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    掖庭里教過篆章的手法。

    夢裡頭徐慨也喜歡刻章，她沒吃過豬肉總見過豬跑吧？正巧這屋子前頭房主做的是石頭生意，那老太婆走得急，有一間屋子還剩了幾大片浙江青田石正好能用，便拿之前小攤兒上的題字蒙在石層上，又用粗砂紙一遍遍打磨後，拿小篆刀自個兒給刻出來了。

    哪有什麼歲月靜好，不過是兜里錢少。

    若是兜里有錢，含釧早就四處作了。

    現如今她手指縫兒被磨出水泡，一動就痛。

    在小孩子兼下屬面前，就不要暴露自己窮了...

    「石頭風吹不爛、水滴不穿，有好品格。」含釧背著手，看了眼提著燈籠的小雙兒，「木頭遇火則燼，遇水則腐，遇風則斷。時過境遷，石頭不倒，木頭難尋，咱們做人做事都要學石頭不學木頭，聽見沒？」

    太高深了。

    小雙兒看向自家掌柜的，眼睛裡充滿了星星。

    含釧更高深地微微頷首，拍了拍小雙兒後腦勺，跨過門檻坐在堂屋櫃檯後，靜候佳音。

    暮鼓敲響，風將掛在門廊處的貝殼風鈴吹得叮鈴鈴作響，緊跟著是一隻做工精良、皮料優質的牛皮短靴，緊跟著就是張三郎熟悉的油頭粉面。

    一進來，張三郎先四處望了望，見紅木雕梁、青瓦綠植，雖無甚名貴的裝飾，卻也顯得古樸雅致。

    張三郎點了點頭，再看四周除他一人再無旁人，頗有些得色，「掌柜的，您瞧瞧，您那些個食客嘴上說得歡，誰有咱來得及時來得合適？關鍵時刻，還得看咱。」

    這屬於啥？

    這屬於資深老饕與曼妙主廚的惺惺相惜。

    含釧笑起來，套了圍兜迎上去，把菜單子放張三郎跟前。

    就三行字。

    張三郎有點愣，抬頭看了看含釧，再低頭看看菜單，揉揉眼睛確證自己沒看錯。

    「你這奸...」

    本想罵奸商，卻突然想起自個兒上次罵這姑娘奸商後，可是被那煎餅啪啪打了臉，便硬生生地吞下了第二個字兒，轉了話頭，「你這光寫價格，不寫菜名，誰知道點啥啊！」

    第六十三章 鑲銀芽

    張三郎甩了甩菜單子。

    上面赫然三排字。

    一兩銀子位。

    二兩銀子位。

    三兩銀子位。

    小雙兒一顆心懸吊吊的。

    昨兒個自家掌柜定價時，她這顆心就七上八下的，她忐忑地表達了自個兒的忐忑，誰知掌柜的搖搖手，教導她，「...小雙兒，七上八下不是這麼用的，吃四川火鍋燙九尺鵝腸時，用筷子挑起鵝腸，八次下鍋，七次拎起，這時候鵝腸最好吃，脆爽彈牙，牛油香辣椒辣裹在鵝腸上，入。口感絕佳、味道上等——這才叫七上八下。」

    然後話題就歪了。

    歪到了牛油火鍋上。

    她一晚上都沒睡好，鼻子尖縈繞著麻椒和辣椒的香。

    天知道，她根本都沒吃過四川牛油火鍋，愣是想像出了具體的味道！

    含釧脆生生一聲笑將小雙兒的思緒拉了回來，「您吃我的煎餅，難道就知道當天的餡料是啥了？人生處處是風景，飲食之樂，若盡在掌控之中，豈非無趣？」

    含釧將菜單子拿走，詳細介紹起來，「一兩銀子一位的餐食，四菜一湯一飯一點心，二兩銀子和三兩銀子的分別多一個菜和兩個菜，三種餐食菜式不一樣。您什麼好貨沒吃過？今兒個所幸就吃爽快，來個三兩銀子的餐食？給您打八折，兒多送您一盤金乳酥。」

    金乳酥？

    張三郎耳尖動了動。

    好久沒吃過金乳酥了。

    「那就來三兩銀子的吧...」張三郎正襟危坐，自覺地取了筷子與碗，端起來細看了看，微不可見地點點頭。

    筷子是用紅雞翅木燒的，結實牢靠。

    碗是定窯出的，是清淡素雅的靛青藍，裡頭還摻了些金粉，這碗不便宜。

    會吃飯和會做飯的人，最看重的就是吃飯的碗，碗碟好，菜好一半，哪兒都能省，買好碗碟的錢不能省。含釧咬咬牙在珍寶齋托掌柜的在定窯買了十套碗碟，給出了二兩銀子。

    聽張三郎定了最貴的餐食，小雙兒略有些呆滯。

    三兩銀子。

    都能再買一個她了！

    就為了吃一頓飯！

    六個菜、一個湯、一碗飯，外加兩個點心而已！

    含釧應了聲是，神色淡然地讓小雙兒上茶，自個兒走進了後廚。菜框子裡就那麼幾樣菜——用光了含釧最後的二兩銀子。最值錢的是昨兒個夜裡就開始泡發的魚膠，魚膠泡發好了，小兒手臂長短，乳白厚重，發得很好，摁壓下去的印跡沒一會兒就彈起來恢復原狀。

    把熬好的雞湯過濾，放入蟲草花、泡好的干羊肚菌、一整塊花膠，最後倒入南瓜汁，湯一瞬間變成了燦爛的金黃色。

    湯在紫砂盅里熬製收汁。

    含釧騰出手來做菜，土豆壓成泥，半肥半瘦的肉餡和著番茄炒香，土豆泥里加入牛乳增稠，用勺子壘成一座小山，再將中心挖空，倒入粘稠的肉餡番茄濃湯，火紅的汁水從土豆泥山四周蔓延出來，像即將爆發的火山。

    含釧點點鈴，小雙兒雙手端盤上菜。

    和火山土豆泥一起乘上的，還有幾碟小菜。

    擺在中間最中間的那盤小菜，只有五根豆芽。