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    除此之外，那些推著車挑著擔的商販也要更多更隨意些，不僅有定點兒鋪開攤子的，還有邊走邊叫賣的，比西四牌樓還要熱鬧三分。

    價格也要稍稍便宜一些，諸如梨膏麻糖、冰凍奶酪、冰糖葫蘆、糖炒栗子、牛筋兒豌豆之類的小吃，要麼價錢比西四牌樓略微便宜些，要麼分量稍微多些。

    與之對應的是在包裝賣相上，沒有西四牌樓那處那樣講究。

    當然這只是小攤小販處的情況，那些大鋪面裡頭，大約是不遜色於西四牌樓的。

    除此之外，前門大街和西四牌樓還有一處最大的不同，便是前門大街多了許許多多的娛樂場所，比如戲院，和藏在胡同里隱隱露出一角的青樓妓院。

    玉格也在前門大街看到了早上那貨郎說的李氏蒸鍋鋪。

    或許真是老字號，這會兒店門口也有不少人，玉格領著二姐兒三個上前。

    李氏蒸鍋鋪有三間門臉，店裡頭熱氣騰騰，卻不見灶台，想來後面還連著一處院子。

    門臉大，買的品種極多，除了她們早上買的三樣外，還有窩窩頭、白面饅頭、開花饅頭、混糖饅頭、豆沙三角、豆沙包、蔬菜包、鮮肉包、鹹肉包、蒸糕、蒸餃、煎餃、烙餅、炊餅、燒餅、雞蛋餅、蔥花餅、芝麻醬餅、豆漿、油條、豆腐腦，還搭著賣些醬菜。

    小二們搬餑餑、招呼客人、撿餑餑、收錢，看著忙亂但不失章法，玉格幾個剛一走近，就有機靈的小二招呼她們。

    問過價格，和她們在貨郎處買的價格一樣，想來店家和貨郎們有某種約定在。

    只能贊一句老祖宗的智慧，完整的供銷鏈。

    六姐兒看得眼花繚亂，扯著玉格的袖子，小聲問她打算賣哪個。

    哪個?玉格哭笑不得，這一處幾乎把她原本盤算的買賣一網打盡。

    第11章

    「再去別處看看。」

    玉格對清朝的市場缺乏了解，但對自己的認知很明確。

    只是偶爾在家做飯的她，手藝上是沒法子和這些研究了一輩子、甚至是經營了幾代人的店家相比，所以她只能以一個「新」字為突破口。

    同時她的本錢極有限，所以前期只能專攻一樣東西，那麼找准目標市場就顯得極為重要。

    原本她是看好更好入門的、需求量更大的、面向普通百姓的低端市場，可瞧了這一日，她發現低端市場若沒有人脈關係，更不好進入。

    首先，普通百姓重實惠，不一定願意為「新」買單。

    其次，某種餑餑該怎麼做，多少米麵能做出多少東西來，大家心裡都有譜兒，利潤率不高，已經是在比拼手藝的階段了。

    再者，門檻不高，導致的普及率極高，但凡能有利潤處，早有了貨郎或商販的身影。

    最後，大店家和她這樣的個人，拿到的油糧米麵必定不是一個價。

    或許、往小而精的方向試試呢，但願那個「新」字能彌補她在手藝上的不足。

    玉格道：「咱們去糕點鋪子裡瞧瞧。」

    被路邊的冰糖葫蘆吸引了視線的六姐兒，先是應了聲好，反應過來玉格說的什麼後，眨了眨眼，就要伸手過來探她的額頭。

    「玉格兒，你是不是凍傻了?」

    餑餑她們都買不起了，還敢去看貴人們用的糕點?

    玉格拉下她的手，笑道：「就看一看，也不收錢。」

    「唉，」六姐兒嘆了口氣，眼神已經先飄向了一家小點心鋪，咽了咽口水道：「看是不要錢，可看嘗不了味，勾得人難受，那麼白，那麼多餡兒，也不知道是什麼味兒。」

    玉格順著她的視線看去，發現是賣米糕的，雪白鬆軟的糕體，中間夾了一層紅糖芝麻花生碎。

    「軟綿的大米味兒，帶著紅糖的甜味兒，和芝麻花生碎香酥脆硬的口感。」

    玉格努力形容自己曾經吃過的味道，試圖做個吃播，稍解六姐兒的饞意，奈何語言貧瘠，反逗得六姐兒捧著肚子咯咯笑了起來。

    二姐兒想要制止她，玉格笑著輕輕搖了搖頭。

    由著她樂，玉格挑了一家門臉大、裝修卻一般的糕點鋪子，帶她們三個進去。

    倒不是進不去更大更好的糕點鋪子，只是那個層面的客人，她就接觸不到了。

    糕點鋪子前面有兩個貨郎正在拿貨，還有幾個穿著普通的客人正在挑選問詢，要麼買得極少，只要一兩塊;買得多的，就必定要求包好一些，大約是要送人。

    整體的熱鬧繁忙程度比蒸鍋鋪子小了許多。

    不過樣數並不輸。

    可能是因為某些糕點比餑餑要放得住些。

    玉格一一細看過去，只酥點就有核桃酥、墨子酥、花生酥、杏仁酥、豆沙酥、蓮蓉酥、蛋黃酥、綠茶酥、麻香酥、椒鹽酥、蔥綠酥、雪花酥、桃花酥、菊花酥、棗花酥、荷花酥、拓榴酥，蝴蝶酥、奶皮酥。

    至於糕，擺出來的要略少些，只有米糕、綠豆糕、糖方糕、桂花糕、山楂糕、雲片糕、栗子糕幾樣，不過玉格卻看到了放在另一處的一摞點心牌子，所以大約能做的還有許多，只是因為某些原因，暫時沒做，或是去掉了。

    餅子只有一款牛舌餅，和沙琪瑪放在一處，剩下的便是能存放得更久的各種口味的酥糖。

    玉格看著這些，有好幾樣她都沒有吃過，一時想不起還有什麼是她會的，而這裡沒有的，等再看過幾家後，更是徹底想不到了。