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    「我知道，這是余掌柜做的，別說，比從前更好吃了。」伍子虛理所當然地說。

    伍子興再也看不下去，一把拎起他，「這是司氏的席面。」

    嘎嘎嘎？

    伍子虛驚得發出鴨子叫。

    「哥，我傻，你別騙我！」

    司南沒忍住，撲哧一聲笑出來。

    伍子虛瞪眼：「你在笑我？」

    司南笑眯眯地點頭，「嗯，眼神真好。」

    伍子虛：……

    想打架！

    司南拍拍他，「沒事沒事，慢慢吃，要是不夠我再給你做。」

    伍子虛：「我一口都不會吃了！」

    因為已經吃完了！

    唐玄把司南的手拉回去。

    拉住了就藏到袖子裡，沒有放。

    司南掙了掙，卻被攥得更緊，乾脆放棄。

    反正有桌子擋著，沒人看到。

    司南大大方方地說：「湯汁之所以冷而不凝，因為用的是素油。」

    所謂素油，就是植物油。

    古代做菜多用葷油，會影響食材本身的口感。二豆做的那幾道涼拼之所以能獲勝，也是因為熗鍋的油不一樣，吃起來格外清爽可口。

    「小酥肉鮮嫩不柴，沒有腥味，用的是自小騸過的豬肉。」

    大宋豬肉價低，原因之一就是豬不騸，肉不好吃。「騸豬」就是給豬絕育，絕育後的公豬更容易上膘，肉肥而嫩，只取瘦肉醃製，做出來的小酥肉外酥里嫩，沒有腥臊之感。

    這塊肉是司南特意拜託鍾疆找的。此時鐘疆一聽，著實高興。

    「至於魚丸和素丸子……」

    司南還要說，眾人連忙把他攔住——這可是獨家秘方，多少人恨不得死死捂著，哪裡有大大咧咧說出來的！

    大夥都被他的舉動驚到了。

    這司小東家是傻呢？還是傻呢？

    司南不傻，只是不在意。

    就算知道配方又能怎麼樣？不同人做出來的味道總是不同的。

    他非常大方地把五道主菜全都說了一遍，順便打了個廣告：「法子便是這樣，諸位前輩若是感興趣，大可拿去一試。不僅扣碗，火鍋的方子我也打算公布——」

    此話一出，眾人譁然。

    五水席也就算了，大宋獨一份的火鍋方子都要公布，這、這不是砸自家飯碗嗎？

    自然不是。

    司南是想玩把大的。

    「想必大夥都知道，如今坊間多出一些賣小火鍋的攤子，有些食鋪也添了這道菜。雖瞧著像，味道和食材卻差上很多。」

    「為了讓汴京百姓吃到真正的司氏火鍋，我願意出售火鍋店的方子，或買斷，或加盟，可自主選擇。」

    打擊盜版最好的方法是什麼？

    讓支持正版的人擁有話語權，給越來越多的人心裡烙下印子——正宗的，才是最好的。

    開連鎖店、開加盟店，讓這些人利益共享，才能真正聯合起來把司氏火鍋的名氣做大、做好，讓司氏火鍋成為汴京城的「名片」，讓真正用心做食物的人能有一席之地，讓整個餐飲行業形成良性競爭。這才是司南的目的。

    不管旁人如何驚訝，唐玄始終是淡定的。

    心存大愛，卻不會縱容興風作浪的小人。

    這就是司南。

    眾人起身，鄭重地朝司南拱手：「司小東家高義。」

    伍子興道：「五水席的方子，即使司小東家不計較，伍某也不會白白占便宜，稍後我會讓管事按行情買下，還望司小東家不要推辭。」

    意外之財，來得驚喜。

    司南燦然一笑，「那我就不推辭了，回頭再贈你兩道菜。」

    「多謝。」伍子興拱拱手，同樣乾脆。

    伍子虛瞪著眼，氣成小蛤蟆。

    一邊生氣還一邊吃二豆做的冰沙，雖然化了大半，依舊吃得歡快，腦袋上的小花一顫一顫。

    伍子興搖頭嘆氣。

    明明年紀相仿，怎麼差距就這麼大呢！

    伍家兄弟都是坦蕩之人，願賭服輸。

    余掌柜憤而離席，被司南攔住。

    「之前打的賭，忘了？」

    余掌柜語氣不善，「錢就押在那裡，自己不會拿嗎，還想讓我給你送家裡去？」

    司南道：「除了這個，還有一樣，余掌柜不會想賴帳吧？」

    余掌柜面色一僵。

    當初他認定自己不會輸才敢打這個賭，誰承想竟輸了，如今能不能留在五水樓都不一定，散播謠言的事更不能認了。

    他只管裝傻。

    司南揚聲道：「這裡有沒有西市來的兄弟，還請做個見證。」

    人群中有人回應：「有！哥幾個就是在西市賣肉的，那日聽得清清楚楚，余掌柜應了司小東家，說是要澄清什麼謠言。」

    「關於火鍋店『吃死人』的謠言。」司南看向余掌柜，「余掌柜，要是你當著大夥的面一五一十地說出來，之後的事我便不再追究，若是不肯……」

    不等他說完，余掌柜便矢口否認：「火鍋店的謠言跟余某有何關係？怎麼，司小東家仗著人多勢眾，還要上刑逼供不成？」

    司南遺憾地嘆了口氣，沖姜四郎拱拱手，「麻煩姜大人。」

    ——他一早就防著余掌柜耍賴，去開封府報了案，人證物證都是唐玄找的，半點不差。不然今日包拯也不會特意派人過來。