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    唐杏就在外公家住下。

    有時跟外公去割草，看牛崽。有時跟周浩去摘荔枝，割甘蔗吃。有時跟外婆學學繡花。繡花真不是普通人能幹的事。針那么小，盯久了，眼睛疼。前世的唐杏就近視600多度。今生唐杏要好好對待雙眼，繡花掙錢這條計劃行不通。那跟外婆學做鹹菜，看能不能和外婆一起開豆豉作坊，爭取成第二個老乾媽!也不知道tao奶奶註冊了沒。

    …………

    豆豉是一種食材，也是一味藥。

    民間有很多偏方，說這些偏方不可信，但是還是有很多人靠偏方，治好病。

    記得前世的時候，貪玩，下雨天去淋雨。唐杏受涼了，鼻涕直流。唐媽舀一碗鹽泡仙桃(類似芒果，比芒果小)給她吃，吃過後，第二天就好了。偏方能夠流傳，不是沒有道理的。只是時代發展，藥品種類愈發多了，效果奇快的速效藥成了人民首選。偏方也就慢慢失傳了。最起碼20多歲後，唐杏就沒見過唐媽泡仙桃了。

    豆豉是一味藥，卻是有記載的。

    《綱目》、《本草經疏》、《本草匯言》都有記載，主治傷寒。

    豆豉作為食材又要怎麼做呢?

    …………

    外婆乾脆新做一鍋，從頭開始教唐杏。

    豆豉可以用黃豆黑豆做。外婆她都是用黑豆做豆豉，黃豆做豆瓣醬。挑豆子時候，最好把蟲蛀的，發霉的，不飽滿的豆子剔掉。

    唐杏和外婆坐在外頭光線足的地方挑豆子。自家種的豆子，個頭參差不齊，放的時間長的話，會有蟲蛀。外頭賣的豆子都是賣家已經篩選過的品相好的。

    「外婆，一斤黑豆，能做出多少豆豉?」

    「沒有稱過，只知道一年做個七八斤黑豆就夠全家吃一年。」外婆說，「你問這個做什麼?」

    「嘿嘿，我就問問，算算成本。」唐杏不好意思的說，「我想開個豆豉作坊賺錢。」

    「嗯，有想頭，好好學，學好了，做得好吃不怕賣不出去。」外婆說。

    挑了好一陣，她們才挑好。挑好的豆子，個頭飽滿，色澤黑亮。

    「行了，先泡三個小時吧，注意了哦，不要沾油。」外婆說完，端起挑好的豆子。唐杏端著挑剩的殘次品跟外婆進屋。

    殘次的豆子外婆也捨不得扔，她要煮給雞吃。加點紅薯藤和豆子一起煮熟，再加點米糠攪拌均勻，就是一頓好雞糧。

    「孩子，今天是做不成豆豉了，明天開始做吧。來，先幫外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶」外婆說完，抓了兩把草木灰扔到水桶。

    外婆和唐杏一起拿到搖水機(或者叫壓水機)旁洗。

    90年代很流行那種搖水機。井挖的不能太深，太深，吸不上水。橡膠密封圈要是壞了、老化了，就會漏氣，一漏氣，就吸不上水了。此時密封圈質量不行，搖水機用不久密封圈就會壞。要是在需要用水的時候壞掉，急死個人。時人鄰里關係還是很和諧的，搖水機壞了就過鄰居家提水，或者直接在鄰居家用水。

    …………

    黑豆篩選好，就要浸泡了。泡滿三個小時，豆子皺皮就可以了。

    泡黑豆時候，注意洗掉灰塵、砂石。

    將泡好的黑豆放鍋里煮。黑豆不能煮得太爛或者太硬，要煮得剛剛能咬碎，也就是說過心。

    煮好的黑豆裝在筲箕里瀝乾水。在簸箕上均勻鋪上稻草，將瀝乾水的黑豆均勻鋪在稻草上面，黑豆不能鋪太厚，也不能太薄。鋪好後，再用新鮮的芭蕉葉蓋上。把簸箕放在通風清潔的地方。

