第十八章 姜醋豬腳

    天氣漸漸轉冷，院子裡種下的白蘿蔔和胡蘿蔔已經長得很高了，地里應該已經有細小的白蘿蔔和胡蘿蔔了。

    再過了一段時間，呼呼的寒風吹來，讓人感受到了刺骨的寒冷。冬天，高調地來到了！

    這裡是嶺南的一個小城，雖然冬天不下雪，但是一旦冷起來，也不可小覷的。

    周圍的人們都穿上了厚厚的衣服，有毛衣的在裡面穿上毛衣。比較有門路的人家，會弄到「太空服」，事實上外面就是聚酯纖維的，防風，裡面也許是絲棉的。這類放到後世滿大街都有得賣的外套，在這個年代是很難買到的。有一些還是通過別的渠道得來的，來自香港那邊的舊衣服。

    夏小語也穿上了一間毛衣，是母親之前給自己織的背心。非常暖和，穿的褲子是燈芯絨長褲。

    夏小語的衣服不多，長輩給自己買的衣服，總會買大一號，不需要頻繁買衣服。夏小語也不在意這些，衣服足夠穿就行了，冷不著就好，買太多是浪費。

    夏小語記得上輩子小時候，每到冬天，總覺得自己會冷死。一日二十四小時，雙腳都是冷的，哪怕是晚上睡在蓋著棉被的被窩裡，也不見暖和。

    這一次，也許是得益於自己一直堅持鍛鍊身體和堅持多吃飯。夏小語這回並沒有感覺到有多冷。雖然天氣寒冷，她還是堅持著鍛鍊身體。

    當周圍的人們都冷得直發抖，只願窩在家裡的時候，夏小語還能輕鬆地每天走來走去，割甘薯苗、餵兔子，打掃兔舍、澆灌菜園。

    冬至將至，村裡的婦女都忙著準備煮薑糖醋豬腳雞蛋。在嶺南的很多地方，都習慣在冬天吃薑糖醋豬腳驅寒。為什麼選在冬至這個節氣？這裡有一種說法，就是冬至前後的生薑質量最好，最適合用來補陽氣。

    從古代起，這邊就流傳著一種說法，就是如果三年內沒吃過姜，生起病來就會無藥可治。

    這種說法，有它一定的道理，不吃薑，假如又沒有其他補陽氣的食物，久而久之，身體中的陽氣消耗殆盡，就藥石不靈了。

    上輩子，夏小語長大後，獲得各種資訊的渠道多了，知道的就不止這些，比如：冬吃蘿蔔夏吃薑，意思就是夏天人們貪涼，反而要吃薑把寒氣散出來。事實上，在中醫養生中，除了秋天不適宜吃薑之外，春夏冬都適宜吃薑。而且吃薑，最好是在早上九點多鐘的時候吃，下午和晚上不適宜吃。特殊情況除外，比如需要用生薑治急病，就無需顧忌時間。

    這薑糖醋豬腳雞蛋，不是把所有材料加在一起煮就可以的，有很多需要講究的地方。

    姜，必須是在冬至或者冬至前後從土裡挖出來的生薑。第一步，要先把生薑上面的泥巴洗乾淨，晾乾，然後取來干稻草，燒火，小心地灸烤生薑，直至表皮焦黃。據說這樣做是為了去除生薑的燥氣。

    第二步，把生薑的表皮削掉，切成塊狀，放水裡泡一夜。

    第三步，把姜塊從水裡撈出來，瀝乾水分，然後放進鍋里，加清水煮三遍。撈出瀝乾，就完成了生薑的處理。

    糖，必須是紅糖。

    醋，必須是黑醋。這種黑醋本身也有紅糖，只是還是不夠的，所以需要另外加紅糖。

    豬腳，這個就沒什麼講究了，家養的土豬，無論是前腳，還是後腳，都一樣好吃。把豬腳切成塊狀。

    雞蛋，選的是農家的土雞蛋，大多數人家都是把雞蛋洗乾淨，直接和其他食材一起放進瓦煲中煮。等蛋液凝結後，再用鍋鏟把雞蛋的表皮輕輕敲碎。有比較愛乾淨的人家，就先煮好雞蛋，剝殼，然後才放進去。

    除了冬至前後人們會煲薑糖醋豬腳雞蛋之外，每當有婦人懷孕，即將生孩子的前兩個月，婦人的家人都會幫忙煮好一大瓦煲的薑糖醋豬腳雞蛋。等孩子出生後，孩子母親坐月子的時候吃。

