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    方良：哎，付小娘子你真是什麼時候都不忘記錢啊。

    付拾一「嘿嘿」笑：「快了，快了。」

    付拾一咳嗽一聲，然後看向李長博，提了一句：「我想著另外一件事情。就是不知妥當不妥當。」

    李長博揚眉：「付小娘子只管說。」

    付拾一就小心提到：「別的地方先不說，只說咱們衙門，我想看看近十年的案子，看看有沒有冤假錯案——」

    馬車裡一陣安靜。

    付拾一心頭微微忐忑。

    最後也不知過多久，才聽李長博道：「可是如此，對付小娘子來說，未免太累。」

    付拾一垂眸而笑：「不累。能為死者伸冤，是我的願望。」

    李長博便頷首：「若真如此，那最近讓人整理一下卷宗，對有疑慮的案子，挑出來看看。」

    說話間到了橋頭，過了橋，方良就將馬車停下來。

    付拾一下了馬車，鄭重跟李長博道謝：「多謝李縣令。」

    李長博目送付拾一進了門，這才吩咐方良：「回去。」

    李長博放下帘子，若有所思：付小娘子她……

    方良悄悄的多嘴：「郎君，那個翟仵作，會不會悄悄給付小娘子使絆子找麻煩？」

    李長博垂眸，思緒飛回來：「他縱有心，也不敢。長安縣畢竟還是我的地盤。」

    方良還是擔心：「可他那樣，看著可不是個大度的。」

    李長博笑一笑：「無妨。他若真敢來，定叫他有來無回。況且，付小娘子也不是個軟麵團。」

    方良細細品了品：「也是，他敢惹付小娘子，說不定就被扒一層皮。」

    說著說著，方良自己打了個寒噤：「付小娘子看著秀秀氣氣，身手是真了得！您是沒看見，付小娘子就一根手指頭，就將人打趴下了！」

    李長博：……

    方良滔滔不絕：「郎君您聽說沒，端午那天，付小娘子可大展神威……」

    李長博什麼話都不想說：我好像明白那天付小娘子的心情了。

    付拾一回了家，就發現前頭鋪面可謂是煥然一新了。

    房頂上瓦片重新翻過一次不說，頂棚也重做了——頂棚是竹片編織的，既透氣，又不怕上頭掉灰下來。

    付拾一很滿意：「看樣子，要不了幾天，咱們這裡就能翻新妥當。」

    張春盛已經動彈不得：「廚房也要弄。還有桌椅——」

    付拾一笑眯眯：「桌椅早就定好了。應該就在這幾天就能取回來。牆壁上我也定了畫。這幾日就能畫好。現在萬事俱備，只等裝修。」

    張春盛有些驚訝，卻還是不肯表現出佩服來：「那鍋碗瓢盆呢？」

    付拾一也早就有所準備：「我已經去問過行情了。咱們就買普通的白瓷盤子或是陶盤就行。這個便宜。至於好看，恐怕是需要你辛苦一些，到時候做個擺盤——」

    張春盛對這個還是有研究的，當下就不贊同：「咱們這個地方，要價貴不了，還要雕龍刻鳳，不太合適——」

    付拾一一聽就知他誤解了：「今晚我做飯，你琢磨琢磨？」

    第248章 琢磨琢磨

    付拾一晚上做菜就簡單得多。

    炒一個萵筍葉，炒一個空心菜。

    肉菜就來一個白斬雞。

    最後再來一個雞蛋空心菜尖作為湯菜。

    萵筍葉和空心菜炒起來都簡單，關鍵就是在於一個蒜蓉火候，一定不能讓蒜蓉糊了。否則味道不夠香不說，蒜蓉還發苦。

    而白斬雞就比較考驗火候拿捏。

    白斬雞的肉，一定要嫩，嫩得切開雞肉，骨頭都還見紅，吃起來口感才最好。

    而要口感好，一定要選擇年輕的雞。

    連體重都要嚴格控制在兩斤之內。

    所以選三黃雞是最合適的。三黃雞因羽毛黃、爪黃、喙黃，所以被明朝朱元璋賜名。

    當然，現在也有這種雞。只是不叫這個名罷了。

    三黃雞成年在三斤到四斤左右，最適合做白斬雞。

    而且如果體重在兩斤半左右，就更好了。

    三黃雞放血去毛，內臟掏乾淨，再將雞爪折斷塞進雞肚子裡，鍋中放入水，米酒，薑片和幾顆花椒。

    這裡花椒就不是為了麻，而是為了去除腥味。

    尤其注意是，那水一定要沒過整個雞。

    冷水下鍋，蓋上鍋蓋後，就大火燒開。

    水開後，數三分鐘，再熄火悶上半個小時也就是兩刻鐘。

    中間一定不能打開鍋蓋。因為要用水的溫度，將整個雞燜熟了。也只有這樣，才能保證雞肉是最嫩。

    而這個時候，就要去準備一鍋涼水，最好是剛打上來的井水，有條件加點冰塊——

    這樣雞一出鍋，立刻給它來個涼水澡，就能保證皮是脆嫩緊緻，而不是鬆散油膩。

    雞肉涼下來，立刻撈出剁成塊——為了講究擺盤，付拾一剁得很整齊。擺放在碟子裡後，再將剛才用紅蘿蔔薄片組裝成的玫瑰花放在雞頭旁邊，又去掐兩片香菜葉子作為花葉點綴。

    這樣一盤雞肉，無形之中，就精緻了許多。

    付拾一很滿意的點點頭：我真是個有審美的人啊。

    付拾一再調一碗蘸料：蒜末放入碗裡，用熱油倒入炸一下，然後加入醬油和一點醋，再來一點蔥花和熟芝麻——

    菜一上桌，張春盛就盯著那朵玫瑰花研究了半天。