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2023-09-28 12:32:28 作者： 夭野
第75章 接手
大家都在一個屋子裡, 這邊動靜鬧得大了，許閒香在另一邊也聽到了。不過，她一開始並不想摻和進去, 眾人各司其職, 做好自己要做的那塊就行, 且她也不想太過出風頭。
只是待她手中的事忙得差不多了, 壽包的事仍沒著落。想了想, 她才問了這句話。
成桂先是十分歡喜，等他轉過頭看清人之後，難言的失落湧上心頭, 許閒香和小趙他們不同, 她自己本身便背著重要任務，若是再擔了壽包的活計……
她能忙得過來嗎？
他糾結不已，背在身後的手不停地握拳鬆開、鬆開握拳，心裡的天平左右歪斜，拿不定主意。
壽包還是壓軸菜, 哪一個都不容出了任何岔子。
許閒香又問：「要是沒人做, 讓我試試吧？」
成桂不由得對上了許閒香那雙晶亮清澈的杏眸，遲疑地問：「會不會影響你原來的菜？」
「不會。我準備得差不多了。」許閒香毫不猶豫答道。
三道壓軸菜的基本工序處理得差不多了, 而壽包難度不大，她想了想應該是能顧得過來的。
成桂心有猶豫, 可眼下無人可用，許閒香既願意試試，總好過直接什麼都沒有強得多, 是以，他左思右想後就同意了。
「你還需要什麼東西嗎？」
許閒香查看了一下康·師傅和小趙準備的東西，發現這種做出來的壽桃可能會比較硬, 口感也會略差一些，於是問成桂：「請問府上有現成的牛乳嗎？」
她打算好了，如果沒有那也不找了，一來一回一折騰，這壽宴結結實實就給錯過了，到時就用現在的接著做下去，總歸是聊勝於無。但她還是抱了幾分期許，有就最好了！
成桂有些愕然，不知許閒香要牛乳有何用，他心中納悶，並沒有多問什麼。
總歸，這交給許閒香來做了。他作為一個外行，自是不好過問內行的事。
他搜尋了一遍腦中的記憶，沉聲問旁邊府上的廚娘：「廚房可有牛乳？」
被問到的廚娘戰戰兢兢點了頭：「有有有，我去拿。」
*
許閒香既有了牛乳，自然要按著自己的法子來做。
畢竟，她一向的宗旨是——要麼不做，要麼做到最好。
有了牛乳，她用傳統發麵的法子，將牛乳、糖在揉面的時候通通一起揉進去。揉好後，直接將麵團分成一大一小兩部分。
她把大的那部分分成大小一致的小劑子，用手壓扁，包入廚娘事先炒好的豆沙餡兒。許閒香的手仿佛有魔力似的，沒見她如何動作，只是輕輕鬆鬆的一揉一捏一壓，平平無奇小包子瞬間大變樣，先是變成了水滴模樣，之後用筷子還是旁的什麼，在中間輕輕一壓，一個桃子狀的壽包已初見端倪。
她的動作乾脆利落，行雲流水般順暢自然，毫不拖沓。
一旁的小趙看著，嘴不自覺地張成了一個「O」形。
這樣都行？這都行？
看著好簡單，可是他知道自己做不來。再說，只看現在的樣子雛形，他就知道許閒香做的壽包和康·師父比起來估計也是只好不差。
許閒香暫時沒有特別需要他幫忙的，他就站在一旁觀摩，期求能學到一星半點。
一個個小壽包做好後，許閒香煮了點綠色菜汁、加點乾粉與小團面揉在一起，有了綠菜汁的作用，軟白麵團變成了鮮亮翠綠的顏色，與壽包的顏色截然不同。
她這一步是要做壽包的葉子，而葉子也是看著簡單，實際上所費的功夫全在成型里了。
這時，小趙睜大了眼，一瞬不敢眨眼，擔心錯過許閒香任何一個動作。他看著小小的麵團在她的手上變平展，有了葉子的雛形，然後再見她勾勒出葉子的紋路，一個翠綠完整的桃葉栩栩如生地呈現在眼前，就好像真的一樣。
小趙已驚訝地說不出話來。
沒想到，她的白案功夫竟然這麼好！
廚藝中有白案和紅案之分，像先前的張大廚擅長紅案負責壓軸菜，康·師傅擅長白案負責壽包類的點心，他們各有所長，極為少見兩種同時擅長的。
要知道，每一種功夫即便是有天賦，耐不下心練上十多年，基本達不到賞心悅目的標準。
許閒香看著才十多歲，先前一手刀工紅案功夫了得，沒成想今日一手出神入化，實實在在隱藏的一個白案高手。
小趙怎麼不驚嘆！
她才十多歲！
他當然不會知道，許閒香有一個前世，那個前世唯一可做的事就是不停不停地練廚藝，數十年如一日。
這又怎麼可能做不好？
一時之間，小趙看許閒香的眼神都變了，一種發自內心對大師的敬佩與尊重。
許閒香似乎感受到身後那道灼熱的目光，但她此刻專心做壽包，無心理會。她將做好的桃葉一部分沾了點水後小心地與壽包粘貼在一起，之後，在壽包頂部沾了點紅菜頭汁染色。
她做這些的時候，請小趙幫忙把蒸籠收拾出來，將初具形象的壽包一個個小心放在蒸籠里。
小趙燒火，許閒香算了下時間，記著何時起鍋比較好，接著再去準備壓軸菜。
獅子頭紅燒、菊花豆腐煮湯、松鼠鱖魚油炸，她安排得明明白白，油膩與清淡各備一部分，中和不同的口感，恰好又能將每道菜的口味發揮得淋漓盡致。