第二百八十七章粉絲湯

    林福音看這幾個閒漢不像是一時心血來潮，眼神都挺認真的，就道：「那你們明日一早也和老邱一樣，來找劉老闆。至於你們能不能被劉老闆安排做活計，就看你們自己的表現了。」

    幾個閒漢立刻點頭如搗蒜，老邱見林福音實在是忙，就很有眼色的告辭了。

    林福音看著老邱的背影，嘴裡嘀咕道：「天生力氣大，有點意思。」

    「福音，你嘀咕什麼呢？」劉勤見大廚房到處找林福音都沒找到，他跑出來找，就聽到林福音看著一個小伙子的背影若有所思，不由得好奇的問道。

    見是他來了，林福音就問道：「可是有什麼事要找我？」

    「大廚房找你呢，江師傅見你買了一堆騷膻氣的牛羊雜，都不知道怎麼做。」劉勤一臉嫌棄的道。

    「你還先別嫌棄，等做出來了，你有本事不吃就好。」林福音看著他笑，然後叮囑道：「明早上可能有六個小伙子來找你，都是我想要收服的閒漢們，你幫我好好調教調教。」頓了頓，又道：「特別是那個姓邱的人，他說他力氣很大，你幫我試試他力氣到底有多大。」

    劉勤不知道林福音這是要幹嘛，問道：「好端端的，咱們的人手也就是年前不夠，幹嘛還要撿幾個麻煩的閒漢來啊？」

    「我也不知道，你就當我多管閒事吧。」林福音兩手一攤，唇角一揚，調皮的轉身往大廚房的方向走去。

    留下劉勤站在寒風中風中凌亂。

    「江師傅，你不知道怎麼料理這些牛羊下水？」林福音一進大廚房就笑眯眯的問江師傅。

    一見林福音來了，江師傅就像見到了救星一般，立刻對她道：「我不知道姑娘是怎麼打算，這些牛羊下是紅燒還是油炸？」

    林福音伸出白嫩的食指搖了搖，神秘的道：「這些牛羊下水既不是紅燒也不是油炸。」

    「啊？那要怎麼弄？」江師傅驚訝的問。

    雖然驚訝，但他對林福音還是很有信心的，想著一定是林姑娘又有了好點子了。

    咱們大廚房先處理好，先燒開水，在開水裡加上幾斤干山楂，將羊下水放進去和山楂同煮能將膻味兒先除掉。牛下水也是這樣做。然後將這些除掉味兒的牛羊下水撈起來放冷晾乾，切成小薄片裝盤就成。」

    「啊？這樣簡單，姑娘這又是做什麼好吃的了吧？」江師傅就笑起來，山楂能除膻味兒，林姑娘可是又教了他一妙招了。

    林福音見江師傅這樣說，也就笑著點頭，「是啊，這客人這麼多都在這等著，我不想辦法做點好吃的也不成啊！」

    江師傅就道：「是啊，林大掌柜的可是對那些北戎的客人們夸下了海口，今兒專門為北戎人做好吃的羊肉菜。」頓了頓江師傅又不好意思的道：「可我一看這羊肉啊這麼少，倒是牛羊雜倒是多，我這心裡就慌了。」

