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2023-09-30 17:49:09 作者: 苗五
「這個做起來可能沒有那麼簡單,」尋月棠下手之前,先從自己的隨身攜帶的荷包里取出來了一對鍍了銀的花嘴。
裴梔認識這個東西,是配合油紙給酥油、麵漿等物做造型之用,還是從裴家的打鐵鋪子裡打的。
「好姐姐,你準備做什麼呀?」裴梔順手拿過尋月棠的貼身小荷包,從裡頭取了兩顆糖珠來填到嘴裡。
尋月棠有饑飽癆的小毛病,會隨身帶些糖果子以備不時之需,裴梔知道她這習慣,總愛拿她糖吃。
「蜜浮酥萘花。」尋月棠在打擊黃牛乳,抬頭看正在嚼糖的裴梔,「這糖好吃嗎?」
「好吃好吃,」裴梔拿過荷包來看看,「你怎也不多準備些?」
荷包里的糖都是尋月棠自己做的,順應時節,添上不同的水果汁子,今日這些是刺泡果味(1),吃著酸酸甜甜,讓人口舌生津,裡頭應該還是加了牛乳,糖的酸甜味就更朦朧、更柔和,香味獨特卻誘人,明明是果子,卻帶著花香。
「姐姐你快將這刺泡果糖的方子交出來,我下個月就上這個。」
裴梔又拈了一塊,見這糖上面上有粉粉白白花紋,勾勾纏纏、彎彎繞繞,知道是製作中並無章法可循,但瞧著卻是好看,可惜用油紙包著掩去了美貌,她到時定做些琉璃盞盛著,鋪在冰上,怎麼著也給買個高價錢去。
瞧好了,也有了主意,裴梔將糖塊兒放在大拇指上,食指一用力就彈了個老高,而後張口接住了,「姐姐看我這手絕活!」
尋月棠見她塞了滿口的糖,笑著搖了搖頭,「就這麼好吃麼?」
「是啊,」裴梔倚在她身邊,「我小時候很喜歡吃刺泡果,喜歡它果子的香氣,但是吃多了,酸倒了牙,太難受,從那後就很少吃了,姐姐你這糖留著了刺泡的味道,又不會倒牙,自然喜歡。」
「那我待會兒將方子給你,你自己安排人去做就是。」
裴府廚房有一整套打牛乳的工具,她倆人說話的功夫已經打出來了酥油,尋月棠撥起來看了看,覺得差不多,就撂到了冰水裡,再撈出來就是一整個發著乳香的白色酥油糰子了。
「可是要做成茉莉花型?」
尋月棠點頭,「是。」
蜜浮酥萘花這點心,做法、用料、成品都在名字上了,以淨水澥開蜂蜜做漿、牛乳打出酥油為原料、塑成萘花模樣的點心。
萘花,即為茉莉。
裴梔又拎一顆糖入口,擦擦手上前,「姐姐,讓我來試試。」
「吃這些糖,你仔細牙口,」尋月棠將花嘴遞給裴梔,自己去澥蜂蜜。
「哎呀哎呀,我這茉莉,變成了牽牛......」裴梔哭喪個臉,腦子覺得自己會了,手卻當真做不成。
「那你上新品的時候就改成蜜浮酥萘牽牛,」尋月棠笑她。
「不行,你給我做一個看看來。」
尋月棠接過,慢慢塑了朵茉莉花出來,「下手要輕、要緩,慢工出細活的東西,可絲毫急不得。」
酥油花放進冰涼涼蜂蜜水裡頭,裴梔湊近,見青瓷淺盞里蜜水盈盈,其上浮著朵朵細小精緻白花,讓人不自覺想起仲夏午後,微風習習,丹靈光下滿塘芙蕖,委實雅致。
她一開口就是極不雅致的話:「姐姐,這點心我得賣個大價錢,且只供雅間才行。」
尋月棠也覺如此,說起來她倆能成至交,很大一部分原因就是都鑽進了錢眼裡,「你先嘗嘗。」
裴梔提了一把小銀勺,連著蜜水、並著萘花一起入口,先咽下冰涼涼蜜水,甜兮兮地直要沁進人心窩子裡去,後在這餘味不歇的甜美里抿開酥油,花香蜜香甜香便沾在了膏腴滑潤的酥油之上。
酥油本身就有濃濃乳香,提出油脂後這香味更上層樓,潤潤地貼著人口內滑動,每一息都讓人無比滿足,下喉猶存一絲回甘與花香,與綿長的蜜香味一道,令人回味無窮。
「我怎覺得這花里還似真有茉莉香味一樣?」裴梔又舀了一勺,「難不成是姐姐做的花太像,竟讓我吃出了錯覺?」
尋月棠看她皺眉凝思的樣子笑出聲,「哪兒能啊,有茉莉香味是因為我泡了茉莉花在牛乳裡頭。」
「怪不得呢,」裴梔也笑,「也能側面說明我口舌好,這點味兒都能品出來。」
當下巳時剛過,離暮食還遠著,裴梔在府上待不住,拉著尋月棠就往店裡走,「我的店又擴了一些,姐姐你去看看還有什麼要添補的沒有?」
行經前堂,正碰見尋崢與裴建川一道出來。
裴建川一手托著紫砂壺,另一手拍了拍尋崢的肩膀,「後生可畏,後生可畏啊。」
「我爹也真是......不會下棋還偏偏有癮,」裴梔道,「估摸著又是弈棋被後生仔給贏了。」
尋月棠笑出聲,「裴先生早年排兵布陣,怎會下不好棋呢?」
不是說棋枰如戰場麼?
「這兩樣事,說是觸類旁通,其實關係真的不大,可不是帶的好兵就下得好棋,」裴梔看向尋月棠,「定北王帶兵不錯,他下棋成麼?」
尋月棠點頭,「三哥棋藝很是精湛,少有敵手,哥哥也贏不了他。」
裴梔:「......你就當我剛剛那話沒說。」
緊接著她抬頭,叫尋崢,「尋崢哥哥,我們要去店裡,你可要同往?」
尋崢點頭,跟了上去。