第78頁
2023-09-28 19:41:19 作者: 孟冬十五
崔實蒙了,「這不是把到手的銀錢往外扔嗎?」
司南搖搖頭,「扔一分,進來十分,實哥你說這買賣划算不划算?」
崔實不解,「這話啥意思?」
「飢餓營銷。」感謝那些年盯著屏幕搶某米的日日夜夜,讓他對消費者的心理有了更深入的了解。
其實,這一招用在古人身上更合適。
愛跟風,愛面子,能吹能顯擺,這一點古人可比現代人更突出。
尤其是大宋,汴京百姓不缺錢,缺的是花樣。
你跟他們說「哪個酒樓菜好吃」,他們可能不會在意;換成「哪個酒樓出了道什麼稀罕菜」,他們八成會去瞧一瞧,只是,具體哪天去就不一定了。
若再換成「哪個酒樓位子可難定了,客人從東京排到了西京,官家去了都不一定能插隊,誰要在他家吃一頓,值得吹上一整年」……
司南笑眯眯往眾人身上掃了一圈,「你們說,換成是你,你想過來吃一吃不?」
鍾韁點頭,「肯定想。不僅想,還要儘快,趕在別人前面,這才有面兒。不光是我,還有皇城司的同僚,到時候兄弟們一合計,八成得拉幫結夥一起來。」
「我也想,就是吃不起。」崔實咧著嘴笑。
大夥都笑了。
唐玄想得更深遠,「一時的噱頭,能長久嗎?」
司南丟給他一個讚賞的小眼神,「這個問題好,這才是咱們的立店之本——要想長長久久地紅火下去,還是要從食物本身下工夫。」
「這也是為什麼我堅持每日食材定量,賣就賣最新鮮的,做就做最好吃的。今日客人多,咱們多買十斤肉,明日客人少了,多出來的這十斤後日怎麼辦?用,則不新鮮,扔,勢必心疼。」
「留著自己吃呢?」
「一次兩次自己吃,十次八次呢?」司南看著他們,真誠地說,「這是咱們大夥的營生,可能要做大半輩子的事業,不能像個沒有章程、沒有路數的小作坊。」
咱們的營生……
大半輩子的事業……
眾人目不轉睛地看著司南,心內泛起漣漪。
司南繼續道:「若食材跟著客流走,還有一個問題:會忙不過來。忙得太過,難免敷衍,味道不過關,客人吃了一次不滿意,第二次就不來了。咱們開店做吃食,要的是口碑,靠的是回頭客。」
眾人皆信服地點頭。
崔實拍桌子,「南哥兒,你說吧,你出個章程,咱們只管照著做。」
司南露出笑意,「基本的幾點我大致擬好了,後面幾日咱們辛苦些,搞個小培訓。眼下開這個會,就是想聽聽兄弟們的想法,你們在各自的崗位上體會一定比我細緻,都來說說,哪裡需要改進?」
眾人相互看看,誰都沒開口。
要麼不知道說什麼,要麼不好意思說,說出來就好像挑司南的毛病似的。
這事他們可不能做。
司南眨眨眼,「都沒有嗎?」
明顯有些失望。
唐玄給鍾疆使了個眼色。
鍾疆輕咳一聲,說:「我倒是有一個……」
司南眼睛立馬亮起來,「嗯嗯,你說。」
同時拿出事先備好的紙筆,準備記下來。
鍾疆說:「城外的路比城內顛簸許多,盛湯的木桶多少灑了一些,不僅浪費,桶邊也略顯髒污。書院的學子大多家境良好,見此,稍有微辭。」
司南一邊記,一邊思索,「這樣的話,還是要在桶下加個減震層,並且不能裝太滿,我回頭跟木頭哥商量一下……還有,路上別急,騎慢些。」
外賣小分隊連忙點點頭。
司南鼓勵道:「槐樹,堂食這塊有什麼問題?」
槐樹忙道:「大的問題沒有,就是有客人說熱。」五月天吃火鍋,熱是最大的問題。
「回頭搞一些冷串,還有冰飲……」司南看向唐玄,「王爺大人,能不能借你家的冰用用?」
唐玄點頭,「不用借,送你。」
司南笑嘻嘻,「請你吃火鍋,終身VIP。」
「至於降溫……讓木頭哥做幾颱風扇吧,手搖的,或腳踏的,興許衝著咱們的風扇,還能招攬些客源。」
崔實:「風扇是啥?大蒲扇嗎?」
司南笑起來,「不是,比蒲扇給力多了,扇起風來整個屋子都是涼快的。」
「還有這神仙物件?」
「有,回頭我畫張圖,你給木頭哥捎回去……」司南說到一半,想起什麼,話音一轉,「不然這樣,乾脆傍晚我去一趟,親自跟木頭哥說。」
崔實挺高興,「成,我讓你嫂子做好飯,吃完再回來。」
「那就勞煩嫂子了。」司南看向唐玄,烏溜溜的眼睛眨啊眨,「你跟我一起去唄?」
唐玄明知他在打壞主意,還是點頭應下。
司南立即開心起來。
有了鍾疆和槐樹開頭,大夥敞開了心思,七嘴八舌地說起來。
每說一項,司南就認認真真記下來,大多能很快提出解決方案,而且並不專斷,會親切地同大夥商量。
一時間,眾人既敬佩又欣慰,對他所說的「事業」更加嚮往。
司南在別人面前向來是一副靠譜的模樣,等到只剩下自家人,立馬變身。
他把大門一插,窗戶也全都關上,跳著腳拖出一個大木箱子,興奮地嚷道:「崽子們,數錢啦!」