第193章 學蒸包子

    葉青瞧了一眼黑沉了臉的無言，偷偷一笑，然後對他道：「無言，你也來吧！」

    無言微微一愣，很快便明白葉青所要傳授的信息，連頭道「好」，然後「以其人之道還治其人之身」，將齊蘇給撞了開去。

    蒸包子不是一門技術活，但發麵、擀麵皮兒、炒餡兒，包包子便是一門技術活兒了。

    若麵團發的不好，蒸出來的包子皮就不軟，一口咬下去，硬的很，不好吃；但若是皮兒好吃了，餡兒不好吃，也全然白搭。金絮其外、敗絮其中，想必就是這個理兒了！

    所以，要想吃到皮兒軟、餡兒鮮的蒸包子，那是需要一定技術的！

    葉青回想上輩子，某個品牌一個小小的肉包子就要四五塊錢，胃口大的人，一頓飯能吃掉幾百塊的肉包子錢，她就一陣唏噓。若是等手上的事情忙完，也有了閒錢，她就去城裡開一個包子鋪，專門賣包子去。

    「青青，這包子皮兒哪兒來？餡兒又哪兒來？」齊蘇看著空空如也的砧板，嘟著嘴問道。然後，他想了想之後，又突然道：「你該不會讓我們吃素心包子吧？那跟饅頭有什麼區別啊？」

    無言見他一副白痴模樣，很是嫌棄的將他拎到了一旁，讓他老老實實的看著，哪兒都不許動！

    葉青看了一眼這對活寶，把擀麵棍遞給無言，讓他去洗一洗，然後自己又繼續揉麵團子。等無言折回來時，她將麵團也揉的差不多了。

    擀麵皮兒看似很容易，葉青也會擀麵皮兒，但是卻沒張秀或者許氏擀的好。她上輩子包了不少包子，可包子皮兒基本上都是機器產的。別說擀好的麵皮兒了，連麵團都是自發粉，哪兒用得著這麼麻煩？

    只是，自從來了這個世界，葉青親手揉過麵粉之後，她才真正區分出兩者的差異來。純手工揉出來的麵團子，韌性好，又嚼勁兒，再加上沒有打過任何農藥的小麥粉，這麵皮兒吃起來也特別香！

    葉青將揉好的麵團子重重的拍在案板上，然後將麵團擰成直徑五六厘米寬的長條，撒上一點兒麵粉，都搓圓了。然後取了菜刀，把圓柱條切成小塊兒。

    葉青拿過無言手裡的擀麵杖，拿了一小塊兒麵團，右手擀麵，左手快速的挪動麵皮，只見她雙手配合極巧妙，一眨眼的功夫，一張麵皮兒便出爐了。巴掌大小，厚薄均勻，撒上一點兒乾麵粉，便擀好了。

    「無言，你會做擀皮兒了嗎？」葉青笑的眉眼彎彎，俏皮的對無言眨眨眼，然後強制性的把擀麵杖塞到了他手裡，「以你的聰明程度，想必已經學會了。你慢慢擀皮兒，我去炒餡兒！」

    無言接過擀麵杖，面色為難的看著一個個麵團子，笑的比哭還難看。

    齊蘇難得見無言吃癟，瞪大了眼睛望著他下一個動作，然後在第一時間嘲笑他，盯著無言的手，硬是眼睛都沒捨得眨一下。生怕自己一眨眼，就把最戲劇性的一幕錯過了。

    但他還是小瞧了無言，任是他巴不得無言出醜，但別人卻已經擀好了兩個相貌醜陋的麵皮兒了。然後，他似是不自知的還在繼續！

    葉青去許氏的院子裡砍了一棵新鮮的大白菜，然後把昨兒買多了、吊在井裡的豬肉給拉了上來，白菜豬肉餡兒的包子，可是一樣也不能差哦！

    白菜剁碎，豬肉也剁碎，只是豬肉太瘦，白菜又吸油，要是就這樣炒餡兒，到時候蒸出來的味道就不好吃。所以，葉青在炒餡兒的時候，特意多放了一點點菜籽油，並去舀了一勺這些日子張秀吃燉母雞而熬出來的雞油。

    豬肉餡兒的包子本該用豬肉的，可夏天天氣太大，又沒有冰箱，豬油根本放不住。因此，他們家一直沒有買豬油！

    今日屬於特殊情況，葉駿北他們走的時候也沒讓帶豬肉回來，所以，今天只能用雞油將就了。只是，雞油也是很香的，想必包子餡兒綜合了雞油和豬肉，再放點兒花椒粉和辣椒油，蒸出來之後，一定會很美味的！

    「姓蘇的，燒火！」

    「哦！」

    齊蘇一般會為了吃，而掉進節操。像簡單的燒一下火，他向來是不會拒絕的。

    爆炒肉末之後，空氣中已經飄滿了肉香味兒，葉青加上豆瓣醬之後，手腳麻利的均勻翻炒。直到把豆瓣醬都炒香了，才把白菜碎末給倒下了鍋。

    出鍋之前，把花椒粉和油辣子倒入鍋中混合均勻，這包子餡兒算是炒好了！

    「香，好香啊！」齊蘇望著包子餡兒流口水，然後仰著頭望著葉青道：「青青，我能不能撥一小碗單獨吃？」光是這餡兒和飯吃，也令人嘴饞啊！

    葉青看了齊蘇一眼，想起他今日替自己出了一口惡氣，笑了笑道：「好。」說完，便拿了小碗給他裝了滿滿一小碗，夠他吃一頓飯了！

    無言瞪了一眼齊蘇，但也沒做聲，而是讓他趕緊去洗手，可以幫忙包包子了。

    只是，葉青卻不急，她把炒好的餡兒裝到了瓦盆里，然後又找了一個瓦盆，來回的挪勻、翻晾，讓豬肉餡兒冷卻。要不然，熱餡兒在麵粉皮兒里合不攏，豬油也會流的到處都是。

    無言和齊蘇看著葉青不停地折騰，心嘆這蒸包子也是一門大學問。兩人對視了一眼，齊刷刷的搖了搖頭，若是簡單的包幾個還沒問，要是換成他們手把手的揉面、擀皮兒、炒餡兒、包包子、蒸包子......他們耐不住性子，更不會弄。很可能的結果就是，乾脆餓死算了！

    「好了，可以包了！」

    一聽可以包了，無言和齊蘇兩人立即洗了手，然後挽起袖子湊到一塊兒包包子。兩人雖然包的丑了些，但好歹也有包子樣兒，經葉青鼓勵和調教，兩人興趣越發的濃厚。

    三人剛合力蒸上一鍋後，便聽見葉駿北回來了。

    無言剛走到廚房門口，便見葉駿北急匆匆的捧著一個紅色的饅頭進來。他還沒回神，葉駿北已經躥到了葉青面前，獻寶似的問道：「青青，你說這人血饅頭，能治奶扭到的腰傷麼？」