    「無妨，我今天就讓北戎那些不愛吃牛羊雜的客人們嘗嘗，只要做到好，什麼都是美味。」林福音輕快的笑著，然後指揮江師傅的幾個小徒弟趕緊處理這些牛羊下水。

    人多好辦事。

    很快，今兒從屠宰場拉回拉來的牛羊下水這些食材都被處理好了。

    林福音就給江師傅示範做牛雜粉絲湯，羊雜粉絲湯。

    步驟很簡單，高湯打底，然後將大白菜切碎，加上千張絲兒，豆芽菜，粉絲一起下鍋煮開。

    第二步將切成薄片的各種煮熟的牛羊下水下到高湯里過一下，燙熟了就可以吃了。

    但有的人口味重，林福音特意又調製了一碗香噴噴的芝麻醬來配著。

    醬料調好後，林福音率先盛了一大海碗牛雜粉絲湯出來，笑道：「我可饞了，先吃一碗再說。」

    她這一碗牛雜粉絲湯出鍋上碗，一股特有的香味兒就四溢開來。

    幾個小徒弟都死命的吸著鼻子。

    「哎，這吃法又簡單又新鮮，我也聞不到膻味兒了。」

    「我不喜歡吃羊肉和牛肉，聞著那味兒就害怕，但林姑娘做的這個怎麼一點味兒都沒有了？」

    江師傅的幾個小徒弟議論紛紛起來，一臉欽佩的看著喝著湯吃著牛雜粉絲的林福音。

    其實，即便這樣除了味兒，但多少還會殘留一些牛羊肉特有的味道的，只是這些味兒都很少了，完全可以忽略不計了而已。

    「你們餓了，也自己盛了吃吧，嘗嘗味兒可喜歡。」林福音道。

    「那可不行，這可是規矩，哪裡有廚子自己在廚房裡先吃上的？」江師傅見林福音喊他幾個小徒弟去吃做好的牛雜粉絲湯，他立刻就反對了。

    那幾個小徒弟也紛紛推辭。

    林福音微微一笑，「那你們就聽你們師父的吧。」

    守規矩自然是好事。

    「林姑娘，牛肉粉絲和羊肉粉絲也是這樣做吧？」見自家的幾個小徒弟沒給自己丟臉，江師傅臉上也浮出了滿意的笑意，然後又去問林福音。

    林福音點點頭，「是這樣。但，光吃粉絲湯估計有些客人不會滿足，所以我買回來羊蹄子，我馬上來教江師傅做紅燒羊蹄。」

    江師傅會做紅燒豬蹄，還真的不會紅燒羊蹄。

    一大盤子紅燒羊蹄出鍋後，江師傅看著這一盤子紅紅亮亮，賣相極佳的紅燒羊蹄連連稱讚。

    林福音自己動手嘗了一塊，還好味道不錯。

    只比前世她在臧書羊肉店裡吃的正宗的紅燒羊蹄味道只差了那麼一點。

    但這也是沒辦法的事，畢竟古代的調味料沒有現代種類那麼多啊。

    林福音還打算再次去鐵匠鋪子多做一些厚實的小鐵爐子，再去買一些大些的能熬湯的海碗，到時候將湯底盛在大海碗裡，鐵爐子裡放上燒紅的木炭，然後將大海碗往鐵爐子上一架，也就成了另外一種小火鍋了。

    想要吃什麼就往大海碗裡燙一下就成了。

    這樣更方便，客人們吃的量也會更多。

    當然，這個法子也不是她自己想出來的，而是藉助了前世飯館裡的一些做法變通一下而來的。

    「姑娘，那這價格怎麼定？」江師傅想起來價格問題就問林福音。

    林福音這個早就想好了，脫口道：「純牛羊肉粉絲湯三兩銀子一碗，牛羊雜粉絲湯二兩銀子一碗。紅燒羊蹄五兩銀子一盤子。分量都給足，粉絲湯里要是純牛羊肉，那這牛羊肉不少於五兩。要是牛羊雜的，這牛羊雜加起來分量不少於六兩。紅燒羊蹄一盤子斤兩控制在兩斤上下。」

