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2023-10-01 08:20:41 作者: 西柚木木
另一口鍋下大量油,油熱後蔥姜蒜炒出香味後下那剝蝦仁後剩下的蝦皮進行翻炒,炒出蝦油依次後下海蟹、魷魚和那隻去除了蝦線的蝦,熟了以後放入蔥、香菜和調料加水後加蓋燜煮。
趁著燜煮和蒸的時間,將那剩下的蝦仁拍碎剁成泥,加少許鹽、一個蛋清和一些澱粉攪拌均勻,留待等下做湯。
隨著時間的推移,各類海鮮的鮮香味飄的滿屋都是,勾的人食指大動,連客棧掌柜都聞聲跑來。
「姑娘,你這配方可否授予我,我可以出銀子買下。」
滕玉笑了,「不用銀子,我直接告訴你們。」臨安幾乎沒有海貨,她要這方法也沒有用,不如教給這裡的人豐富他們的味蕾。
「這可不成......」這客棧掌柜死活不同意,最後推脫一番以免去住宿費和各種灶台使用費為代價,獲取了這個方法。
滕玉無奈之下只好同意了,看來天下還是好人多。
那掌柜仍舊心裡過意不去,告訴了滕玉一個消息。
「我觀幾位的樣子,是想乘船出行吧?」
這客棧掌柜不似奸邪之人,滕玉也就沒有瞞他,「沒錯,有什麼問題嗎?」
「那你們可得注意看好行李了,這船上有幾個流子,一直跟船,手腳可不乾淨了。
滕玉笑了,「明白了,多謝您了。」看來不管哪個時代,盜賊都喜歡在路上動手啊。
這時海鮮鍋與蒸的各類海鮮也好了,滕玉將它們盛出來,鍋洗淨後再下清水,水開後下紫菜和蔥花,而後用勺子將調好的蝦泥團成球下鍋,待蝦球變色飄上了加入調味料盛出即可。
此時海鮮粥也已軟糯入味,加少許鹽調味,而後撒上蔥花香菜,淋入幾滴香油即可出鍋。
兩菜一粥一湯,香噴噴的海鮮大餐就製作完成了。
當然滕玉心中有些可惜,海鮮鍋她其實更加喜歡麻辣的口感,那又麻又辣的味道剛好可以中和海鮮的腥味,然而系統現在不能用,以後怕是沒這個機會了,不過這海鮮很新鮮,就這般清淡的品嘗原味也不錯。
擺上桌時蕭策剛好回來了,看到這一桌眼中有些意外,「你做的?」
滕玉瞬間嬌羞,「當然,人家特意為你做的。」
「......」蕭策頭痛的揉了揉額頭。
旁邊的春雨和湯圓一陣惡寒,雞皮疙瘩掉了一地。
「噗,你們不要如此認真嘛,好了,快吃。」海鮮要趁熱才好吃,冷了就沒那麼鮮了。
「那我開始了。」春雨也吃素多日了,她夾了一個扇貝,鮮美的貝肉配上蒜蓉的口感,而粉絲的存在又中和了蒜子的沖味,而貝殼特有的海味滲透到了粉絲里,這種從未體驗過的鮮美讓春雨差點咬到了自己的舌頭。
「太太太好吃了。」春雨感動的痛哭流涕。
「你至於嗎?」湯圓一臉嫌棄地看了眼春雨,夾了一個蒸生蚝,這肉十分鬆軟,入口即化,本來單調的滋味因蒜蓉而豐富了起來。
他眼睛亮了,趕忙又夾了一個蒸海螺,海螺的肉質比較緊,比之生蚝又是一番不同的滋味,滕玉在蒸之前已經特意將苦膽、頭和尾去除了,此刻可以直接吃。
他一個接一個,吃的顧不上說話,打臉來的總是那麼快。
春雨有些不爽的開了口,「你剛剛還說我,你這樣子可真像八百年沒吃飯了。」
「我樂意,你管的著嗎?」
「你......」
見他們又有吵起來的趨勢,滕玉不得不出聲阻止,「好了好了,你們快趁熱吃,別吵了。」
春雨和湯圓果真安靜了,白了彼此一眼又開始大吃特吃起來。
滕玉悄悄把椅子挪到蕭策身邊,近的幾乎要碰上了,「好吃嗎?」其實她最想要的是蕭策的肯定。
蕭策想了想,給出了一個標準答案,「只要是你做的,都好吃。」
「......」這也太敷衍了吧?「具體一點。」
「這類海貨我之前也試過,但或多或少會有奇怪的味道,而你這個沒有,我很喜歡。」
滕玉開心了,「那你多吃點,吃完記得練武,不許長胖了。」
「......好。」
很快這一鍋蒸海鮮大家就解決了,剛好此刻粥也已溫熱,正可入口。
熱騰騰的粥下肚,鮮香軟糯,因著薑絲而一點也不腥,方才吃了那麼多蒜蓉蒸海鮮,本有一些膩味,而這粥很好的解了膩。
這時海鮮鍋里燜的東西也不燙手了,不過問題隨之出現了,魷魚和蝦還好,那海蟹剝起來十分麻煩,春雨和湯圓沒見過,根本不會。
「你們先別動,看我做一遍。」其實比起海蟹,她更喜歡大閘蟹,尤其是清蒸大閘蟹,非常鮮美,而海蟹清蒸出來會有海腥味,不如燜煮味道好。
滕玉身為廚師,剝蟹自然十分熟練,她拿來一把剪子,很快就剝好了,她將剝好的蟹擺到蕭策跟前。
「阿策,你吃,這海蟹扎手,我剝就好。」
春雨眼睛都瞪圓了,「掌柜的,你偏心,怎麼只給他剝不給我們剝?」
滕玉又拿起一隻蟹剝了起來,眼也不抬地說道:「他能陪我睡,你能嗎?」
「咳咳咳......」正在吃蟹的蕭策嗆到了,驚天動地地咳嗽起來。
春雨和湯圓眼觀鼻鼻觀心地選擇了閉嘴,各自認真地剝起蟹來。
「你沒事吧?」滕玉忙盛了一碗紫菜蝦滑湯,遞了過去,「快喝一點。」