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2023-09-30 18:40:45 作者： 曹家大小姐
前面送了單子過來的時候，陳白微看了眼，「上湯白菜，醃篤鮮還有烏龍香肋骨。」
「錢哥，烏龍香肋骨你來做，上湯白菜我來，醃篤鮮已經燉得差不多，直接端上去就行。」
錢樂擦了擦頭上的汗，「沒問題的。」
雞湯是陳白微昨天早上就熬上的，加了沙蟲和瑤柱兩味提鮮，揭開蓋子後，雞湯濃鮮的味道就掩蓋不住了。
白菜只取芯，放到雞湯中略翻滾一下，再烹入小杯花雕酒。
酒香和雞湯鮮味融合，端出去的服務員手都快拿不穩了。
「穩一點啊，別給我撒了。」陳白微叮囑一聲。
醃篤鮮湯汁濃白，在精緻的小砂鍋里咕咕的冒著泡，筍白如玉，咸鮮的滋味浸入其中。
陳白微調好味道，這道菜也上了桌。
朱一勺和林豐感覺還沒做多久呢，這菜就一份份的上來了。
「這？」朱一勺舉著筷子，聞著有些讓人上頭的香味，破天荒的有些暈了，不知道先吃哪一份。
這味道，怎麼就能香成這樣？
他剛剛還覺得價格太高了呢，現在聞著味道，心裡居然都詭異的想著，能有這個香味，那價格就值了。
他們還嘗都沒嘗呢。
第76章
林豐沒等他, 筷子率先伸向狀如筍片的白菜芯子。
白菜只在湯中滾了兩遍，現在還脆嫩得很, 夾起來的時候都不是軟塌塌的。這上湯白菜，裡面的湯是很考究的，湯鮮不鮮濃，非常的關鍵。、
沾了湯的白菜芯子被送到口中, 林豐嚼了兩下, 只覺口中的白菜在煮熟了的情況下，還保持著又脆又嫩的口感, 這還不算，吸滿了濃鮮湯汁的白菜芯子, 仿佛是被雞湯澆灌著長大的一般。
正要招呼朱一勺也嘗嘗時, 朱一勺已經在吃醃篤鮮了。
作為海城名菜, 醃篤鮮大家都熟悉, 幾乎家家戶戶也都會做。
但會做是一回事, 做得好吃也是一回事。
這醃篤鮮麼，裡頭的醃, 就是指的鹹肉；鹹肉是採購的，陳白微自己現做, 肯定是沒有那個時間。但她選的鹹肉, 也不是普通的鹹肉, 而是正宗的宣威火腿肉。
這宣威火腿, 只大骨小, 皮薄且肉厚, 裡面肉質呈現出優雅的玫瑰色，油脂豐潤，香氣也很是濃郁。
當然，價格也不低就是了，要不是找的採購商還不錯，這火腿都買不上。
鮮，則是指新鮮的肉，比如雞肉蹄筋之類的。陳白微用的則是新鮮的豬五花，切成跟麻將差不多大小的塊狀。跟鹹肉一塊，澆上鮮濃的雞湯，在砂鍋里燉。
這篤的意思，就是小火燜，燜上兩個多小時。燜到鹹肉的濃鮮和鮮肉的滋味合二為一，再把新鮮的筍片燜上半個小時，徹底的入味了，這一小鍋醃篤鮮算是做好了。
朱一勺嘗的這份，是陳白微親自把握火候做的。早上到店裡沒多久，就開始燜上了。
他剛吃了一塊鹹肉，肉質滋嫩得很。注意到林豐看著他，就趕緊指了指這醃篤鮮。
「嘗嘗。」
他自己就是廚師，還是個多年的老手，很有些名氣呢。結果這醃篤鮮的滋味，都想讓他拍案叫絕了。
林豐和朱一勺吃得頭也不抬的，陳衛星則帶著一伙人走了進來。
宋冬梅正在收銀那一塊算著前兩天的支出，看到陳衛星身邊的張教授冷校長，還有姜校長那一夥的校領導進來時，趕緊從裡面出來。
「張教授您回來啦？大傢伙都來吃飯，來來來，我帶大家到樓上去做，都裝了空調的，店裡頭舒服得很。」宋冬梅頗有店長主事人的架勢，親自帶著人上去。
張教授扶著樓梯慢慢往上，聞著店內的味道就已經開心得不得了。
他前些日子去了京城，他兒子在京城工作，非讓他去玩，這不一玩就玩了大半個月，差點沒想死陳白微做的菜。結果一回來就知道陳白微和宋冬梅開店了，陳衛星上門邀請他去店裡吃飯的時候，趕忙就答應了下來。
「冬梅啊，白微在廚房呢？她那小身板，你們可得注意點，別太累了。」張教授也還是心疼人的，陳白微看著確實瘦，這要是累壞了以後可就做不了菜了。
「注意著呢，她身體現在挺好的，以前還經常病著。現在忙忙碌碌的，反而還不生病了，臉色也比之前好了不少，就連體重都漲了。」宋冬梅推開包廂門，讓大家先進，邊和張教授說道。
張教授在一行人中年級最好，又是大傢伙的老師，自然是坐上座的。姜校長和冷校長坐一塊，還有幾位領導坐另一邊。
「菜你們先點著，今天這頓我請客了啊，大傢伙別客氣。」宋冬梅笑眯眯的說道，對陳衛星眨眨眼睛。
示意他機靈點，把人招呼好了。
結果宋冬梅一下樓又迎來了一夥熟人，都是她的朋友，又重新帶著人上去做好。再下樓時，就迎來了一夥年輕人，領頭的那個氣質很不一般，還長得特別精緻漂亮。
宋冬梅讓服務員帶著人上去的時候，都忍不住看了好幾眼。
還有他們房東也帶著一堆氣質不凡 ，上了年紀的小老頭們走了進來。
後廚也開始忙了起來，主廚是陳白微和錢樂兩個，還有三個稍微年輕點的廚師，手藝一般般，但陳白微很多菜都是做個半成品的，他們按照步驟做成成品倒是沒事。