第56頁

    含釧也笑意盈盈，「您不僅趕上了新品，還趕上了特別的食令呢。」

    北京城裡第二大當鋪珍寶齋的二掌柜拱手笑道，「何謂特別的食令？」

    含釧將兩個大鐵鍋揭開，裡面燒著熱騰騰的沸水，又將杌凳抽了出來，一摞一摞的年糕條和餃子擺得整整齊齊的，瞧上瞧上去就很喜慶。

    二掌柜的「喲呵」一聲明白了，「冬至了！」

    含釧笑著，「是嘞！冬至才有的品類。北方人願意點餃子吃，兒便煮餃子。若是有南邊的食客，願意點年糕條吃，兒便煮年糕湯喝，都隨您！」

    北京城南北皆通，大習俗是吃羊肉餃子，可另一部分背井離鄉、來京或是做官，或是打拼、或是讀書的南方人，每逢年節便難免略顯落寞。

    這是含釧在宮裡發覺的。

    宮裡頭東南西北四處都有人，比如同屋的香穗小姑娘，是淮揚人，不愛那口餃子，就天天念著家裡的年糕湯和湯圓。

    遇了巧了，二掌柜的祖籍便是安徽人士，一聽含釧所言，鼻腔有些發酸，多少年沒回家了，念的便是那口鄉味，在兜里扯了銀袋子問含釧，「給某來碗年糕湯吧，幾錢？」

    含釧笑了笑，「您付五文錢便可。今兒個是大節氣，您是熟客了，收您成本錢，算是兒答謝您這些日頭的關懷。」

    第四十六章 白蚌年糕湯

    五枚銅子放在瓷碗裡。

    含釧利落地扯六條黑米年糕放進沸騰的鐵鍋中，拿了只粗瓷碗，挨個兒放鹽、胡椒、糖，再舀了一勺不知是什麼的灰白色粉末，緊跟著在碗中放入木耳絲、蛋皮絲、撕得細細的雞肉絲，再從紅泥小爐中衝出一大碗黃燦燦的湯汁將調料與食材盡數沖開，細長的年糕條已吸飽了水分變得軟糯彈牙。

    含釧將年糕條撈進碗中，抬頭問食客，「要撒蔥花和胡荽嗎？」

    空氣中已經瀰漫著濃烈的熱雞湯香味。

    食客咽了咽唾沫，「放放，一點不忌口！」

    含釧撒了兩把綠油油的蔥花和胡荽，又丟了一支小木勺在湯里。

    一碗帶湯帶水熱乎乎、五顏六色的黑米年糕湯遞到了食客的手中。

    冬至節慶，寬街擺攤兒的人少了一半，含釧拉了兩個小木桌，用抹布擦了桌子請食客坐下，「冬至好時節，辛辛苦苦一整年，好歹落腳好好吃個飯吧！」

    食客先就著碗沿抿了口熱湯。

    熱湯下肚，一下子便暖和起來了！

    蕭瑟的寒風吹在臉上的涼意，被熱雞湯沖刷殆盡！

    真熨帖呀！

    食客又喝了一大口，舌頭與口腔終於品嘗到了雞湯的鮮、咸、醇香，還有一股屬於另一個品類的鮮味...食客帶著不解又喝了一口，是魚鮮的味道...他拿勺子舀了舀，湯底乾乾淨淨的，絕沒有河鮮、海鮮的身影。食客拿起勺子將年糕條送入口中，軟乎乎的，黑米的香氣頑固地黏在了唇齒之間，年糕也吸飽了湯汁的味道，那股濃郁的海味重新席捲整個味蕾。

    食客眼眶有些熱。

    家鄉的年糕湯，就是這個味道。

    娘親與奶奶，都喜歡用蝦頭來熬湯，把湯熬得紅紅的，意味著冬天到了，日子更要紅紅火火起來。

    食客混雜著食材，不用勺子了，就著碗沿將呼呼啦啦地埋頭喝起來。

    木耳絲的脆，蛋皮絲的香，雞絲的綿軟和年糕條的糯，所有味道都乾乾淨淨，涇渭分明。

    這五文錢當真是成本錢了。

    食客放下空碗，發出一聲滿足的喟嘆。

    含釧餘光里瞥見了他的模樣，笑眯眯地揚聲招呼，「您吃得可還好？」

    這位在珍寶齋中說一不二的掌柜笑著向含釧拱了拱手，福了個禮，「您這碗年糕湯很好。」又想起什麼來，「只是某在湯里吃出了魚鮮的味道，可找了遍也沒找著魚蝦的身影，您方便說一說嗎？」

    含釧一邊拎起小紅泥暖爐倒湯，一邊舒朗笑道，並不藏私，「雞湯里煮了白蚌肉，調料中也有小銀魚乾磨成的細粉。您若吃得好，往後在家請家中的廚子也能照著做一做。雖不似家鄉那般地道，卻也能找回三四分的意思。」

    食客客客氣氣地再拱手作揖，「承您款待，祝您來年生意興隆，財源廣進！」

    含釧也笑起來，「同祝同祝！」

    有排隊的食客笑起來，「老闆是個大方的，秘方都不藏一藏！」

    含釧手上動作麻溜極了，一點兒沒耽誤，也不接話，略帶羞赧地抿著嘴笑起來。

    含釧沒擺過坐攤兒，這是頭一遭，兩張小桌子擠擠能坐十個人，一輪在吃，一輪端著餃子或年糕湯在旁邊等，算是別樣流水席。

    賣煎餅，是拿了就走。

    賣湯食就麻煩很多了，「時鮮」小攤兒前堆滿了人，喧囂冗雜，天亮透了，仍是熱鬧非凡。

    一輛黑漆素麵的馬車在車道上為讓行人，緩慢行駛。

    徐慨眯著眼睛坐在馬車裡，聽見車外人聲鼎沸，十分熱鬧，有些訝異。

    冬至不上朝，照理說寬街上的攤販不應當有這麼好的生意。

    徐慨將馬車帘子拉開，車行道與甬道離得不遠，這回清晰地看見那個獨樹一幟，十分熱鬧的攤位上立著「時鮮」兩個大字兒。

    時鮮？

    徐慨蹙了蹙眉，金乳酥？

    徐慨將車簾拉大了些，低低垂首一眼便看見了人潮最中間，立在攤位之後的那個身影。