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    賀清溪：「別看大白會說話，它想成仙也得再修煉幾千年。可是它的壽命沒那麼長，也就是說它等不到自己成仙就死了。我和大白與你們不同，也不過是比你們壽命長點。以後教你們一些修身養性的法子，你們活不到兩百歲，也能活一百歲。」

    「太好啦！」小貓第一次知道他爹爹不是凡人，很擔心他爹爹成仙。長大一點發現賀清溪身體很弱，又擔心他爹爹早逝。如今兩種擔心都沒了，高興的抱住賀清溪的胳膊，「爹爹可以教孩兒嗎？」

    「爹爹，還有我，還有我。」小羊不甘其後。

    賀清溪笑道，「可以。但我們有更重要的事要做。」

    小貓想問何事，注意到大鵝，一下子全想起來了。

    紅燒肉是小飯館的招牌菜，沒有之一。張魁沒買到乾淨的豬肉，此時再去東市買也來不及了。蓋因好的肉早被達官貴人家的奴僕挑光了。

    沒有紅燒肉，客人少一半，今日恐怕連買鵝的錢都賺不回來。

    聰明的小貓兒想到這些，不禁抓緊賀清溪的胳膊，「怎麼辦？爹爹。」

    「張魁，我隱隱記得母親以前做過鵝肉，你還記得母親是怎麼做的嗎？」賀清溪問。

    賀清溪以前身體弱，有時精神也不大好，今天發生的事明天都能忘。張魁比賀清溪大五歲，身體好，記性好，兒時發生的事至今一清二楚，「小人記得。只是，只是——」

    「只是什麼？」賀清溪忍不住打斷他的話。

    張魁面露難色，「小人先前忘了，經主人一說小人才想到鵝毛難拔。小人買的時候以為它跟雞一樣，用熱水燙一下就能收拾的一乾二淨。」

    「這點交給我。」賀清溪笑道，「你知道怎麼做的就成。我們先去用飯。」

    飯畢，讓張魁準備配菜，賀清溪稍稍歇一會兒，讓小貓領著小羊去找大白玩兒，他拎著鵝去東邊灶房。

    「主人，給奴婢。」張惠見狀，慌慌張張跑過來。

    兩隻鵝很大，還是公的老鵝，賀清溪的身體畢竟虛了幾十年，也沒逞強。隨張惠到灶房，賀清溪就讓張惠把鵝放洗菜的大盆里。

    「主人，鵝身上髒，不可以放在這兒。」張惠出言提醒。

    賀清溪：「我知道。你去拿個布口袋來。」

    張惠看向正在泡木耳、干蘑菇等物的張魁。

    「聽主人的。」張魁道。

    張惠背著賀清溪橫他一眼，才去糧食房找布口袋。

    賀清溪家的房子不寬，但很長，院子足足有六間那麼長。

    賀家人口簡單，用不著那麼多房屋，賀清溪的母親嫁到賀家，就把西邊的偏房拆了改成菜地，在東邊，也就是沿街的那邊蓋五間偏房。

    離堂屋只有一丈寬的那間是灶房。挨著灶房的是雜物房。最中間的偏房其實是過道，推開門就是街巷。過道另一邊就是張惠和張魁的房子。最南端離前面的商鋪有一丈寬的是糧食房。布口袋便放在糧食房中。

    糧食房和灶房中間也就隔了三間房，張惠片刻就回來了。

    賀清溪命她撐著口袋，即捻決。張魁和張惠只覺得眼前一花，布口袋裡多了半袋鵝毛，兩隻大鵝光禿禿的，乾淨的不見一絲毫毛。

    張魁和張惠嚇呆了。

    二人回過神轉向賀清溪，「主人——」見他臉色煞白，大驚失色，「主人，主人，怎麼了？」張惠扔下口袋，張魁扔下木耳，夫妻二人齊齊跑過去。

    賀清溪虛弱地笑笑，「無礙。」

    「主人，先別說話，張惠，快快去搬張椅子。」

    張惠風一般跑出去，風一陣跑進來，賀清溪身邊多了一張躺椅。

    「主人，坐。」張魁催促道。

    賀清溪見他滿臉焦急，坐下緩口氣，臉上有些血色就說，「還不習慣，多練幾次就好了。」

    「這些夠了，夠了。」張魁道。

    賀清溪忍不住笑了，「你把鵝肚子剁開收拾一下，我們就去前面做菜。」

    「主人，小人知道。」張魁連忙倒杯熱水，「喝點水歇歇，小人來做。」

    賀清溪接過水杯，「你掌握不好火候，也不知該放多少油鹽醬料。聽我的先收拾乾淨。」轉向張惠，「去把剁排骨的大刀拿過來。」

    「這把刀可以。」張魁拿起平日裡切菜的大刀說道。

    賀清溪微微搖頭，「聽我的。外面有太陽，你倆抬我去院裡歇會兒。」

    這點沒問題。

    夫妻二人把賀清溪抬到沒有風且能曬到太陽的地方，方一個去端鵝一個去端菜，到井邊剖鵝洗菜。

    張惠嫁給張魁之前都沒吃過最便宜的豬肉，更別說做起來很費事的雞鴨鵝。張惠不會收拾，便去洗菜。張魁拿著砍刀切開鵝的肚子，就要把鵝的五臟六腑拽出來，手探下去才發現沒剁開。

    掰開鵝胸口的肉，裡面的骨頭完好無損。

    賀清溪沒吃過鵝肉，拎鵝的時候發現鵝的骨頭硬，先前才讓張魁用大砍刀。

    張魁面上聽他的，心裡並不信他這個從未親自動手剁過肉的人，所以也沒用太大力，就像平時切雞肉一樣。

    「怎麼了？」賀清溪明知故問。

    張魁轉過頭，見他嘴角含笑，頓時神色窘迫，「主人……」

    「用點力。鵝肉不好做，午時前必須下鍋。」

    城裡人早飯用的晚，巳時左右才用飯。晌午飯通常是未時三刻左右。張魁隱隱記得老鵝得燉一個半時辰，「主人，讓張惠燒火。」