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2023-09-30 18:40:45 作者: 曹家大小姐
拎著螃蟹回去的路上,心裡的不停的默念。
要對姐妹好一點,畢竟姐妹有用,千萬要忍住,不能對姐妹動手,當然對姐妹動手也打不過的。
結果陳白微一進灶房這邊,就看到大師傅那臉上的肉都擠成了一團,笑得格外的討好。一張臉的肉都成了一塊發起來的白面饅頭。
刺激得她瞬間把沈清岩的事給拋到了一旁。
「白微回來了啊?」大師傅和煦的說道。
陳白微睨了他一眼,然後辣眼睛的挪開視線,將螃蟹放到一旁,打開來看了眼。
「喲,這螃蟹真不錯,每個都有三兩重了吧。」
大師傅也湊過來看了一眼,陳白微趕緊往旁邊躲了躲,不然都得被擠到角落裡。
「大師傅,您有事說事吧。」陳白微就不喜歡這些虛頭巴腦的,所以直接了當的發問了。
大師傅在心裡啐了一口,怎麼這小陳就一點不知道給台階呢?
但面上還是笑眯眯的,他站直了身體,圓不溜秋的像個球一般,「那什麼,這幾天對不住了,給你道個歉。」
陳白微雙手環胸,眼神冷淡得很,「稀奇啊。」
「這有什麼稀奇的,做錯了事確實該道歉的,你說得對,你確實該有個下手的幫忙的,是我一直沒安排到位,這周泰人挺靈活的,跟著你正好。」大師傅臉皮厚得很,陳白微冷淡的眼神他就當沒看到。
陳白微往周泰那看了一眼,這傻小子正擔憂的望這看呢。
她收回視線,看著大師傅,緩和了下情緒,「那謝謝大師傅了,我這湯還沒燉上呢,該幹活了。」
大師傅笑得更開心了,「那行那行,我也去炒菜,不打擾你了。」
周泰看著大師傅和小陳師傅一聊完,就趕緊湊了過來。
「小陳師傅,大師傅又跟你說什麼了?我舅說,讓你不要理,你之前說的都在理,他沒話說的,大家都看在眼裡呢,大不了咱們就鬧一鬧。」
陳白微把裝螃蟹的盒子蓋上,放到角落裡,「沒事,就讓他蹦躂一下。」
反正也可能蹦躂不了多久了。
周泰沒聽明白,傻笑了下,「小陳師傅,我食材都準備好了,您可以開始燉湯了。」
她今天要做的是咖喱牛肉湯,早年海城十里洋場,洋人也多,吃咖喱的是很早以前就有的習慣。
所以像咖喱這種東西,他們食堂都有,陳白微看到之後,就想著用咖喱來做個湯。
以前海城不愛吃牛羊肉,覺得腥膻味過重,招待客人的時候,寧願上豬頭肉,也不願意上牛羊肉。
原本牛肉應該是清燉才最好,但敏感的海城人還是覺得有味,於是就有廚師往裡面加入味道較重的咖喱來掩蓋。
陳白微一開始想做的是傳統的海城咖喱牛肉湯,但就那麼幾片薄薄的牛肉,顯得小氣吧啦的。學生們好歹是花三分錢來吃的,總要讓他們吃得滿足。
索性現在也不限制她用的食材,所以她乾脆就做一道海城挺大眾的美式咖喱牛肉湯。
讓周泰準備的食材全都裝在筐里,分門別類的放在案板上。
陳白微過去看了一眼,洋蔥土豆胡蘿蔔全切了,牛肉也都切成了塊。
她點了點頭,突然問周泰,「你是海城人,這道菜應該吃過的吧?」
周泰愣了下,然後老老實的回道:「吃過的,我舅舅在家做過。」
這在海城是很大眾的一道菜,幾乎家家戶戶都會做。周泰家是在鄉下的,沒來這邊之前倒是沒吃過,來了之後在他舅舅家住著,吃過好幾次呢。
不過他本人不是很喜歡咖喱,總覺得有點辣口,味道怪怪的。
陳白微就隨口一問,聽到回答後就往李師傅那看了一眼,然後嗅了嗅,突然揚聲說道:「李師傅,您那個土豆絲再放一勺子醋,不夠酸啊!」
李師傅笑呵呵的應了,「好嘞,馬上就加。」
周泰在灶房這邊跟著陳白微忙了這麼些天,幾乎天天見到這個場景,每次陳白微只要嗅一下味道,就知道菜里有那些不足的地方。
之前他都忍著沒問過,今天沒忍住,想打聽一下訣竅。
「小陳師傅,你是怎麼做到,聞一下味道,就能。」他指了指自己舅舅那邊,說了句。
陳白微聽到周泰的問話,想了想,這其實算是習慣吧!
上一世的她嗅覺就很敏銳,她爺爺發現之後,就經常對她進行訓練,幾十種配料放在面前,全都蓋上,然後通過空氣中的味道,準確的指出每一份配料的方向。
在幾十口大鍋同時做不同菜的廚房裡,精準的指出每一口大鍋做的是什麼菜,用了什麼調料。
這樣年復一年的訓練之下,她就形成了這種聞一下,便能指出每道菜有什麼不足的習慣。
後世的時候,有人形容她是天才廚神。
其實她自己知道不是的,嗅覺敏銳的不止她一個,但不是所有人都能像她一樣。要不是通過了那麼多年的訓練,其實她也未必能這麼靈活的運用自己的嗅覺。
天才這個稱呼,不是隨隨便便得來的,背後的付出的努力,必然是不少的。
「這個啊,可能是天生的吧。」陳白微眼睛微閃,帶著幾分高深莫測的裝逼光環。