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2023-09-29 01:18:57 作者: 人生若初
顧三妹難得跟著一塊兒在灶房裡頭忙活,顧四妹細心的將肥肉全剔出來,打算先熬豬油,這可是好東西,往任何東西裡面加一勺都好吃。
「家裡頭沒鐵鍋,用陶罐熬豬油太費柴火了。」顧三妹可惜的說。
顧明東沒摻和,站在灶房門口瞧了一眼,也說:「家裡頭沒鍋不成樣子,等我想想辦法弄一口鐵鍋回來。」
沒有鐵鍋,之前的菜油都浪費,往番薯粥野菜粥滴菜油能好吃嗎?
提起這茬事兒,顧三妹抬頭說道:「差點忘了,大哥,那兩頭小野豬還在屋裡頭。」
她擦了擦手趕緊往外走,顧明東一看樂了,他家兩位妹妹膽兒也大,將兩頭小野豬塞到了床底下。
看著圓滾滾胖嘟嘟的小野豬,顧三妹為難道:「這都是肉,可咱怎麼殺豬啊?」
顧二弟拍了一下腦袋,試探著問:「哥,要不我來試試,剛才看殺豬匠殺豬,我覺得自己已經有經驗了。」
顧三妹忍不住翻了白眼:「老二,你心裡有點數行不行,就你殺雞都下不了手,還殺豬。」
顧二弟梗著脖子喊:「現在的我已經不是以前的我了,只要能吃肉,沒什麼不行。」
說完進灶房找了菜刀出來,氣勢洶洶的比劃著名,似乎琢磨從哪兒下手比較好。
結果比劃了大半天,顧二弟氣勢越來越弱,最後垂頭喪氣的說:「哥,我,我不敢。」
明明看別人殺豬容易,白刀子進去紅刀子出來就成了,可自己干卻下不去這一刀,就算小野豬死了也不敢。
顧明東挑了挑眉,示意顧二弟把刀給他。
「哥,你來殺嗎?」顧二弟立刻將菜刀遞給他,期待的看著。
他家大哥連大野山豬都弄死了,殺兩頭小的還不是輕而易舉的事兒。
結果顧明東手一轉,將菜刀還給了顧三妹:「去做飯吧。」
「那這兩隻豬?」顧三妹疑惑的問。
顧明東站起身:「難不成你們打算在家殺豬?」
雖然是小野豬,但一隻也得有四五十斤,家裡頭根本沒有裝的下的容器:「到時候弄得到處都是血,血腥味用水沖都沖不乾淨。」
顧二弟一下子失落起來:「那,那也能放著啊,肉壞了多浪費。」
他看著那兩頭肥嘟嘟的小野豬,想著香噴噴的紅燒肉,又覺得自己還可以努力一下。
「不會浪費,晚上我拿去換成糧食。」顧明東說道。
這話讓顧二弟的眼睛又一次鋥亮。
三個人說話的功夫,灶頭間已經傳來誘人的香味。
不說顧二弟和顧三妹,就顧明東自認吃過無數好東西,這會兒也忍不住咽口水。
對於缺油水的人而言,肥肉的香味才是致命的誘惑。
顧四妹做事情細心,用陶罐熬豬油不方便,但她將豬油切成四四方方的小塊,用大火慢慢熬著,很快肥肉就癟出豬油來。
雙胞胎都圍在她身邊,一邊一個抱著她大腿,仰著頭使勁看著。
等熬得差不多,肥肉已經發出焦香的味道,顧四妹才拿筷子一個個夾出來,擠壓一下,壓出剩餘的油水,這才放到一個大瓷碗裡。
一大碗豬油渣新鮮出爐,不需要其他的調料,只往上頭撒上幾顆鹽巴,就是農村逢年過節才能嘗到的美味。
顧二弟吸了吸口水,卻將大瓷碗放到顧明東面前:「大哥,你先吃。」
顧明東也不客氣,夾起一塊嘗了一口,焦香撲鼻,外酥里嫩,豬油渣滿是脂肪,但嘗起來一點也不膩,反倒是爽脆可口,讓人回味無窮。
「你們也吃。」顧明東開口道。
於是一家人圍著那一大碗的豬油渣動起筷子來,你一口我一口,似乎那就是世間極品美味。
雙胞胎吃得抬不起頭,口中只知道喊好吃,還是顧明東怕孩子年紀太小,一下子吃太多豬油渣鬧肚子,沒允許他們吃太多。
到了後頭,雙胞胎只能吸溜著手指頭,眼巴巴的看著爸爸和叔叔姑姑吃。
顧明東被他們看得心虛,摸了摸倆小孩的腦袋:「別急,晚上給你們吃肉餅蒸蛋。」
一聽見晚上能吃肉,還有蛋,雙胞胎終於收起悽然欲泣的小表情。
顧四妹有些可惜的道:「不該一下子吃完的,這麼多豬油渣,用來炒野菜能吃好多天。」
顧二弟卻說:「這麼好吃的豬油渣炒野菜也太浪費了,我就愛這麼吃,最好能吃到撐。」
天天吃野菜,顧二弟最怕吃野菜,看見野菜就覺得嘴裡頭髮苦。
顧三妹難得贊同:「四妹,咱難得吃一次就得吃痛快,哎,可惜家裡頭沒白糖了,要不豬油渣蘸白糖比放鹽更好吃。」
「你什麼口味,還蘸白糖。」
「我就是想吃點甜的。」
在吵吵鬧鬧中,一鍋野豬肉終於燉爛了,將近五個小時的時間沒白花,筷子能直接戳穿了。
顧四妹不知道從哪兒尋來一些八角茴香,雖然沒有醬油,但肉燉的爛爛的,味道居然還不錯。
雙胞胎也吃上了心心念念的肉餅燉蛋,加了五顆鳥蛋,下面是剁得細碎的肉沫,一口下去清甜可口,比燉肉更有幾分滋味。
顧明東幾個只嘗了一口肉餅蒸蛋,剩下的全留給了雙胞胎,筷子往燉肉裡頭招呼。
正吃得飛起,門外忽然傳來一個聲音:「阿東,你在家嗎,我是你菊花嫂子。」