第四十五章 風捲殘雲，一掃而光

    顧誠玉和顧老爹跟著夥計來到了後廚，發現這廚房間已經有兩個人在給食材做處理。

    顧老爹一看這半個成人高的灶台，有些傻了眼。顧老爹是肯定不會燒菜的，就他燒個火還行。他前世倒是學過一點燒菜，並且自我覺得味道還不錯，只是，以他現在的小身板，還撈不到灶台呢！這可怎麼辦啊？

    顧老爹跟著顧誠玉進了後廚，才想起，他們倆都不會燒菜，這可咋整？小寶的菜譜沒賣之前，可不能給別人知道！他又不能炒菜，顧老爹看了灶台也泛起了愁。

    「這位大哥，能不能請你給我找個板凳來？」顧誠玉看著自從他們進來，就一直好奇地盯著他們看的兩個夥計。

    「你們要做什麼？」其中一個夥計約莫十四五歲，警惕地看著顧誠玉他們。

    「梁山！是梁掌柜讓他們進來的，梁掌柜吩咐過，他們如果有什麼需要，你只管幫著就是。」二猴子見梁山問東問西，有事沒好氣地回道。這個梁山，仗著他家是梁掌柜的族親，平日裡老在酒樓吆五喝六的，大伙兒都煩他。

    顧誠玉一聽此人叫梁山，差點想問，兄弟，你也穿越了嗎？

    「多謝二猴哥！麻煩梁小哥給我拿個凳子。」顧誠玉可是知道梁掌柜走前可沒吩咐過這個，不管二猴是出於什麼目的幫他們，反正對他有利就是了，他的時間可緊得很，沒時間陪他們勾心鬥角的。

    「小寶！你要上去炒？那不行，萬一燙著了咋辦？還是爹來吧！你在旁邊給我說就行！」顧老爹一聽小寶要親自上，他肯定是不同意的。

    顧誠玉一想，酒樓的鍋很大，他用著也不方便。「那成！爹！你來炒！那還是麻煩梁小哥給我們燒個火吧！」梁山聽了還有些不情願，平日裡燒火這活可輪不上他的。不過，有了梁掌柜的交代，他也只好去燒火了。

    顧誠玉在後廚轉了一圈，還是決定做個魚香肉絲，一個涼拌木耳，再來一個梅菜扣肉。

    顧誠玉讓顧老爹先將五花肉洗淨，待會還要放在鍋里拿滾水煮一下。隨後，又從灶台上拿上蔥姜、桂皮、八角等備用。順便把木耳和梅菜用熱水泡著，這個可以先不用管，一個時辰要燒三個菜，還有些手忙腳亂，尤其是這些配菜都沒有事先準備，還要加上兩個生手。

    在灶間找到豬肉的裡脊部分，先將裡脊肉切成一條一條的肉絲，當然這個他現在是不能完成的，這還是藉助另一個夥計之手，還好這個夥計還算熱心。

    顧誠玉還不容易在廚房裡找到了一些筍，也切成絲備用。先將肉絲放上鹽、糖、酒等醃製一下。

    等鍋里的水熱了，顧誠玉讓顧老爹將五花肉放進去燒一會兒。等五花肉差不多了，再將它撈起來，切成一片一片的長塊。

    約莫過了大半個時辰，顧誠玉他們終於只剩下了一個涼拌木耳，梅菜扣肉已經當在早上蒸著。

    魚香肉絲已經炒好了，顧誠玉拿起筷子嘗了一口，發現肉絲可能是差了前世嫩肉粉的調和，肉質沒有那麼嫩，不過最後勾芡的時候，他還是用了一點麵粉代替。他發現，他和顧老爹合作，這菜炒的也不錯，最起碼好吃還有顏值！不過這個要趁熱吃，不然他怕冷了，這盤菜就沒那麼好看了！拿上一個盤子，將菜蓋上。

    酒樓的後廚，燒灶可是有風箱的，有了這個火很旺，顧誠玉可沒時間慢慢等，梅菜扣肉沒有用小火燉，可能味道會差上幾分，此刻，他也管不了那麼多了。

    將木耳切成絲，放入調料拌好。再等上一會兒，想是這梅菜扣肉也能成了。

    等顧誠玉他們將菜做好，讓二猴子去叫梁掌柜時，都已經過了半個時辰了。

    梁掌柜和周掌柜已經後廚，就聞到了一股不同尋常的香味。梁掌柜忙快步走至灶台前，見著眼前這色香味俱全的三道菜，不禁口舌生津。

    大衍朝的菜式都是燉湯、燉肉、燉菜居多，這三個菜卻都不像是燉出來的。

    梁掌柜拿起筷子往盤子裡夾上一筷子，卻突然想到了什麼。從懷裡拿出一個布包，攤開布包，顧誠玉見上面別著一根銀針。

    「顧老哥，咱們是先小人，後君子！這木耳究竟能不能吃，我們也沒嘗過。為了食客的安全，梁某也只能用銀針一試，希望顧老哥不要介意。」梁掌柜對著顧老爹歉意地拱了拱手。

    「應該的！梁掌柜只管試！」顧老爹看著眼前的三個菜是出自自己的手，都有些不敢置信，他也能燒出這麼好看的菜來？

    梁掌柜拿起銀針，將三盤菜一一試過，過了一會兒，見銀針沒有任何反應，這才拿起筷子嘗了第一口。

    「梁掌柜，我和我爹不經常做菜，怕是做不出食材的真正美味來！還請梁掌柜和周掌柜就將一些。」顧誠玉覺得還是先要給兩人講清楚，如果你們要是覺得不好吃，那可不是食材的問題，是他們手藝的問題。

    「你這小娃兒，心眼倒是不少！」周掌柜含笑看了顧誠玉一下，隨後也拿起一雙筷子嘗了起來。

    「嗯！這涼拌木耳倒是不錯，清爽適口，若是天熱時吃，應該能開些胃口。」周掌柜吃了一口涼拌木耳，覺得這個食材的味道有些特別，又吃了兩筷子。

    轉眼想看看旁邊，據說叫魚香肉絲的。誰知，這魚香肉絲早已只剩下了半盤，原來梁掌柜此時哪還顧得上說話？早就已經轉戰另一盤梅菜扣肉了。

    「你這老小子，快給我留點，別都吃了！」周掌柜也急了起來。

    好吧！三盤子的菜都被兩人風捲殘雲，一掃而光，只剩下了一點涼拌木耳的殘渣，兩人還有些意猶未盡。

    「顧大哥！沒想到你們還有這手藝呢？尤其是這魚香肉絲和梅菜扣肉，真是叫人慾罷不能啊！這木耳也是個好東西，可惜我們吃不下了！」周掌柜拍了拍肚皮，神情似還有些回味。

    「這都是咱顧家祖傳的菜譜，尤其是加入木耳後，這魚香肉絲更好吃了！兩位吃的滿意才好！」顧老爹嘿嘿一笑，欲罷不能才好啊！這樣才能買他家的菜譜啊！