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    廚師是潘耀祖挑出來的，他吃過覺得味道還過得去，倒是不介意一起吃——不如說，他根本就沒試過跟普通老百姓一起吃那麼大一口鍋里燒出的飯菜，反而覺得有些新奇。

    「本少爺什麼沒見過，這不算什麼。」潘耀祖自傲道。

    陳榕簡短地跟周大義說了下整個陳家堡的架構和他的職位，周大義先是不敢置信，之後便熱淚盈眶，感謝陳榕對他的信任，說什麼他必不辜負陳榕的期待，就差跪下抱著陳榕的大腿喊爸爸了。

    陳榕趕緊打發他陪潘耀祖去周邊轉轉，而在一旁看了全程的潘耀祖都看呆了，沒有反對。

    隨後陳榕叫上徐強，又拿了大大小小几個瓷碗，準備開始她的皂化實驗。

    實驗比較急，若能成功，陳榕便打算明日跟著潘耀祖回去慶平縣大肆採購了。

    首先是油脂。

    棕櫚果採摘後就那麼放在那兒，還沒有處理過，陳榕讓徐強去叫來了幾個閒著沒事做的婦人，幫著把棕櫚仁取出來，並砸爛擠出油脂來。

    大規模生產時肯定不能這樣，到時候還得讓周況做幾台壓榨機出來。

    壓榨油脂一事交出去後，陳榕便去取了今日潘家車隊運來的生石灰，加水熟化做成熟石灰，接著她又把片狀的純鹼融化在水中，做成大半碗鹼液。

    在將熟石灰倒入鹼液中，還是將鹼液倒入熟石灰中猶豫了會兒，陳榕選擇了前者。硬水中含有鈣、鎂等，而熟石灰中的鈣離子正是她要避免的，因此應當鹼過量，儘量將成品氫氧化鈉溶液中的鈣去除。

    混合後攪拌的活交給了徐強，對於能幫到陳榕，徐強高興得不行，還是陳榕幾次三番告誡他穩住，他才記得小心翼翼不被濺到。

    熟石灰和純鹼反應，會生成沉澱物碳酸鈣，和陳榕想要的氫氧化鈉，待觀察到瓷碗中的沉澱物沒有明顯增加後，她便取上層清液，又用蒸饅頭的細紗網過濾了一次，聊表對實驗流程的敬意。

    棕櫚仁油在幾個婦人的努力下也榨了一小碗出來，過濾掉渣滓，待用。

    陳榕又給徐強一些銅錢，讓他去找有鍋的領民，買了口小鐵鍋，再讓徐強搭了簡易小灶台，從正做飯的大灶台那邊借了火過來，先倒入氫氧化鈉溶液，再倒入少量油脂。

    鍋內明顯有分層現象，陳榕邊等溫度升高邊用筷子攪拌，過了好一會兒手都酸了，沒看到什麼反應現象。

    她把筷子交給徐強，讓他繼續攪拌，自己則在一旁仔細回憶。

    陳榕以前寫基建文時只管把原料丟一起，輕易得出了成品，反正只是文字描寫又不用真做出來，她隨便寫一下，「你看我這麼一擋，一躲，不就躲過去了嗎」，讀者根本不在乎，她也沒必要摳細節，但真正自己上手，才發現要考慮不少細節問題。

    原理肯定沒錯，無法反應的話，是缺催化劑？不對，這個反應用不著催化劑。她記得小時候是做過肥皂的，那時候沒問題啊，輕易就能做出來。

    她忽然想起來，那時候是要另外加酒精的。

    講日用品製造原理的那本書上似乎有提及這一點，油脂和氫氧化鈉是互不混溶的液體，這種非均相反應很困難。而加入酒精便能增加油脂溶解度，向均相靠近，易於反應發生。

    儲藏室里有白蘭地，酒精度為40，太低了，而且好好的白蘭地，陳榕捨不得拿來造肥皂。

    所幸書里提及，可用少量肥皂做「引物」，利用肥皂即脂肪酸納的乳化作用，克服非均相反應的障礙，加速皂化反應。

    陳榕讓徐強繼續攪拌，自己去廚子那邊扣了一小塊香皂，丟入小鐵鍋中。

    不斷攪拌下，整個鍋里的混合物隨著時間的推移而逐漸變得渾濁粘稠。

    皂化反應終於變快了！

    第20章 這裡跟我想的不一樣

    等整個鍋里的混合物都變濃稠之後，陳榕隨手拿泥土捏了些仿照舒膚佳造型的泥模，將熱燙粘稠的皂液倒入泥模中，等待冷卻。

    等以後大規模生產了，還要燒制一些規格差不多的模具，肯定不能這樣簡陋。

    這邊的皂液還未全部冷卻凝固，飯已經燒好了。

    陳榕招呼徐強一起抹了點鍋里剩下半凝固的皂液，盯著他洗好手，這才歡快地去了事務大廳。

    事務大廳本來就有許多長桌和凳子，如今吃飯的人口也就一百人上下，完全坐得下，吳小萍和衛生管事錢嬸正在事務大廳門口檢查，只有手洗乾淨的才能領取一套餐具後進入排隊，由幫廚打飯菜。

    因為陳榕的吩咐，今日的伙食還不錯，一份簡餐包括一小塊紅燒肉，一勺酸辣土豆絲，一勺炒白菜。

    陳榕看到吳小萍有序地阻止起了這上百人的聚餐，十分滿意，沒搞什麼特殊，讓錢嬸檢查完自己的雙手後，便領了餐具去打菜。

    打菜的幫廚見是陳榕，手一抖多撈上來一塊紅燒肉，被陳榕笑著拒絕了，她小聲道：「咱們自己人，不用搞特殊，一會兒潘公子來，你就多給他打幾塊。」

    幫廚一愣，忍不住笑起來：「哎，知道了，陳姑娘！」

    潘耀祖是跟周大義一起進來的，他和周大義都沒洗手，被錢嬸親自帶出去示範什麼叫七步洗手法，盯著他二人洗乾淨後，這才得以放進來。

    潘耀祖學著其他人的模樣，捧著一大碗「蓋澆飯」找到陳榕的位置，在她身邊坐下。