    夏小語的奶奶也煮了一大鍋薑糖醋豬腳雞蛋。一半放在伯父家裡，讓伯父一家吃；另一半放在奶奶屋裡。夏小語從中舀了一小陶瓷盆，放在自己家裡，每天熱一熱，早上忙完了吃一小塊，微辣、甜、粉，非常好吃。豬腳和雞蛋，更是好吃，可惜不多，只能吃一點解解饞。

    姜，夏小語不敢多吃，姜吃多了傷肝。姜裡面含醋，損齒，吃完必須馬上漱口。好在自己將來也是要換牙的，現在的牙齒，損一點沒關係，要是將來換了新牙，就不能這樣每天吃了。

    夏小語在院子裡種的姜，現在還沒多少根莖，等將來根莖多了，可以每隔一段時間挖一塊出來，每天切一點，慢慢吃。

    這一天早上，夏小語正在家裡演算著數學題，突然外面傳來敲門聲。

    「誰呀？」夏小語高聲問道。

    「小語，是我！」門外傳來一個溫柔的聲音。

    夏小語愣住了，這是媽媽的聲音……夏小語回過神來，連忙跑到院子門口，把門打開。

    只見門外就是自己的媽媽林芷雲，她激動地看著夏小語，眼睛紅紅的。

    她是獨自一人過來的，手上提著一大布袋東西，走進院子裡。夏小語連忙把院子門關上，讓媽媽進廳堂坐。

    重活一世，夏小語再也不是個小女孩的靈魂，激動歸激動，但是做不出撲進媽媽懷裡的事情。

    夏小語拉著媽媽的手，搖了幾下，說：「媽媽，我好想你！」

    媽媽上來抱著夏小語，說：「媽媽也好想你！」

    「對了，我買了東西給你！」媽媽放開夏小語，把布袋中的東西取出來，只見裡面有兩個大包子，估計是從鎮上買來的，還有兩條厚棉布褲子，兩件長袖毛衣，除此之外，還有一件外套，是燈芯絨的。

    媽媽把這些衣服遞給夏小語，說：「趕緊穿上試試，看看合適不？」

    「嗯！」夏小語接過，拿到裡屋去試穿。

    過了一會兒，夏小語穿上毛衣和褲子，再披上外套，走了出來。

    媽媽走近，轉了轉夏小語的身子看了看，說：「現在是大了一點，不過沒關係，能穿。我之前還怕小了呢！」

    新衣服要洗過才能穿，等夏小語把之前的衣服換過來，母女倆就坐在廳堂說話。

    看著母親曬得黑黑的臉龐，夏小語在心中嘆著氣，繼父是個孤兒，只有間破瓦房，母親嫁過去也是從零開始。上輩子，母親後來生了兩個兒子，生活就更加窘迫了。不過好在母親和繼父都是勤勞的人，才能把生活維持下去，後來還修建了平房。

    算了算日子，大弟弟比自己小六歲，小弟弟比自己小八歲，現在母親應該就已經懷孕了。

    林芷雲看著院子，問夏小語：「這些兔子是你奶奶養的？菜園也是你奶奶種的？」

    夏小語笑了笑，說：「不是奶奶，是我！」

    看著媽媽疑惑的表情，夏小語拉著媽媽溫暖的手，說：「媽媽，我長大了，我會生活得好好的，你不用擔心我！」

    看著夏小語稚嫩的面容，堅定的表情，林芷雲的淚水流了下來。

    「媽媽，別哭！我們都會過得好好的！」夏小語眼睛也紅了起來，安慰著母親。

    母女倆再說了一會兒話，林芷雲就回去了，家裡還養著豬，要趕回去餵。林芷雲說有空還會再來看夏小語。

    母親離開後，夏小語就把那些新衣服拿出來，打一盆水，把衣服放進去，家裡有肥皂，洗衣服非常好用。夏小語取出肥皂盒，打開，搓一點肥皂，洗一遍，先不漂清，讓肥皂水繼續泡著衣服。洗滌劑溶液，泡三十分鐘，能去除百分之九十九的細菌。

    本來，買了新衣服，應該先用鹽溶液浸泡固色再按常規洗滌。但是家裡沒有粗鹽，細鹽不多，想想還是算了。

    過了三十分鐘，夏小語把衣服都漂清了，扭干水分，把家裡一根竹竿取出來，架在院子牆角的位置，把衣服晾曬在上面。

    冬天，天氣乾燥，再加上有陽光，應該很快就能幹透。