第126章 魚肉包子

    為了趕在天黑之前，把魚肚清理乾淨再抹上鹽晾好，葉家人全家總動員，全部都投入到清理魚肚子的行列中。

    雖然人多手雜，但是在葉青的安排下倒也分工明確。

    葉平榮、葉駿北和無言三個大老爺們兒清理魚肚子裡的內臟，而許氏則負責清洗，葉青則負責最後一道程序——抹鹽巴。

    張秀幫不了忙，便去廚房看著鍋，等著把剩菜都熱好了，見一家人還在忙，她便又熬了一小鍋粥。

    當晚，葉家人忙到很晚才把小魚的肚子剖洗乾淨，晾了整整五個圓匾，其中有三個大圓匾。

    許氏當時看著滿屋子的小魚，聞著一股濃濃的魚腥味兒，打趣道：「魚占玉米巢，咱家的玉米不知要放哪兒了。」

    沒了圓匾曬玉米，不是還有水墨石的地面麼？這有什麼問題？

    「娘，你把心放在肚子裡，這些小魚乾在不久後就是咱們賺錢的籌碼，放心吧。」

    葉青看著小魚乾，仿佛已經看到了銀光閃閃的銀子在向自己招手，她不知道，她的臉上早就笑成了一朵花兒。

    因為收拾小魚，葉青沒騰出空來做魚肉包子。

    葉青過了十五歲生日，這就是待嫁的大姑娘了。無言為了葉青的名聲，連晚飯都沒在葉家吃。但葉青哪兒能讓他餓肚子，硬是讓他帶了些飯菜回去。

    葉家人所幸中午剩的菜多，一家人將就著剩菜剩飯填飽了肚子。

    繁星點點，夜風清涼。空氣中夾雜著淡淡的魚腥味兒，饞的新捉回來的小貓咪喵喵叫。

    葉青聽見貓聲，翻來覆去的睡不著覺，心裡格外煩躁。她將薄被蓋上，又踢掉，然後又蓋上..反反覆覆的好幾次，急的抓耳撓腮，怒氣騰騰。

    她幾次都想出門「收拾」堂屋裡的小貓，但剛爬起來，又很快打消了這個念頭。

    最後，忍無可忍之下，把被子拉過頭頂，摸著黑又在被子裡扯了兩團棉花塞耳朵里，「喵喵」的聲音才降低了好些。

    翌日起床的時候，葉青頂著兩個大大的黑眼圈，聾拉著眼皮兒，滿臉憔悴，昨晚被貓叫聲折磨的夠嗆。

    她起床的第一件事不是去做魚肉包子，而是和小貓對峙，眼神格外不友好地看著小東西，然後威脅道：「你若是再喵喵喵，我就把你給丟掉，永遠沒魚肉吃。哼！」

    小貓縮著脖子望著葉青，雪白的身子往後退了兩步，躲到了自己的小窩中。它似是聽懂了葉青的話似的，「喵」了一聲後，便徹底閉嘴了。

    葉青見小東西還算懂事，從圓匾里扔了一隻鹹魚給它後，才端著圓匾出去了。

    天邊火紅，又是一個艷陽天！

    小貓見葉青走了，把頭湊到鹹魚身上嗅了嗅，然後「喵」了一聲後，飛快的用前爪子把小魚乾給撈走了。

    五個圓匾，曬了大半個院子，遠遠地看上去，倒是格外壯觀。

    葉青曬好圓匾之後，便去後院餵雞和餵豬。兩頭小豬已經躥了個大個頭，比之前大了一倍多。

    而雞棚里的雞仔，長的很好，十幾隻擠在一起，倒顯得雞棚特別狹小和擁擠。

    眼看著這十多隻雞越長越大，尤其是四隻五彩斑斕的野雞，葉青便琢磨著要再蓋一個雞棚，把它們分成兩批飼養。這樣擠在一起，不利於雞群的生長。

    葉青用青菜幫子剁碎後，拌上篩糠和玉米粉，雞食很和雞群的胃口。剛把雞食倒入食槽中，雞群便爭相搶食。

    兩隻半大的豬聽見雞群搶食的聲音，立即便是一陣「哼哼哼」的討食聲。

    葉青見豬仔搶食的時候，才跨進豬圈裡清理豬糞。豬糞是最好的農家肥，農人都珍惜的很，所以每天豬圈的豬糞一定要掃到豬圈下的茅坑裡去泡著，備用施肥。

    葉青做好這一切，才換下髒衣服，把自己清洗了一遍，才去廚房裡做早飯。

    昨晚上想做的魚肉包子沒做成，但面發好了，魚也養在桶里。不新鮮的魚吃了會拉肚子，麵粉發久了也會酸掉，因此，今早就得收拾掉。

    豬肉做包子餡兒，肥肉相間，肥而不膩；而用魚肉做餡兒，魚肉鮮美，汁液可口，又香又鮮。

    其實，在現代，人們選擇魚肉做包子餡兒一般歸於兩點：一是豬肉出現瘦肉精等問題，包子餡兒擇優換為魚肉；二嘛，人們的生活條件日益提升，對食物的要求則越來越高，除了吃飽外，則是不斷嘗試更美味的東西。

    。只是，魚肉因為有刺，處理起來比較麻煩，所以在內地並沒有大肆推廣。

    在這裡，老百姓平日裡連吃飽飯都成問題，豬肉什麼的都是綠色的，天然的，不需要費那些心神研究吃的。

    但葉青作為食神的傳人，怎麼會安於「現狀」，不繼續進行探索和研究呢？

    因為不是海魚，處理魚刺比較麻煩，葉青則選了兩條大一點兒的草魚殺了，然後小心翼翼的把魚肉切成了片。

    但草魚不宜太大，要不然魚肉會太老。然而中等個頭的草魚魚肉鮮美、魚刺好收拾，剁碎之後，基本上沒有瓤刺。

    魚肉比豬肉更容易剁碎，沒一會兒，她便剁好了一瓦盆魚肉餡兒。

    葉青去院子裡拔了幾棵香蔥，去掉蔥葉備用，把蔥頭洗乾淨了，加上老薑一塊兒剁碎了，放入了瓦盆中。

    再加入鹽、少許醬油，她剛想攪拌，又放下筷子折身進屋取了兩個雞蛋、花椒粉、辣椒麵。然後將魚肉餡兒分成了兩半，一半只放了雞蛋，另一半則放了花椒粉和辣椒麵。

    兩個瓦盆里的包子餡兒拌勻後，她又嘗了嘗味道，才去端了麵團擀皮兒。

    葉青作為一個地道的巴蜀人，食物里沒有辣椒，即使再美味的東西她也覺得少了點兒什麼。

    於是，她便包了兩種不一樣的包子，供自己和家人挑選。原汁原味的魚肉包子和香辣可口的魚肉包子，肯定會勾的家人食慾大增的。

    包子有些多，葉青念著爹娘起床就有早飯吃，便先蒸上了兩籠，剩下的慢慢包好，放到了蒸籠里。

    當太陽爬上山頂，陽光穿破雲層灑向萬物的時候，葉家的煙囪里升起了裊裊炊煙。