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    現在塗絨絨也沒有心情去想自己的小說了，做完了香辣蟹之後塗絨絨準備做剁椒爽口蝦。

    海蝦已經洗乾淨去頭去蝦線了，怎麼處理這些海鮮塗絨絨是告訴過徒弟們以及廚房裡的幫廚們的，所以蝦頭和蝦線都帶著髒東西的部位已經被除掉了。

    塗絨絨將蝦用鹽醃製之後放到蒸籠里蒸熟，這些海蝦不想大龍蝦的殼那麼厚，所以大概幾分鐘的時間就可以蒸熟的。塗絨絨把蝦放到蒸籠里蒸，然後將小米椒拿出來洗乾淨之後切段。

    「海鮮很容易熟，一會兒大概兩三分鐘的時間就可以拿出來了，拿出來之後拿個盤子把蝦整齊的擺在盤子裡放在旁邊等我調好澆汁。」塗絨絨對褚行燁道。

    「我知道了，師父。」褚行燁點頭。

    塗絨絨滿意的點頭，然後拿了炒鍋出來在鍋內加入少許的辣椒油燒熱，放入小米椒段炒香，再加入鮮湯和鹽，雞精、白糖進去炒勻。

    關掉了火之後塗絨絨讓褚行燁繼續盯著，她炒香的這些調料一會兒等蝦蒸熟了以後拿出來擺盤好，再在這調料里加入水澱粉勾芡，再倒進擺盤好的蝦上面就可以了。

    「我明白了師父。」褚行燁點頭表示自己知道了，他絕對不會辜負師父的囑咐的。

    塗絨絨也沒有在意那麼多，吩咐徒弟把收尾的工作做好了以後她就繼續做其他的菜，

    「粉絲泡好了嗎？」塗絨絨回頭問了一聲，她也不知道誰負責把粉絲泡發的，所以就問一下，肯定是有人會回答她的。

    「已經泡得差不多了。」機器人幫廚回了一句，畢竟之前塗絨絨就已經吩咐過的，這些機器人幫廚別的不行，執行命令還是非常完美的。

    「行，把粉絲拿出來洗一下瀝乾水。」塗絨絨點點頭後就將剝了皮的蒜瓣拿了出來，她直接把蒜瓣拍碎了切切剁剁，很快地就剁出了蒜蓉盛放到一旁的盤子裡，小蔥她也拿過來切碎了。

    鮑魚已經被何俊青和周楚妍他們刷洗乾淨，塗絨絨把肉小心取出去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。

    把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、生抽、鮮貝露等調味料，最後把鮑魚放到蒸鍋里蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。

    除了清蒸鮑魚之外，塗絨絨還將剩下的鮑魚做成了紅煨鮑魚。

    洗乾淨的鮑魚被塗絨絨放到開水鍋里燙熟，撈出來後取出鮑魚肉劃十字花刀。而這個時候褚行燁已經把剁椒爽口蝦做好了，讓周楚妍把這道菜放到保溫食盒之後他就過來給塗絨絨打下手。

    將五花肉和雞肉切片之後交給師父，褚行燁繼續站在一旁看著師父忙。

    將五花肉放到鍋底，然後鋪上鮑魚，再把雞肉放到鮑魚肉上。放上拍鬆了的蔥、薑片和清水。

    「看著火，等裡面的五花肉、雞肉和鮑魚肉全都煨熟了、爛了之後關火，把五花肉和雞肉、蔥姜給取出來，再放入冰糖、鹽、胡椒粉、醬油和紹酒。」

    「你們盯著就行了。」塗絨絨說道。

    「好的。」徒弟們和幫廚們應聲，聽從塗絨絨的吩咐。

    －－－－－－題外話－－－－－－

    我又感冒了，昨天昏昏沉沉的又卡文，所以請假了。

    今天也沒有辦法加更，我感冒還沒好……

    第392章 鳳尾蝦球、魚子醬

    塗絨絨將紅煨鮑魚交給徒弟看著，然後又把褚行燁給叫過來，讓他做別的菜。

    「你來做這個鳳尾蝦球。」塗絨絨對褚行燁說道。

    「好的師父。」褚行燁點頭，將土豆削皮之後切塊放到蒸鍋里蒸熟，蒸熟的土豆拿出來趁熱把黃油和鹽都放進去，然後把土豆碾碎了，黃油也融化在土豆泥中。

    碾碎的土豆泥用漏勺過篩，褚行燁還記得自家師父說過，土豆泥過篩之後口感會更加的好，所以他並沒有省略這個步驟。

    青蝦去蝦頭和蝦線之後，褚行燁也把蝦殼給剝掉了，只留下尾部的一點點蝦尾的殼而已，然後將蝦從背部切開，並沒有切成兩半。

    蝦切好了以後加入鹽、料酒、薑汁醃製去腥，大概幾分鐘之後就用土豆泥將蝦給包住，只留下蝦尾在外面。

    褚行燁讓幫工準備一口鍋，鍋里放大半鍋的油，然後他將澱粉、雞蛋液、麵包糠給準備好，然後等著油溫差不多的時候就把用土豆包裹著的蝦給拿過來在雞蛋液里滾一圈之後再沾上澱粉，再滾一圈雞蛋液，最後裹上麵包糠放到油鍋里炸。

    褚行燁做好了這一步之後就交給何俊青來做，說實話他覺得何俊青更加的適合做這道菜，他準備去做其他的菜了。

    何俊青也沒有拒絕接手自家師兄的工作，只不過是將蝦球裹上雞蛋液和麵包糠油炸而已，他控制火候的功力還是有的。

    鳳尾蝦球的後續工作被何俊青接了過去之後塗絨絨也沒有覺得自己徒弟做的有什麼不對，看著何俊青一個個的把蝦球放進去油炸的樣子也挺滿意的。

    【這個油炸的蝦看起來很好吃的樣子。】

    【我是首都星的，我曾經有幸去過一次珍饈閣吃飯，結果那次之後我就再也沒有機會去了。】

    【啊？為什麼沒有機會去了？難道主播他們開餐廳還不讓客人去吃第二次了嗎？】

    【前面的，是不是他們的餐廳做的菜非常的難吃，所以你就沒有再去過第二次了？】