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2023-10-01 01:39:20 作者: 席禎
撣撣手,挽上師娘的胳膊撒嬌:「有了這麼多兔子,明兒咱是不是可以炒幾塊熏兔肉下飯了?」
「就知道你這丫頭饞肉了。」張奶奶好笑不已,「行!那明兒早上炒一盤給你過過癮,夾饅頭裡吃。」
「再割半隻,我給師兄師嫂他們帶去。」清苓不忘給省城的師兄一家爭取福利。
張奶奶樂了:「自己還沒吃著,倒先想著別人了。」
「這哪是別人啊,明明是自己人。」清苓扮了個鬼臉,一蹦一跳地到灶房幫忙端菜、盛飯。
張家二老相視一笑,收了一個如此為家人著想的徒弟,真是上輩子修來的福氣。
晚飯桌上,師徒仨商量了一下怎麼料理這麼多兔子。
「全部都養,大隊指定不允許。就算大隊長同意,書記、社長也同意,萬一被哪個心眼小的一狀告到革委會,也是個麻煩。」
「所以依我說,大的幾隻都宰了,皮毛還能湊合著給小芳縫件坎肩。大冬天結婚多冷啊,棉襖外頭罩件坎肩,暖和又漂亮。」
「那就這麼辦!大的全都宰了,做熏兔。小的幾隻暫時留著,橫豎田地起底了,爛菜幫子、斷蘿蔔多,撿些回來喂喂,湊合著看能不能養活。明兒小芳走後,我私底下問問書記、社長,他們要是有興趣,送兩隻給他們。咱們的風險也能小點兒……」
姜果然是老的辣。
清苓聽得五體投地。索性把決定權都交給了二老。她只管照做。
吃過晚飯,師徒仨在油燈下忙了起來。
成年兔子有六隻,兩隻比較老,想來是兔爹兔娘,另外四隻就是兔姐兔哥了。
師徒仨借著昏暗的油燈,蹲在關了門的堂屋裡剝皮、放血。
張有康負責操刀剝兔皮,張奶奶負責開膛剖肚處理內臟,清苓負責洗刷刷。
六隻兔子都殺好洗乾淨後,灶膛的火也點起來了,燒開水,先把兔子挨個兒地放下去焯一遍,去去騷味。
然後就是浸料煮了。
上回熏兔子剩下的香料包還在,是張奶奶自己縫的,裡頭除了大料、香葉、麻椒、茴香外,還擱了幾味草藥,有白果、肉桂、砂仁、丁香、桂皮、甘草、當歸。用一次可捨不得丟,這不用完後晾乾了還能接著用。
虧得老大夫家的鐵鍋夠大,六隻兔子居然能全部放下,浸著香料的水沒過兔子,放入鹽巴、醬油、蔥香、蒜頭,一起浸泡倆小時後,才開始燒。這樣比較入味。
浸泡的當口,清苓把屋裡滴下的血漬擦洗乾淨,又打開前後的門窗通通風,散掉滿屋子的兔騷味。硝制的活張有康包了,說明後天有的是時間慢慢弄。弄完了就讓老伴兒縫坎肩,爭取出嫁前趕出來,這樣也算是多了筆嫁妝。
裝有五隻小兔子的竹籠則被張有康拎進柴房,今晚只能餓著它們了,明兒去自留地看看有沒有長歪、斷截的胡蘿蔔,弄些回來餵它們。
「丫頭,都九點了,明兒還要火車,要不我把西屋的床鋪一鋪,你在睡這兒得了。」張有康洗乾淨手,回裡屋披了件罩衫,順便拿起香桌上的台鐘眯眼看了看時間,出來對清苓說。
「大晚上的不麻煩師傅了,這麼一點路,我回家睡吧,明兒去省城,要住兩晚上,總歸得帶件換洗衣裳,我還得回去理個包袱。」清苓說著,坐到灶膛口。差不多浸泡了倆小時了,是時候開煮了。
「火候不用你看,你回去睡覺。」張奶奶把她從灶膛口拉開,「煮的差不多就撈起了,熏的活放明天,不著急。你先回去吧,別耽擱太晚。明早來這兒吃,別在家開火了。」
「行,那我回了啊。師傅師娘你們也早點睡!」清苓替二老帶上門,踏著疏朗的月色回家。
許是兔子肉煮開了,張家的煙囪口香菸裊裊。虧得是在大晚上,天又冷,大伙兒都關緊了門窗睡覺,要是白天,左鄰右舍聞著味兒還不過來看究竟啊。
到家燒了鍋熱水,痛痛快快擦了個澡。總算沒有騷味在鼻尖縈繞了。
洗完澡收拾好出行的包袱,上床睡覺。
一夜無話。
第二天一早天色還很暗,清苓就起來了。
胳膊上挎一個包袱,穿著師娘親手納的千層底布鞋,步履輕鬆地來到師傅家。
張家二老年紀大了,睡眠少,這不已經起來各自在忙活了。
張奶奶端出一盤香噴噴的熗炒熏兔肉,讓清苓夾著白面饃饃吃,這邊還給沖了個菜乾雞蛋湯。
「火車上要待大半天呢,早飯必須吃飽了。」張奶奶邊說,邊拿出一個洗乾淨倒扣著晾乾的舊鋁盒。這還是她老伴當年走街串巷當赤腳醫生時帶午飯的家當,如今拿出來給徒弟用。長方體的大鋁盒正好能放下兩個白白胖胖看著喜人的大饃饃,饃饃里夾好了熏兔肉,這是給清苓在火車上當中飯的。
第190章 撿了個娃
「聽說火車經常要晚點的,萬一趕不上飯點,你就在車上將就吃倆冷饃饃,總比餓著肚子強。」張奶奶叮囑道。
「知道了師娘。你和師傅也坐下來吃,吃完再忙。」
「我們不著急,你要趕渡輪、趕火車,快點吃。噎了喝口湯。對了!火車上沒法喝湯,我給你裝壺水。帶壺熱水吧,感到冷的話啜兩口,讓身子熱乎熱乎,別感冒了。」