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2023-10-01 08:12:03 作者： 醉如歸
再撒上薑末，淋上香蔥油和蒜泥汁，這道蒜泥白肉就做好了。
「有記得我怎麼做這道蒜泥白肉的嗎？感興趣的小夥伴們可以學學，很簡單的是吧？」
「現在我們來做下一道菜，九轉大腸。」塗絨絨將蒜泥白肉做好了以後放到空間食盒裡保存，等一會兒所有的菜做好了之後再拿出來。
空間食盒是類似於星際快遞盒的東西，裡面的時間是靜止的，所以剛剛出鍋的菜是什麼樣子的，拿出來的時候還是什麼樣子。
塗絨絨把蒜泥白肉放進去，就是為了不讓一會兒她把所有的菜都做完了，第一道菜的味道因為時間的問題有影響。
塗絨絨將大腸剪開剔去肥油，刮去內外粘液，用鹽醋揉搓，用溫水洗去污物，洗淨後下冷水入鍋，放料酒、蔥、姜焯水，除去異味，放石粉抓勻醃製，再用清水洗淨。
蜜糖加水調勻。
用胡椒桂皮八角，香葉超過整干椒，這做好滷水，放鹽味精，雞粉調好味後放入大腸煮透，再將煮好的豬大腸抹上蜜糖水，讓塗澈幫忙拿去風乾水分。
鍋內放油燒至五六成熱，放入大腸炸成金黃色，撈出瀝乾油後斜切刀。將盤中，擺成珊瑚狀，將紅椒圈放油鹽，味精雞粉炒入味後，放入大腸中就好了。
九轉大腸口味肥美，焦香可口。
九轉大腸做好了之後，塗絨絨就準備做青椒熗腰片。
她先將豬腰去臊心，洗淨後斜切成腰片，放鹽69味精水澱粉上漿醃製。青椒去籽，切菱角片。
然後在鍋內放油燒至8成熱，下入腰片過油，撈出來後瀝乾油。
鍋內留少許油，下漿片冰箱，再下青椒片，雀巢後放入蒜片、鹽、味精，隨後下腰片。
加入料酒、雞精、蚝油一起翻炒，倒入水澱粉勾芡，淋上香油就可以出鍋裝盤。
之後就是一道湯，塗絨絨覺得湯煮開需要一點時間，所以就先把這個湯做出來先。
塗絨絨做的湯是藥膳排骨湯，有一定的滋補效果的。
她將豬排洗乾淨，切塊，氽水；白蘿蔔，洗乾淨後切塊，當龜兒洗乾淨備用。
鍋洗乾淨後放到爐灶里，倒入色拉油，將蔥姜當歸稻香，下入排骨，白蘿蔔煸炒，加入醬油，然後倒入水，放鹽味精，蓋上鍋蓋後煮開，煮到排骨和蘿蔔熟了以後就好。
葷菜和燙都準備好了，塗絨絨就準備素菜了。
第一道素菜是上湯大白菜，這道菜雖然看起來簡單但是味道卻很不錯的，所以塗絨絨就選擇今天的宴席做這道上湯大白菜。
塗絨絨摘了三顆大白菜回來，將大白菜逐片剝開後洗乾淨。
鍋內倒入鮮湯——鮮湯也是塗絨絨之前就準備好的，畢竟有很多菜都需要用到的，不至於等需要的時候再匆匆忙忙的準備，那火候都不夠。
在鮮湯里放香菇，放鹽、味精調味、下豬油，然後放入大白菜，用小火將大白菜煮至軟糯、鮮香。
上湯大白菜需要小火慢慢煮，所以塗絨絨就再次準備了下一道素菜——雞汁春不老。
塗絨絨將塗澈摘回來的上海青菜心用清水浸泡，洗乾淨，用刀切成兩半。
開新灶，然後鍋內放清水燒開，放鹽、味精、色拉油，將春不老焯水，撈出後放入盤內，放上紅椒絲、蔥絲、薑絲。
鍋上火，放蔥油燒至七成熱，倒入高湯，燒開後淋入雞汁，出鍋澆在三絲上這道菜就完成了。
最後一道菜——油浸小白菜。
將鮮紅椒去蒂、去籽後洗乾淨切成細絲，將小白菜心洗乾淨。
鍋內放水燒開，放植物油、鹽、味精，放入小白菜心焯水後撈出，整齊地碼放到盤子裡，放上薑絲、蔥絲和紅椒絲，澆蒸魚豉油，澆少許的沸油即可。
所有的菜都準備好了，藥膳排骨湯也已經把排骨和蘿蔔煮熟了，上湯大白菜也在時間的作用下慢慢地煮軟了。
塗絨絨檢查了一下砂鍋里的豬蹄，發現豬蹄也煮得很軟蘭了，這就把豬蹄給拿出來。
豬蹄在煮熟煮爛後，取出晾涼，去掉中間的那條粗骨，刷上香油備用。
最後將生抽辣椒汁調成味碟，食用時將豬蹄擺入盤內，淋上香油，配味碟上桌就行。
忙了一上午的時間，七菜一湯就已經準備好了，而塗絨絨她今天不僅僅準備了白米飯作為主食，還準備了整整兩屜的大白饅頭作為主食。
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第96章 魚香肉絲【一更】
「這是秘制鹵豬手、九轉大腸、青椒熗腰片、藥膳排骨湯、蒜泥白肉、上湯大白菜，雞汁不老春、油浸小白菜，總共七菜一湯。」
「e…七菜一湯，聽起來好像有點不太對，不如我再做兩道菜，湊個九菜一湯吧？」塗絨絨算了算自己做的菜之後想了想覺得這樣不行。
七菜一湯什麼的好像不太符合宴席的保准？她也不知道，不過她還是準備多做兩道菜，湊夠九菜一湯，來一個十全十美。
「這些呢都是湘菜，我現在要做一道川菜叫魚香肉絲。」塗絨絨想了想說道，其實湘菜和川菜，有時候她都分不清，畢竟都是辣菜。
當然湘菜和川菜有些是不辣的，但是塗絨絨畢竟不是真正的川湘地區的人，她也不是正經學廚藝的，所以她懂的也不是很多。