第107章 紅燒肥腸

    無言得意洋洋的向葉青展示自己的勞動成果，葉青也不甘示弱的向他挑釁，把手中的盆子往無言面前塞近了一些。

    用鹽搓洗過後的豬大腸白白淨淨的，原有的那股膻味兒也淡了許多，與剛提出屠場時候比，確實「香」了不止一星半點兒。

    但是，無言還是很嫌棄的別開了臉，這東西——他不吃！

    葉青從無言這碰的壁，已經預想到了最壞的結果，那就是葉家的人看見生的豬大腸，都紛紛搖頭表示不吃。

    但她向來不打沒把握的仗，等她把菜燒好，傲嬌貨們肯定嚷著要先嘗為快了！

    葉青回去之後，把豬大腸丟進了大鍋里煮，水燒開再煮十分鐘，便將豬大腸撈上來。

    葉青家的房子全部新修的，連廚房都是奢侈的青磚瓦片房，比起原來不透氣的茅草房，高檔了數個檔次。現在廚房裡煮飯炒菜，一點兒也不覺得嗆眼了。

    葉青並不想把豬大腸做成滷味，而是準備紅燒。

    川味的紅燒肥腸不難，需要的佐料也很簡單，除了原材料肥腸外，再備上紅辣椒、青辣椒、老薑、大蒜、大料、八角、豆瓣醬和花椒。

    因為用來紅燒的肥腸很講究，需要把腸壁上的東西都掛掉，葉青在河邊可是費了老勁兒才清洗乾淨了，焯水撈上來的肥腸看上去有褶皺，但是一點兒不油膩或是不耐看。

    葉青把大鍋洗了，才回頭把肥腸切段。大概一厘米長短，一圈一圈的，看上去倒是挺有食慾。而且，焯水過後的肥腸透出獨特的香味，真的不能想像，它曾經是那麼「臭」。

    「青青，你這是什麼菜？」張秀挺著肚子進廚房，看了一眼砧板上的肥腸，仔細的分辨過後，驚訝道：「青青，這是肥腸嗎？好香！」

    從來都是見過臭的不能吃的肥腸，哪兒見過白白淨淨且香氣撲鼻的肥腸？這怎麼能讓人感到不驚奇？

    葉青本以為張氏會拒絕的，但見張秀一臉期待的樣子，應該不會說自己不吃的。

    「大嫂，今晚上吃紅燒肥腸，」葉青笑著指了指砧板上的東西後，追問道：「哥哥回來了嗎？」

    「回來了，我去告訴他，你找他。呵呵......」

    張秀心情極好的走了，頃刻功夫，葉駿北便聞訊而至。最愛的妹妹召喚，他向來跑的極快！

    葉青從來不對自己的哥哥客氣，指揮著葉駿北去挖蘿蔔。這蘿蔔燒肥腸，又鮮又好吃，最適合不過了。

    葉駿北想想自家的蘿蔔地，這時候的蘿蔔，八成還是蘿蔔乾兒。但他又不忍駁了葉青的意，猶豫了片刻，拔腿便朝自家蘿蔔地去了。

    葉駿北離開不久，無言便端著自己清理好的兩條魚進了廚房，把盆兒往葉青面前一放，他的意思很明顯。

    葉青低著頭，眼角的餘光掃了一眼已經清理乾淨的兩條鯉魚，沒應聲。但她卻默默的繼續剝蒜，多剝了一倍的量，這分明就是拿來炒魚的。

    無言本琢磨著怎麼請她做酸菜魚呢，見她剝了蒜，嘴角一咧，歡喜的跑到灶前去了。

    「青青，我幫你燒火！」

    葉青淡淡的用鼻音「嗯」了一聲，把做酸菜魚的配料配好後，才道：「把火點上。」

    「哎！」

    無言應了一聲，臉上的笑容更明顯了。

    等大鍋里的水汽燒乾，葉青便往鍋里倒了半斤油，許氏正好進來看到鍋里的油，心疼的抖了抖眉頭，但什麼也沒說。

    許氏進廚房打量了一圈後，見無言在燒火，莫名其妙的嗯了一聲後，便轉身出去了。

    無言和葉青不知道她葫蘆里賣的什麼藥，對視了一眼，便繼續專注自己手裡的事。

    等油燒熱，便舀入豆瓣醬炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起翻炒，使得鍋中的食物混合均勻。待聞到香味後，往鍋里加入一些水，燜煮。

    葉青蓋上鍋蓋後，在心裡默算著時間，揭開鍋蓋翻炒一次，然後再蓋上鍋蓋。反覆三次之後，葉青才徹底揭開了鍋蓋。而此時，廚房裡的香味已經迎面撲鼻。

    葉駿北拔了幾根兒小蘿蔔回來，有些肉疼，再過一段時間，可以長成大蘿蔔呢！

    葉青看到他手裡的小蘿蔔，才反應過來，這季節不是吃秋蘿蔔的季節。心裡有些懊悔浪費了莊稼，但既然拔了也不可能再塞回去，便道：「先洗乾淨，再削皮切塊兒。」

    葉駿北得了吩咐，又很快去洗蘿蔔去了。

    葉青將辣椒放入燒熟的肥腸翻炒均勻，又燒了大概五分鐘後，把大鍋里的肥腸全部倒進了鐵鍋里，在小灶上用小火燒。而大鐵鍋，則騰出來煮米飯。

    無言聞到香味，早就垂涎欲滴，但同時也腹誹，自己可是信誓旦旦的說不吃的。萬一自己下筷子夾菜的時候，被葉青打筷子怎麼辦？

    若是換了其他人，可能還好。但此人是葉青，這種事兒她還真幹得出來！

    等非常徹底燒爛、入口即化的時候，葉青便倒入了蘿蔔片，灑了些許鹽，一塊兒紅燒。

    酸菜魚做好的時候，肥腸也可以出鍋了。從之前的臭烘烘，變成了現在的香餑餑，光是聞聞那味兒，都覺得味蕾受到了極大的誘惑，欲罷不能！

    無言幫著葉青把飯菜端上桌，招呼著葉家人吃飯。

    葉平榮早早的聞到香味，把珍藏多年的高粱酒都從地窖里挖出來了，這麼香的菜，不喝上兩口怎麼行？

    不止葉平榮自己喝，他竟然破天荒的給葉駿北和無言也倒了一小杯。要知道，他從來都不讓葉駿北沾酒的啊！

    「爹、娘，你們大家都快嘗嘗，看看我燒的紅燒肥腸香不香。」

    「光是聞到味兒都香的流口水，這若是吃到嘴裡，怕是得把舌頭給一起吞了。」

    葉駿北關鍵時刻出聲，一語驚四座。

    葉青『噗』一聲便笑了，「哥哥，不過是一盤紅燒肥腸而已，哪兒有這麼誇張？」

    葉駿北撇撇嘴，立即夾了一塊肥腸進嘴裡，鮮美可口，肥而不膩。「爹，娘，媳婦兒，無言你們趕緊嘗嘗，好好吃。」

    眾人紛紛動筷，忽然聽到一道聲音傳來，「不知可否也讓我嘗一嘗？」