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    食客：「我剛嘗了塊店內招牌現炸香酥雞柳，特別多汁……」

    「好吧，我嘗嘗看。」熟客道，「我也給你嘗一塊……鐵板燒吧，你自己挑一塊。」

    這熟客運氣好，他買到了最後一份鐵板燒——紙盒裡的葷菜不多，幾乎全是素菜。

    食客沒好意思挑走寥寥無幾的肉，他隨手挑了一塊切成兩半的鐵板香菇。

    熟客插起一塊香酥雞柳，放入口中。

    現榨的香酥雞柳熱乎乎的，上面撒了一層薄薄的孜然和椒鹽粉，吃起來帶有微微的辛辣感。

    帶皮同炸的香酥雞柳吃起來的確有汁水，但帶皮偏肥的肉經過油炸後顯得有些油膩。

    熟客咬了半根香酥雞柳，的確略感驚艷，但他將一整根香酥雞柳全都吃掉時，油脂的油膩在口腔中變得難以忽視。

    這是一份只能吃一口的香酥雞柳——因為吃多了肯定會被膩死！

    為了多汁的新奇口感而增加油膩的負擔，這對製作油炸食物而言，無疑是本末倒置。

    熟客吃了一根後，他的臉上立刻露出嫌棄的表情。

    就這水平，還能開網紅店？那鐵板燒攤攤主，簡直就能封神了！

    很快，熟客心中又出現了矛盾心理。

    一個是，他的寶藏鐵板燒小攤，那麼好吃怎麼還不火？

    另一個是，他的寶藏鐵板燒小攤千萬別火！味道那麼差勁的網紅店都能讓人在外排兩個小時，鐵板燒小攤要是火了，他不得排得更久？

    「喬仔小吃店」的食客，將插起的鐵板香菇放入口中。

    鐵板燒所需要用的油，也沒有炸物多，所以鐵板香菇的口感，遠沒「喬仔小吃店」的香酥雞柳那般油膩。

    但葷素一起炙烤時的葷香，總會讓食材都沾染上一點油脂感，於是喻白在醬料里下功夫，加入了去膩味的檸檬汁。

    這個世界上有各式各樣的酸味食材。

    醋，檸檬，梅子……

    而喻白選用的檸檬汁水豐富，本身自帶水果的清香，與醋單純的酸味相比，檸檬的酸更多元更清新。它適合在炙烤或油炸時，作為配料出現。

    淡淡的檸檬香祛除了香菇的油脂感，滑嫩的菇肉吃透了醬料的鮮香。

    食客一口咬下時，蘊藏在菇肉中的少量汁水配上肥厚的菇肉口感，予人一種汁水豐盈的錯覺。

    鮮香滑嫩，回味無窮。

    他先前所吃的，「喬仔小吃店」里的香酥雞柳，簡直就是乾柴肥膩，索然無味！

    熟客眉一挑：「好吃吧？」

    食客連連點頭，卻沒開口說話。因為他的舌頭，現在還回味著鐵板香菇的味兒。

    熟客說完正要離開，食客一把拽住了他。

    食客：「我拿這一袋小吃跟你換吧。這袋小吃，我只嘗過一口其中的香酥雞柳，別的都沒動過……」

    這麼一大袋小吃，花了食客近百元。

    可這近百元的小吃加起來，在食客眼中，還比不上熟客手中那一盒十塊錢不到的鐵板燒。

    熟客驚訝：「你拿那麼一大袋小吃，跟我換？」

    食客：「對。」他看向熟客手中鐵板燒的眼睛，閃閃發亮。

    鐵板香菇這種素菜都能做的那麼好吃，那麼紙盒裡的為數不多葷串，肯定更好吃！

    熟客嘴角一抽，他斬釘截鐵地道。

    「我不換！」

    他才不傻！

    那種又油又膩的小吃，怎麼能和他手中的鐵板燒香提並論？

    這太給鐵板燒攤主跌份了！

    ——

    喻白推著小吃車，帶著星星離開時，三角口的其它小吃攤，也陸陸續續的收拾起攤子，離開了三角口。

    喻白臨走前問了句於東：「老於，你不走？」

    無論是生意紅火還是不紅火，於東都和喻白回去的時間差不多。

    於東道：「不回去，我再多擺一會兒攤子。」

    他的生意好不容易起來了，沒幾天又趕上了「喬仔小吃店」開張。

    天越來越冷了。

    於東攏了攏自己的厚棉衣。

    他再等等，等「喬仔小吃店」售罄關門了，說不定自己這糖葫蘆攤的生意能有所好轉。

    於東還記著，前兩天他推著賣得空空的糖葫蘆車回家時，妻子和孩子們臉上流露出的欣喜。

    體會了充滿希望的生活，他又怎麼心甘情願地回到過往的黑暗日子呢？

    和於東有同樣想法的人，不在少數。

    賣炸雞柳的大媽便是其中之一。

    以往，賣炸雞柳的大媽都是最早收攤的，其次是喻白，然後是於東……

    可「喬仔小吃店」一出現，大媽的炸雞柳徹底成為了「滯銷貨」。

    無人問津的攤子，讓她不得不像十多年前，她剛來三角口擺攤時的那樣，厚起臉皮大聲叫賣。

    「賣炸雞柳嘍！又香又脆的炸雞柳——」

    「熱乎乎的炸雞柳——」

    「椒鹽味，孜然味，甘梅味……炸雞柳，應有盡有——」

    收效甚微。

    賣炸雞柳的大媽叫賣了一個下午，賣出的炸雞柳份數還不足五份。

    漸漸地，她的嗓子都喊啞了。

    學生放學，來往的行人，趕往的方向卻都是那家「喬仔小吃店」。

    「喬仔小吃店」門口，排隊的人越來越多，大媽的臉色也越來越灰敗。