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    「姑娘!」柳青相貌端正，但卻有些膽怯，脆生生的叫了一聲後，垂下頭，卻是不再話。

    文秀細細的打量了她一番，不動聲色，輕聲問道：「聽，你會做辣菜?」

    「是!」

    「吃豆瓣醬嗎?」

    「自然是吃的，豆瓣醬下油鍋炒，火不能太大，也不能太。若是太大，豆瓣就糊了，但若是太，又炒不出豆瓣醬的香味來。」

    文秀問一句，柳青卻是將她想要問的內容一併都答了，而且回答的很仔細，完之後，便又垂眸不語。

    不錯!

    文秀在心裡拿了主意，便偏頭對杜三娘道：「三娘，兩個管事的，八個廝，外加這個廚娘，你算算多少銀。你可要打折哦，要不然，下次我可不走你這兒了!」

    杜三娘一聽還有下次，兩眼用「放光」都不足以形容了，歡喜的道：「那是自然，姑娘放心，一定最低價。」不別的，就是柳青這個差點砸手裡的廚娘賣出去了，這筆生意，她已經是賺了!

    最後，杜三娘話算話，一共給文秀少了十兩銀。

    一手交錢，一手交賣身契後，文秀帶著浩浩蕩蕩的十一人離開了牙行，直奔福瑞酒樓而去。

    文秀在拿到福瑞酒樓的房契之後，便拿到了鑰匙。如今幹活的人都買了，放在酒樓里就最好了。

    十一人默默的跟在她身後進了酒樓後，按文秀的要求站成了兩排，文秀站在他們前面，正對著他們，沉默了片刻後才道：「首先，我先做個自我介紹，我姓文，單名一個秀字。你們以後叫我姑娘就行，不用叫東家，我聽著彆扭。」

    眾人答：「是!」

    文秀又給眾人講了一些她這裡的規矩，其中，格外強調的便是「吃裡扒外」。即將開業的酒樓很快變會被人惦記上，有人收買掌柜、夥計、廚娘的人大有人在，她絕對不想看見誰為了一絲利益而出賣她。否則，她可不會心慈手軟，重新把人賣到牙行那都是輕的!

    當然，好好做，每一個月依舊會有月錢，只是，肯定不會有僱傭夥計的月錢高。畢竟，他們都是文秀買來的奴----給錢是東家人善，不給錢是情理。

    眾人又答：「不敢!」

    文秀沒指望他們的心能夠一下就對自己忠誠，她可以給他們足夠的時間，但前提是，沒有背叛!

    文秀給眾人立了規矩後，又給八名廝重新取了名字，跟著她姓文，從一數到八，簡單好記。八人換了名字，倒也不驚不喜。

    文秀見狀，心裡對杜三娘賣的人又點了點頭，然後吩咐八名廝打掃衛生，務必將樓上樓下的衛生打掃乾淨，並且，將桌椅板凳全部都給搬到後院裡去碼放整齊。因為，店裡的所有桌椅板凳都是特定的，過幾日便會被送來。

    夥計們幹活去了，大廳里便剩下陳謙、舒斌和廚娘柳青。

    一家酒樓里一般只有一個掌柜的，因為人多了，東家不好安排差事，掌柜與掌柜之間也會因為抉擇不同而生出嫌隙，下頭的人也不知道聽誰的，管理起來異常麻煩。因此，陳謙和舒斌，只有一個人可以留在這裡。

    陳謙和舒斌都屬於耐得住性的人，即便兩人都想留下，但卻是誰也沒急著開口，默默的立在一旁聽候文秀的吩咐。

    文秀暫且把柳青放到了一邊，因為她的職位跟其他人沒有衝突性。她看著沉默寡言的二人，沉思了片刻後道：「不瞞二位，這家酒樓我剛盤過來，打算做火鍋的生意。或許你們還不知道什麼叫做火鍋，不過，沒關係，過些日便懂了。現在，我有其他事想問一問你們二位的意見。」

    兩人聞言，異口同聲的道：「姑娘請講。」

    文秀點點頭，開口道：「目前，火鍋店大多數的事情都由我做主，所以，店內只需要一名管事。你們這裡有兩個人，也就是，只有一人可以做管事。而另一個人」

    陳謙和舒斌別文秀這麼吊胃口，一顆心早就提到了嗓眼兒。另一個人，總不至於淪為夥計吧?

    「另一個人做帳房先生!」

    古代人的帳房先生，類似於現代的會計。

    兩人聞言，齊齊鬆了一口氣，他們曾經都是管事，無論是管理人還是算帳，他們都是拿手的。所以，無論誰做管事，誰做帳房先生，都沒有問題。

    陳謙和舒斌聽完，躬身行禮，「一切聽姑娘吩咐。」

    「好!」

    最後，文秀讓舒斌做了管事，陳謙做了帳房先生。

    兩人臉上沒有露出大喜大悲之色，性倒是都比較穩妥，文秀又在心裡默默的把兩人又做了一番比較。

    管事和帳房先生定下之後，最後才是廚娘的問題。不過，她並不打算現在就把配方交給柳青。

    火鍋底料的配方太過重要，除了她自己，她現在誰都不信。所以，她打算把熬湯的任務交給柳青。至於炒料，她先自己親力親為一陣!

    中午的午飯，柳青自己做的，菜色雖然簡單，但卻是很合文秀的胃口。微辣卻不辣，比無辣的菜更送飯，別有一番滋味。

    下午，文秀帶了柳青和文一文二去買他們所需的日常用品，因為快入冬，棉被全都換成了厚被，所有東西湊一起，花了十幾兩銀，裝了滿滿兩牛車。

    馮記布莊的夥計一聽是給夥計用的，想想自己的待遇，心裡竟然生出跳槽的想法來。只是，他不敢，也不是真願意，馮家爺倆對他們還是挺好的。