第27頁
2023-09-30 18:40:45 作者: 曹家大小姐
「大師傅非得把人弄進來,我看也是個享福的,還得勞累咱們這些老骨頭。還是白微好,雖然力氣不大,但做菜好吃,之前洗菜的時候也細緻,一點錯都挑不出,乾乾淨淨的咱們切著也安心。」
後面還說了什麼,盧倩倩也沒聽清。
只是咬著下唇,垂著眼眸將冬瓜搬到外面。
這回倒是很認真的將各處都洗乾淨了,還拿著刷子把外面都給刷了一遍。
冬瓜按照陳白微說的,切成小塊,倒入燒開的熱水中。其實要是有雞湯更好,不過食堂里條件也有限,中午是用雞骨架熬的,早就用完了。
端去給胡斌他們的,可是看在和胡斌是朋友的份上,額外燉的呢。
將冬瓜的纖維燉到軟爛之後,再加入調料和蝦米入味。
其實冬瓜是個好東西,在夏天吃不僅清熱解暑,冬瓜還能入藥或者是做成冬瓜茶。
要是煮熟了加入蜂蜜蜜漬也是一道很好吃的甜品。
這還不算,要知道如何將素菜做成肉味,這冬瓜就是其中的關鍵點。
曾經陳白微就試過用冬瓜來做素櫻桃肉,或者把冬瓜雕成肘子的模樣,上鍋蒸熟之後淋上特製的醬汁。
味道和真正的肉幾乎沒有區別,還更加的清新淡雅,比真正的肉要少不少油膩之感。
對於女性來說,既能滿足口腹之慾,還不用擔心長胖。
她把湯燉好後,就直接將火關小。
此時整個廚房包括外面也都瀰漫著清香鮮濃的冬瓜蝦米湯的味道。
旁邊的吳師傅和李師傅還在做菜,聞著味吳師傅笑著說道。
「也是奇怪,這冬瓜蝦米湯我也做過,怎麼就做不出你這個味道來?今天晚上你這湯啊,肯定又得分得一乾二淨。」
陳白微掏出一張手帕,擦了擦汗濕的額角,後廚很熱。
「冬瓜蝦米湯做起來簡單,就是這蝦米不能太早放,不然鮮味就散了,得最後十五分鐘的時候放進去,再蓋上鍋蓋小火燉。冬瓜軟爛了,清甜的味道也融入到了湯里,再把鮮味也悶在鍋里。等學生們下練,時間就正好。」
吳師傅聽得認真,他現在是真服氣陳白微,要說一開始還覺得陳白微是個小姑娘,怎麼著也比不上老手的。
但這幾天人就燉個湯,也沒做別的,就把那些學生吃得嗷嗷叫喚,菜不吃都行,只要湯。
他是在後廚做事,感受也更深,這湯的味道啊,確實把他們做菜的風頭全給蓋住了。
明明看起來沒啥了不起的,可人燉的湯,味道就是好。
你不服氣都不行。
「還不是人小陳比咱們老道,這做菜啊,也講究天分,小陳這天分,咱倆拍馬都比不上的。」李師傅也笑了。
「小陳,我這萵筍該怎麼炒,你給點建議。」李師傅指著旁邊一籃子切好的萵筍,問道。
陳白微走過去,拿起一塊咬了口,鬆脆嫩口。
「別炒太久了,稍微炒熟就行,鹽也別放太多,這菜就是淡著吃,才能吃出脆嫩感。也別放醬油,可以拿蒜炒香,再放進去清炒。」
李師傅和吳師傅都是做慣了食堂菜的,有個特點就是調料放得多。
不大顧忌食材原本的味道。
而且他們有個章法的,就是各種菜色基本是統一做法,青菜就是炒,炒熟了就行。也不管炒老口感如何的。
陳白微無法忍受這些,在她看來,每種食材都有其獨特的味道。
將食材的味道展現得淋漓盡致,才是廚師應該做的。
而不是用各種厚重的調料,將食材原本的味道掩蓋。
李師傅點了點頭,「行,就按你說的做。」
陳白微這些天給了他們不少建議,顛覆了他們原本的做法,不過不得不說,她指點過後炒出來的味道確實是好。
李師傅這邊說完,陳白微又給吳師傅說了點。
唯獨大師傅背對著他們,一言不發的做著自己的菜。
陳白微看李師傅和吳師傅這邊沒什麼問題,讓劉嬸幫忙看著湯的火,便溜出廚房去找她的再生父母。
學校操場邊上的幾個地方全都是教官帶著新生訓練。
陳白微看了下,大部分都還停留在練軍姿的程度。
學生們都苦著臉,而教官們臉都黑著,看著就很兇的樣子。
但陳白微這幾天和這些教官接觸過,知道他們私底下都挺鬧騰的,比如這些教官最愛搶菜吃,氣得胡斌都抱怨了好幾回。
找到沈清岩的時候,他正站在樹蔭下和一個穿著短袖襯衫的清瘦男人說話。
清瘦男人戴著一副眼鏡,書卷氣很足,應該是學校的教職人員。
陳白微等他離開後,才突然從樹旁邊竄出來,樂呵呵的沖沈清岩一伸手。
「沈清岩同志,又見面啦。」
她眼睛晶晶亮的,沈清岩愣是從裡面看出了幾分孺慕之情。
等等,孺慕之情?
第16章
沈清岩看了會陳白微的手,然後伸出來,還沒伸直呢,就被一把抓住。
陳白微就像個調戲小姑娘的惡霸一般,細白的手指抓得緊緊的。偏偏面上還笑眯眯的,叫人拒絕不得。
沈清岩往回抽了抽,但她的手太過柔嫩了,又擔心自己力氣太大把人傷著了。