洗淨後用刨茸板刮擦成茸，或以鯊魚皮作砂皮磨擦成茸，泥狀的芥辣，現磨現用口味最好。
柳葉形、杏花形、桃花形等等形狀的綠色芥末醬和雅致的各色小飾物造型各異地擺放在紅的、白的、粉的、、、新鮮生魚片旁邊，點綴、襯托著肥嫩嫩的海魚肉美感翻倍。
粉狀的芥辣用水調和以後靜放片刻，其刺激的辣嗆味和獨特的風味瞬間產生。以芥末籽研磨成粉，加入適量開水用紙封口，上蒸籠蒸過，這樣做出的芥末看似小點心一樣的好看，味道卻是非常的強烈，可當場催人淚下。
三四種醬料準備好，大傢伙兒按自己的愛好自由選用。當然，除了魚膾，當季最適合用的北極貝、象拔蚌、海膽等等也都有，魚翅清湯、煎鮑魚等熱食也有幾個。這個時候的海洋還沒有一絲污染，近海的各種魚類就足夠鮮美，不需要和小順治的上輩子一樣必須遠洋進口。
方形、圓形、船形等形狀的青花小瓷碟精巧精緻，配以素雅的山水草木、梅蘭竹菊圖案；各種生魚片被批切、擺放在對應的瓷碟里，讓人越看越有食慾。開胃的小菜和美酒下肚後，食慾更是倍增。
刀工精湛，做法一絲不苟不見油；色彩鮮艷卻是猶如江南女子一樣溫柔似水、淡妝輕點，又如山水畫一樣井然有序、細緻入微；器皿和菜餚互相搭配的美輪美奐；口感清淡，淡到極點卻是極盡體現食材的原味之鮮，加上醬料的作用酸甜苦辣辛五味俱全。