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    除了在水裡加些許鹽之外，還可以滴幾滴香油。

    這樣就會吐得更快。

    付拾一將田螺早早叫方良送回來，又告訴方法泡上，這會兒回去基本上就吐了個乾淨。

    現在就要處理田螺尾巴。

    付拾一招手叫了阿玫和春麗兩個給自己打下手。

    然後示範給她們看：「就將這個尾巴剪掉就可以了。」

    其實剪田螺尾巴也很治癒的，快准狠，登時就咔嚓一聲，特別清脆。

    阿玫小心翼翼問：「小娘子要吃這個嗎？」

    付拾一應一聲：「嗯。要吃。」

    阿玫差點哭了：「這個不好吃的。小娘子，咱家有錢，咱吃肉吧！」

    付拾一低頭看看田螺，再看看阿玫，有點尷尬：「不是因為窮吃這個。而是因為這個它好吃——」

    想著辣炒田螺的滋味，付拾一口水飛流直下三千尺：「好吃到你終身難忘！」

    阿玫表示不相信。

    但是春麗相信了，並且是蜜汁自信：「小娘子做什麼都是好吃的！我相信小娘子！」

    然後一個田螺整個兒被她剪碎了。

    付拾一看著那個田螺，看著春麗胖胖的手指，沉默了很久：「算了，你在邊上看吧。」

    第637章 田螺姑娘

    春麗心虛的將手背到了背後，「小娘子，我覺得我能行的。」

    付拾一就再讓她試了試。

    然後又是「咔嚓」一聲，整個碎了。

    阿玫都看不下去了。

    阿玫把剪子搶走：「還是我跟小娘子來吧。你就給小娘子扇風就行了。」

    付拾一也語重心長：「對，田螺就這麼多，你浪費了，我們沒得吃了。刷乾淨點啊。乖。」

    田螺看著有一簍子，但是其實沒多少肉。付拾一心裡頭清楚得很。

    她自己一個人就能幹掉一大盤子。

    這麼多人分，也就只是吃個味了。

    田螺刷乾淨，剪掉屁股後，就可以準備炒了。

    這個時候，基本上天色也暗下來。

    徐雙魚和鍾約寒，以及翟升都過來了。

    李長博也來了。

    離得近，李長博還回去換了一身衣裳。

    今日也不穿寬袍大袖，一件暗青色的圓領袍，襯得他多了幾分英氣和健壯。

    付拾一是知道李長博屬於穿衣顯瘦，脫衣有肉那種，看著他這個裝扮，就有點流口水：不知道有沒有腹肌？不知道有幾塊腹肌——

    烤魚付拾一做的是鐵板烤魚。

    鐵板烤魚最重要的是味道，還有就是烤魚上的那一層脆皮。

    脆皮不好，魚就等於廢了。

    要想脆皮好呢，就得炸得好。將魚稍微醃製之後，吸了水分，就放入油鍋里炸。時間久一點，這樣脆皮會更脆。

    炸好之後，撈出，就開始炒湯汁。

    燒油放入生薑大蒜和山茱萸油，泡椒，和泡姜沫，炒香之後，再加入清水，熬煮一下出味。

    再將一半盛出，鍋里剩下的，就可以將炸好的魚放進去，將魚慢慢燜煮入味。

    再將提前準備好的配菜——藕片，豆腐，木耳，蘑菇，苦瓜塊，稍微焯水斷生。

    然後平鋪在鐵板里，再將魚鋪上面，將所有湯汁倒入，將鐵板放在底下燒著炭火的小爐子上。

    再往上面倒上香菜香蔥碎。

    付拾一告訴他們：「還不能吃，等會兒才行。」

    然後轉身回去炒田螺。

    田螺要先焯水，裡頭加上一點酒，去去腥味，燒開鍋後撇去浮沫，再撈出瀝乾。

    接著就用猛火熗鍋，熱鍋下油，油微熱之後，就下入大蒜末，豆豉，蔥薑片爆香，再將瀝乾水分的田螺下鍋。

    田螺下鍋後翻炒時候就會噼里啪啦的撞擊，再加上顛鍋時候的碰撞，就能恰到好處的將那些香氣和油氣嗆進田螺里。

    很快一股鮮香就會冒出來。

    炒田螺不能吝惜油，此時再加一點水，然後蓋上鍋蓋，燜煮個兩三分鐘左右，讓湯汁更加浸入田螺里，將那肉也浸透了，就可以加入山茱萸油，藿香葉和鹽，一點酒繼續翻炒。而且最後一定要用大火收汁爆炒。讓藿香那味道徹底的將田螺的泥腥味去了，還可以提鮮，增加香味。

    大火收汁後，鍋里就就只剩下了充滿香氣的油和田螺。

    再無一絲多餘水汽。

    而且田螺尾巴的開口，也會飽含了湯汁，將裡頭螺肉浸得更加入味鮮香。

    將螺盛出來，放在瓷盤子裡，那田螺一個個都裹滿了油，而且湯汁粘稠，讓那黑黝黝的田螺也多了幾分誘人。

    小山一樣的田螺堆在那兒，其實看上去還是很不錯的。

    只是上了桌子，所有人看著這一盤炒田螺，都有點兒面面相覷，不知道該怎麼辦才好。

    畢竟在所有人心裡，這個是不能吃的。

    付拾一拿竹籤扎進去挑出螺肉來，給大家示範：「就是這麼吃。一般來說，尾巴上是內臟，是不吃的。就吃前面這一點螺肉，脆脆的，特別勁道。」

    然後付拾一又對準螺的開口，使勁一撮，將殼子裡那一點特別鮮美的湯汁撮出來。

    那一聲響亮的聲音，驚得所有人目瞪口呆：這……這……

    食不言寢不語，更不要說發出了這麼沒有禮貌的聲音。

    這種行為，算是刷新了所有人的認知。