    江師傅忙應了。

    這些斤兩不光是他掂量一下就能估摸出來，就算是他幾個小徒弟也早就練出來這個本事了。

    大廚房裡緊鑼密鼓的忙著，接著各種粉絲湯就上桌了。

    北戎的那些客人們為著林芬說的那句：今晚北戎的客人們可以留著肚子吃羊，所以他們都還餓著肚子呢。

    隻眼睜睜的看著大魏那些客人吃火鍋了。

    等林福音召集了跑堂和小二問他們需要吃什麼牛雜粉絲湯還是羊雜粉絲湯，是吃羊肉的還是牛肉的，一個個都沸騰了。

    光聽菜名就知道又是新鮮吃食啊。

    於是有的客人們就隨便喊了一個，有的客人倒是豪氣的說一樣全部來一份。

    這邊北戎的客人們忙著點單，大魏的那些客人們也不淡定了，聽說出了好東西，很多也想要嘗嘗。

    在這個時候，因為林福音先前的交代，那些跑堂和小二的都會告訴大魏的客人，要是吃不慣牛羊的話，最好不要點。

    有些大魏客人確實不愛吃，就遺憾的沒堅持了。

    但有些大魏客人無所謂，堅持要點。

    那也就只能給他們上了。

    接著就是大廚房又一波忙碌的時間到了，因為準備的充分，這回只需要往外端客人們需要的粉絲湯就成了。

    這粉絲湯的生意也太好，劉勤和林福音也只能充當跑堂和小二的往返於大廚房之間。

    劉記酒樓里熱鬧的不得了。

    「林姑娘，林姑娘，不少客人吃完不夠吃啊……」一個小二跑來對林福音道。

    「若是客人們嫌不夠，吃完了再上一碗就是了。」林福音道。

    這個問題還要來問嗎？

    「可是大廚房那邊說，剩下的食材不多了，還有不少客人還沒輪的上呢！」那小二苦著臉道。

    林福音眉微微一皺，看著那小二輕聲教導：「那你就和那些吃完了粉絲湯的客人們推銷我們的紅燒羊蹄和其他的菜式啊。」

    那小二紅著臉去了。

    林福音又在他身後提醒了一句：「江師傅的拿手好菜你可得記著，你們都要記著。」

    那小二忙回身應了一聲「是」。

    而聽到林福音的話後，那些有心的小二們和跑堂心裡都記著了。

    「福音，剛才跑來問你怎麼辦的那個小二可不是我們家的啊，不知道是從家借來的。」劉勤這個時候正好鬆快了一些，擠到林福音身邊呵呵笑，「我們家的小二和跑堂可機靈了，你不說他們都推銷出去好多菜式了。江師傅在大廚房裡忙的眉開眼笑呢。」

    林福音見劉勤還這樣較真，覺得好笑，「這有什麼？人家酒樓的小二和跑堂不會，教會了就是了。」

    劉勤就固執的道：「可是我就是覺得我們家的人更聰明機靈。」

    林福音差點翻個白眼，點頭道：「是是是，我們家的人都很聰明機靈。劉大哥更聰明機靈，趕緊的去忙吧，你看西北角的那桌客人又叫人了。」

    劉勤回頭一望，果然見那桌客人再喊小二，忙顛顛兒的跑了過去。

    「哎，這劉大哥的性子喲，這麼忙都塞不住他那張嘴！」林芬一邊記帳，一邊搖頭輕笑。

    林福音也笑著搖頭，伸了個懶腰道，「可不是麼。」

    「我看你今兒跑上跑下的，累的夠嗆，現在還不是結帳的最忙的時候，我一個人來就成了。你抽空去歇一下。」林芬看著林福音伸懶腰，臉上浮著疲憊之色，不免心疼起來。

    「好，那我先去歇息一下，過一刻鐘再來。」林福音看著櫃檯這邊也不算忙，而客堂里的客人們大都也都吃的香甜，小二和跑堂的也都能鬆口氣了，也就答應了。

    林福音其實是去大廚房了，整治好了一個大食盒，拎著就去了後堂客棧的天字一號房。

    劉勤正好招呼好了一桌客人，抽猛子看到林福音拎著一個大食盒往後堂去，他心裡就疑惑起來。

    抓住了一個小二問道：「林姑娘這是去哪裡呢？」

    「劉大哥，林姑娘沒說呢，要不你去瞅一眼？」那小二是劉勤的小兄弟，見他扯著自己問，那小二就笑嘻嘻的道。

    劉勤也沒顧上和那小二多說了，忙跟上去追林福音去了。

    林福音自然沒有注意她身後還跟著一個尾巴。

    等她敲開了天字一號房的房門，這回開門的是皇甫瑾自己。

    見她又提著一個大食盒來了，就眼裡就浮出一抹瞭然的微笑來。

    今日老魏回來，將她去屠宰場買了什麼都稟報了。

    「音兒，你這又是給我送好吃的來了？」皇甫瑾眼神微微火熱，一瞬也不瞬的盯著林福音的小臉。

    聽他的語氣，就知道他心裡開心著呢。

    「是不是好吃的，現在還不知道，你先讓我進去呀。」林福音見他高大勁瘦的身子擋在門邊，她自己也沒察覺出她語氣裡帶著嬌嗔。

    聽了林福音這聲嬌嗔，皇甫瑾一愣，隨即唇角揚著愉悅的弧度，忙將她讓進來了，嘴裡還道：「音兒送來的吃食，就沒有不好吃的。」

    林福音「嗯哼」一聲，沒有搭理他。

    心裡卻樂了，這男人的嘴巴可是越來越甜了。

    「這兩碟子是熟牛羊。」看了皇甫瑾一眼，解釋道：「就是你們北戎說的牛羊下水，這兩碟子是熟牛肉片和熟羊肉片。這大一大碟子是紅燒羊蹄。這大海碗裡是高湯粉絲湯。」

    林福音將食材一一擺到桌子上，一邊給皇甫瑾介紹。

    最後，她對他道：「坐著吃吧，想吃什麼，夾著直接丟到高湯里湯燙一下就成了，這高湯都是滾燙的！」

    「牛羊雜？」皇甫瑾看著裝著牛雜和羊雜的碟子微微凝神，然後看向林福音，問道：「音兒，你還真的將北戎人不吃的這些下水給做成了美食？」