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    「小娘子今日不忙，」劉伯笑盈盈與她開門。

    尋月棠福了個身打招呼，想到後面人，隨手就關了院門，跟著劉伯往院內走，「是不太忙。我今日套了車來，便自己帶回了。糧食酒還是按以往的數走，上回那烈酒也帶上十壇。」

    「得嘞。」

    劉伯轉身要去招呼兒子裝車，又被尋月棠低聲叫住，「劉伯，上次你與我說家裡還有葡萄酒，是也不是？」

    「是，但是數量卻不很多了。」

    「可有五壇？」

    劉伯笑了笑，「五壇是有的，大約也還十來壇。去歲天大旱，葡萄藤死了許多，好容易結出來幾個葡萄粒兒，釀酒就格外好喝些，釀的本也不少來著，都被我父子三人解了饞。」

    尋月棠也笑，「那便要求劉伯割愛了。」

    「好說好說。」

    訂好酒回城，尋月棠坐在顛簸的騾車上想：這回嘗試是否能成功呢？

    仍是不好說。

    「可真難啊，」尋月棠嘟囔，若是做生意如同打算盤一樣簡單就好了，怎就非如記人名一樣艱難呢？

    不幾日鍋子到了，尋月棠又寫了牌子掛出去：今日供應，琉璃羊肉。

    左邊還是那片尋親的牌子，時至今日不曾有分毫眉目，曾經艷紅的紙張都已退成了灰粉顏色。

    右邊這張新掛，卻也是不知道會否成功。

    尋月棠對著這二個牌子合了合掌：求求了，讓我抓緊找到哥哥罷；求求了，我要發財，我要發財。

    「琉璃羊肉？這名兒著實雅，不知店主人又出了何等巧思。」

    第一批晌食客，其間有個熟客，最愛尋味小築三五不時就出新菜，見門口掛了新牌子，心裡一陣喜，喚阿雙過來：「今日就點這個。」

    後廚的尋月棠接單就開始忙碌。

    琉璃羊肉這名兒，是她自己取的。

    這菜原是叫冰煮羊，做起來也不難，反而非常節省物力，將冰塊鋪到鍋底，隨後撒上洋蔥絲、大蔥段、白蘿蔔、生薑片和西紅柿片，而後將羊肉鋪上，倒入葡萄酒，中高火悶煮上一刻鐘後，撇去浮沫加上枸杞子就得了。

    葡萄酒在其間起的作用不容小覷，所以尋月棠才會由糧食酒掩著，悄悄運葡萄酒回來，只與劉伯說是有客人愛喝。

    雖然製作簡單，但這菜的鮮美卻是有口皆碑。就說是尋月棠附身到美食博主的盤子上，就吃過了好幾次冰煮羊，那些視頻傳到平台上都是點讚評論過萬的作品。

    鮮美的秘訣，或者說是原理，聽說是熱脹冷縮：羊肉接觸冰塊肉質縮緊，又在冰塊被熱量煮化的過程中漸漸漲開，多了這個過程，肉質就會鮮嫩可口。

    在現代的時候，大多數店家會在桌上擺一隻沙漏，漏完恰好是一刻鐘，屆時打開鍋蓋就時間剛好。

    但如今這般艱難的營商環境當前，尋月棠是萬萬不能將菜放到食客眼皮子底下煮，前些日子定製鍋子只是為了吃完肉當火鍋涮，在配菜處多賺一道錢。不僅如此，她還將那些配料都給擇了出來，只留了可做點綴的枸杞子。

    是以，食客們接到羊肉鍋子、又再開蓋，見到的便是一鍋清湯羊肉，看著實在平平無奇。

    所幸點這個菜的都也是熟客，對尋味小築還是信得過的，縱然心裡不住打鼓，卻也沒有聲張，提起筷子準備撈一塊羊肉先嘗嘗再說。

    阿雙笑著提醒：「客人，這菜需得先喝湯。」

    「唔，還有這樣的講究。」

    客人開始有點興趣了，食不厭精膾不厭細，越是講究多說明這吃食有來頭。

    一桌人各打一碗微微發白的清湯，湯湛清吃著也無鹹味，大約是真的沒有放鹽嗎？但少了咸鹽的遮蔽，湯里的新鮮羊肉味道、以山泉水做底的清透味道、微微一點酸味、絲絲縷縷的辛香味道卻就在舌尖被大肆放大了，入口似有百味，餘韻卻只余甘甜。

    一桌人對了對眼神，紛紛讚嘆：「這湯好是鮮美。」

    見人喝完湯，阿雙便上了蘸醬，「客人，羊肉需得蘸著這醬吃。」

    客人點頭，「應該的，應該的。」

    湯鮮甜清淡些無所謂，但如今民風開化不再茹毛飲血，若要他們似野人一般吃些不帶鹽味的肉食，大家還是咽不下去，如今有醬，便是最好。

    這碟上的蘸醬看著土黃顏色，似乎就是普普通通的麻醬。可真蘸下去卻又感覺不一樣了，入口是香，襲人的油香，只是這醇厚香味卻讓人分辨不出來是芝麻香還是花生香，亦或是兩種都有？醬裡頭是摻了鹽的，還有些旁的醬香味道，一點點辛辣，似有若無地挑逗著舌尖，還有一點點來自異域的味道，似乎有些像城外夜市上賣的孜然。

    各種味道交織在一處，熱熱的羊肉將醬料也燙出了溫度，待這濃郁的醬料入喉，在口中便已鋪墊好了絕佳味道的一方天地，再來咀嚼鮮嫩軟滑的羊肉，舌頭便如在滿室香氛中沐浴，感官放大，熨帖無匹。

    好吃，實在是好吃。

    有客人實在喜歡這麻醬，便問：「這醬料好吃，不知是裡頭都放了何物？」

    阿雙笑著搖頭，「這是廚娘所配，奴也不曉得。若客人喜歡，還請常常來光顧小店。」

    她其實是知道的，這麻醬昨夜耗費了月棠大半宿的時間，是用一方小石磨將二八相分的芝麻與花生磨成油末，又一點點加入芝麻香油而成。但到這一步猶還不止，做成了還要加入極細的孜然面、鹽、醬油、腐乳、香醋、韭花醬才成。