第311章 裝香腸

    好不容易打發走了張家人，葉青趕緊讓葉駿北幫忙把鍋里的變態辣湯底給倒了，重新換上了早就預備在旁的正常湯底。一家人其樂融融的重新吃飯，唯有張秀腰疼的厲害，吃的極少便進了屋。

    吃完火鍋身上倒是熱乎了，可活兒還沒幹完呢。

    葉平榮和葉駿北父子放下碗筷，就去提水沖院子。一人沖水，一人清掃，滿是豬臭味兒的院子，很快衝洗的乾乾淨淨。隨著夜風涼涼，殘留的臭味兒也被吹散在風中。

    雖然今天捉弄了宋氏一番，那對賊夫妻一時半會兒估摸著也不會再上門，這本是一件高興事兒。可葉青心裡還是悶悶的，斜臥在炕上，望著窗戶發呆。心心念念的那個人已經走了好幾天，是否這時候也在想著自己呀？

    徹夜無眠！

    翌日葉青起床時，竟瞧見秋生一個人在駕驢車。她掃了一圈周圍，並未瞧見葉駿北，出聲問道：「秋生哥，怎麼就你一個人？」

    秋生抬起頭，俊臉笑的如三月旭陽，似乎曬化了一早的寒霜。但他隨即又有幾分疑惑的問道：「駿北帶你嫂子去看大夫了，我今兒一個人去走村竄巷，你不知道？」

    「我嫂子病了？」

    葉青脫口而出，但轉眼間就想明白了——張秀肯定是腰昨兒被撞的嚴重了。隨即，她立刻在心中破口大罵：宋氏這個黑心肝的烏龜王八蛋！

    「嗯，哎——青青，你去哪兒啊？」

    秋生還沒來得及轉告葉青幾句話，葉青已經跑出院子了。

    葉青跑到半路便碰見了看完病回來的葉駿北夫婦，以及抱著寶寶的許氏。一家人在大路口寒暄了兩句，便迅速的往家趕。

    張秀這一撞，可心疼壞了葉駿北。噓寒問暖、端茶遞水、百般照顧也不過如此，讓她感動的熱淚漣漣。有夫如此、有夫家如此，夫復何求？

    葉青熬了點粥，一家人湊合著吃了一頓後，便去各忙各的事兒。尤其是葉青，她得把昨兒殺的豬肉給醃好，留一些新鮮的外，其餘的都得晾曬成臘肉、醬肉，還要把昨兒剁碎的餡兒裝香腸。

    臘肉這東西，其實很多地方都有，只是各地兒有各地兒的風味兒，味道自然不同；再加上豬種不同、肉質不同，雲貴川一帶有臘肉、老臘肉的說法。其實，本質上差不多，只是叫法和味道有些差異罷了！

    臘貨的做法不難，用粗鹽使勁兒的往肉里搓，使其入味、保鮮，肉質不腐，然後便掛曬到通風的地方，風乾肉里的水分。自家殺的豬肉沒注過水，自然水分少，掛曬的時間也能相對縮短，基本上不會出現腐肉、臭肉。等晾曬之後，再用煙燻，然後掛到陰涼、乾燥、通風處，便能存放好些日子了！

    雲貴川一帶好吃的不僅僅是臘肉，臘腸也非常的好吃。況且，臘腸比臘肉吃飯更簡單，活蒸、或煮、或燒烤、或油炸。。但做法，卻是有些麻煩的。光是洗刷那豬小腸，就廢了半天功夫！

    「青青，你讓我給你弄這個漏斗幹啥？口子還這么小！」葉駿北把玩著袖珍的漏斗，百思不得其解！

    葉青笑而不語，從他手裡接過漏斗，轉身便去清洗，順手從碗櫃裡拿了一個空碗出來，把漏斗放進了空碗裡。隨後，便把裝著碎肉的瓦缸給搬到了面前，然後把一大盆調好的料倒進了瓦缸內，順手到了些白酒進去。

    葉駿北頓時目瞪口呆，這麼多辣椒麵、花椒粒、胡椒粉.這些肉還能吃嗎？

    「青青，你到底要做啥啊？我有點怕吃了！」

    「怕了？那你以後別夾，你可記住了喲？」

    葉駿北一聽就急了，心道自己說錯了話，趕緊賠不是，「哎喲，哥的好妹妹，哥開玩笑呢。哪怕你給哥一碗毒藥，哥哥喝下去也不帶猶豫的呀。更何況，你做的都是美味，哪兒會不能吃？哥哥我。。」

    「得了得了，我還真是小看了你。」拍馬屁的功夫，不錯不錯，越發的爐火純青了，不過，她很是受用。她美滋滋的搖了搖尾巴，笑嘻嘻的道：「你幫我把碗櫃裡我刷好的腸衣拿出來，等我拌勻，就能裝香腸了。」

    雖然不知道香腸為何物，但是他多多少少把香腸和臘肉聯繫一起了。於是，幹勁兒十足，幫著葉青打下手，跑的格外殷勤。

    葉青見狀，心裡又是一陣鬱悶，若是無言那廝還在這裡，忙前忙後給自己打下手的就是他了。現在想想，她一個野丫頭能把當今七皇子使喚的團團轉，也算是一種榮譽和成就了。就是不知道，這種榮譽和成就感能不能持續一輩子了，哎，造化弄人啊！

    腸衣是葉青早就準備好的，她讓葉駿北去張秀屋裡取了一些呢絨線和繡花針，兄妹倆一人抓腸衣，一人套線，把腸衣的一端扎住封口。而另一端，則是綁在了漏斗的下方。

    「大哥，你往漏斗里灌肉，我擠，大概裝了一尺的時候就拴一下，然後再繼續。」

    「好！」

    葉駿北也是個有慧根的主兒，葉青說了一遍，他便領悟了要訣。兄妹倆配合的極好，默契十足。

    葉青用手將肉塊青青從腸衣口往下端擠，不敢太用力擠太緊，怕把腸衣擠破、她也不敢不用力，怕沒擠緊肉壞了。慢慢的擠壓過後，裝了大概二十節，系好繩子後，才把剩下的腸衣剪下。

    葉駿北驚訝的望著筲箕里堆放著的香腸，雙眼瞪得大大的，半天沒說出一個字來。但心裡卻是把葉青佩服的五體投地，除了讚嘆還是讚嘆，這東西，怕是一個村兒都該羨慕了！

    葉青也不急，點燃油燈，把葉駿北取來的繡花針在火上消過毒之後，便在穿好的香腸上一陣胡亂扎。只是，針眼小，扎過之後也沒見哪兒露肉了。

    「青青，你這是幹啥？」

    面對葉駿北這個好奇寶寶，葉青耐著性子解釋道：「排除腸衣里的空氣和水分，這樣才能使肉緊實，否則都得壞了。你去後院取一根竹竿來，咱們把香腸全部掛上。」

    「哎！」

    葉駿北應了聲，飛奔一般跑了！