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    桂花鴨選用的必須是臨武鴨，重量在4斤到5斤左右。臨武鴨作為曾經的貢品，自然有它的優勢條件，肉質很細嫩，皮下的脂肪不多，味道更加的鮮美。

    整鴨放入陶土的爐子裡慢燉，燉上那麼七八個小時，差不多皮酥肉爛了，再點入蜜漬桂花。這時鴨湯的鮮嫩就浸入了幾分甜蜜。

    最後二十分鐘的時候，加入用春天剛出頭的嫩筍醃出來的酸筍。

    微甜和微酸的融合也形成一種奇妙的清新之感。

    叫人一碗接一碗的喝下去，好不痛快。

    不過這都是以前了，現在沒有好的蜜漬桂花，也沒有好的酸筍，更沒有臨武鴨。

    由於不確定自己的力氣能保持多長時間，所以這醬菜，陳白微是準備調好配料，速戰速決的。順便也大致估算一下，握手的時間是否和力氣留存的時長有關。

    醬菜她是準備拿現有的材料，諸如黃瓜還有嫩薑。

    她決定做這些，主要還是為了學生。

    早上他們食堂一般提供包子饅頭還有一些南瓜餅和幾款粥。

    你要一天兩天的吃，那還行。

    但連著好些日子都吃這些，這嘴裡就沒味了。

    本來早上的時候，口中乾澀無味，大家胃口就不算好的。若是提供一些醬菜，想必學生們吃得也跟開心。

    當然還有一點，就是有些學生懶，早上乾脆不吃的也有。

    作為已經要把學生們當豬仔養的陳白微，怎麼能忍受自家的豬不吃東西呢？那可不瘦了嗎？

    她也算是絞盡腦汁，想讓自家的學生（豬仔）多吃一點點。

    黃瓜和嫩薑都是新鮮的，不用她來洗，說一聲要用這些，劉姐和那些嬸子們就給洗乾淨提過來了。

    「我們一道把黃瓜給切成拇指大小的長條，嫩薑就把外面的皮去掉，切成片。」陳白微淡聲說道。

    手裡拿著一把她特意選的一把，稍微輕一點的菜刀。

    「這我會，不過我之前醃過黃瓜，一點都不脆是咋回事啊？」有嬸子問了。

    「黃瓜選小一點的，別圖方便用老黃瓜，小點的黃瓜口感比較脆，醃出來也爽口。」陳白微說道。

    「哈哈哈，榮英你肯定就是圖個頭大選的老黃瓜。」另一個嬸子笑道。

    叫榮英的嬸子老臉一紅，「那誰知道還要選小黃瓜啊，我想著咱們平時炒菜用老黃瓜不也挺脆的，而且黃瓜大醃出來的也多些，哪知道醃出來軟塔塔的一點也不好吃。」

    陳白微笑了下，這些嬸子人都精打細算，畢竟是比較困難的年代走過來的。雖然現在生活變好了，手裡頭有錢了。

    可都是住在海城裡的，也不是鄉下，還有地可以自己種菜。住城裡的吃穿用行，哪一點都要花錢。

    所以平時這吃吃喝喝上，能省一點是一點。

    榮英嬸子估計就是看老黃瓜個頭大，價格也不高，才用老黃瓜醃的，結果醃出來的不好吃。

    這沒做過醬菜的人，確實不知道原材該如何選擇。

    陳白微索性告訴他們，要是做醬菜，食材該怎麼選擇。

    「醃黃瓜咱們選嫩一點的小一點的，醃嫩薑就不用說了，千萬別拿老薑來醃。還有糖蒜，最好的是選大六瓣的紫皮蒜。至於醬蘿蔔，也別用老蘿蔔，選嫩的，水多還脆。醃出來的自帶清甜的味道，比老蘿蔔好多了。」

    「是這麼說的，我們海城這邊不興吃醬菜，也吃得少。不像京城，有個什麼牌子的醬菜特別有名，上次我侄子還帶了幾盒回來，那味道甜甜鹹鹹的，開胃得不行，也不知道咋醃的。」杏花嬸切著黃瓜條，口快的說道。

    大家都知道她侄子是誰，就是學校副校長。

    「是叫什麼居的吧？他們家做醬菜都幾百年，有秘方的，味道肯定好。不過我做的味道也不差，嬸子們待會可以嘗嘗。」陳白微挺有自信的，她做的也有她獨特的口味。

    而這口味也是廣大食客說過好吃的。

    她這麼一說，嬸子們都笑了。

    「行啊，你手藝咋樣我們還能不知道？待會我可得頭個嘗。」杏花嬸笑嘻嘻說道，燙出來的捲髮一翹一翹的。

    「那可以，這醬菜可是醃的時間長點就越好吃，嬸子們待會可別吃完了。」陳白微笑著打趣。

    外頭沈麗華趴在桌子上，聽到廚房裡的聲音越發的煩躁，最後恨恨的堵上耳朵。

    「吵死了。」

    而盧倩倩則是抬頭看了廚房一眼，又重新趴下了。

    黃瓜切條後均勻的撒上鹽，濾出黃瓜里的水分，十來分鐘的樣子，再把黃瓜條取出來，放到清水裡浸泡。因為濾出來的黃瓜水是苦的，表面也會殘留一些。如果不放清水裡浸泡的話，直接醃製會很影響口感。

    再用同樣的辦法把嫩薑也處理一下。

    先醃製，再醬制。

    陳白微就把幾位嬸子叫過來，開始給他們演示如何做醬制的配料。

    沒有核桃仁那就只用花生仁，打成碎末，這一步是為了提香，然後放入切成細條的薑絲，和搗成碎末的蒜粒。

    陳白微要做的是甜口的，所以這面醬就得自己調，按照比例取出麵粉，加水調成糊狀。再放入醬油糖攪拌均勻。

    面醬需要熟的，還得開火倒入鍋中慢慢的翻炒，中間加入花生仁，薑絲還有蒜粒。陳白微還往裡面加了一些甜酒釀，味道就更加的香醇了。