    大概10天左右，黑豆就會長出厚厚的一層白毛，此時得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗乾淨後，再晾放在已用酒洗過的簸箕上。晾半天后加鹽，再裝在酒洗過的罈子里，密封保持。

    外婆一一教完，時間都過去十幾天了。唐杏也到了需要回家的時候。

    第9章 收稻穀

    唐杏回家前，外公特意做了一鍋花生糖給唐杏帶回家。

    花生炒的香香脆脆的，糖成熔融狀態時，將花生放到其中，邊攪拌邊放。趁熱將花生糖剷出來，放到案板上，儘量弄平整。趁熱切塊，冷卻後，就硬了不好切。咬一口，滿齒留香。吃進嘴裡，甜絲絲的。

    豆豉，蘿蔔乾，花生糖，幾包叫「老鼠屎」零食將自行車籃子裝得滿滿當當的。唐杏的小身板，很艱難地才駕穩車。一路疾行，很快就到家了。

    一家人歡歡喜喜地說著這段時間發生的事。

    老爸更是興奮地宣布，「家裡今年稻穀要豐收了，他們真不愧是搞農業的，啥都懂。」老爸頓了頓，「明天大家好好休息，後天割稻穀了，得加緊了，要是颱風來了，半年就算白幹了。」

    「好」一家人異口同聲。

    「老爸，那你哪天再去請教怎麼種植蔬菜，種植辣椒」唐杏說。

    「是啊，多請教請教」唐媽也附和。

    唐杏問姐姐最近有沒有發表文章?心急的二姐連忙告訴唐杏，「最近就只有一篇發表，知因要求好高」

    「嘩，這麼說來我們快有三千塊了，不錯不錯，先存起來，不動，今年年末去買股票」唐杏興奮地說。

    「不買股票了，買股票錢都套裡頭了，姐你都不知道外頭人說得有多難聽。」唐金抗議，「哼，要是真像校長說的明年大漲，羨慕死他們，看他們還跟不跟我玩。」

    「好啦，那些稿費就留著，八月底去繳學費吧，哎，老爸沒用。剩下的你們自己決定」唐爸說。

    「哦，對了，校長說獎勵我們呢?應該說話算話吧，好幾百呢，能省則省」唐桃說。

    期間，阿金猛吃花生糖，惹得唐媽頻頻念叨，「少吃點，等下飯都吃不下了，留著都是你們的，我和你爸又不愛吃」

    「又是不愛吃的說法」唐杏聽了嘀咕著，「可憐天下父母心。」

    …………

    當地的水稻種植是這樣：早稻是清明前後插秧大暑前後收割，晚稻是立秋前後插秧立冬前後收割。一年兩季，割完稻穀，接下來要育苗，再插秧，不斷循環，生生不息。

    唐杏在家休息了一天，第三天，一家都要出動去割稻穀。

    農家的小孩從小就要跟大人一起幹活，幹不了，學。學不會，繼續學。慢點無所謂，總得做。

    金黃的稻穗，沉甸甸的，迎風沙沙地起舞，似乎歡迎大家的到來。村民都洋溢著笑容，仿佛看到自家稻穀滿倉，雞鴨成群。

    唐杏站在自家地頭，看著稻穀，犯難了「多少年沒幹過了，哎，還是抓緊掙錢吧。」

    唐杏一抬頭，發現一家人早就開割了，連最小的唐金腳旁都堆了一小堆稻穀了。

    唐杏認命的彎腰，左手握住稻杆，右手握著鐮刀，鐮刀架在稻杆離地面5厘米高的地方，用力往裡一划，稻杆就斷了。左手握住稻杆，將其小心放地上，以防碰掉稻穀。

    稻葉有細細的倒刺，皮膚碰到了，瘙癢無比，撫過面頰，隱隱作痛。