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2023-09-28 12:32:28 作者： 夭野
見面的那天，遠遠走來了一個人，像極了想和她退親的未婚夫
溫知著：我眼花了？還是你走錯了？
君如鈺：月支悅知，我心悅你，你當真不知？
第22章 晚飯
只見，那隻半人高的雪白大狗，一頭撲進了姜淮懷裡，末了，似是嫌棄姜淮沒將它牢牢抱住，毛茸茸的大頭在他懷中使勁蹭了蹭，似是撒嬌討好，嘴裡「嗷嗚嗷嗚」低聲叫個不停，聽著那聲音里多的是委屈可憐。
許閒香和大林目瞪口呆地看著這一幕，不知該作何反應。倒是三虎許是早有預料，無奈地扶了扶額，悠悠嘆了口氣，明明是個半大孩子卻做了一副老大爺模樣。
他喊道：「姜大，回來！」
姜大理也不理，自顧自掛在姜淮身上，不願下來。
姜淮拍了拍姜大的腦袋，總算是將它從自己身上摘了下來。有他帶著，許閒香和大林跟在身後，成功進了怪老頭的院子。
這次，沒再被關在門外。
看來，確實是舊識。
怪老頭慢悠悠走出屋子，瞥了眼姜淮身旁的姜大，沒好氣道：「小白眼狼！老夫天天餵你肉吃，他一來你就貼著他！哼！」
姜淮老老實實地給怪老頭行了個禮，收了漫不經心的態度，恭恭敬敬道：「老師好。」
怪老頭翻了個白眼，看也不看他：「老夫可沒只會吃喝玩樂的弟子……」隨後，他看到後面跟著的許閒香和大林，不滿地瞪了姜淮一眼，嘴裡嘟囔著，「老夫說了不賣了，怎麼你們還要強買強賣啊！」
姜淮是知道他這個老師脾氣的，想著許閒香之前做過的幾道菜，就多說了兩句：「老師，她做的菜很好。」
怪老頭聽姜淮如是說，不免起了興趣。他們師徒多年，對彼此喜好什麼也是知曉那麼一二的。既然，得了姜挑剔一句很好，豈不是真的很好？這般想著，語氣已經比先前和緩了許多，嘴角兩邊的鬍子隨著他說話一翹一翹的：「哦？老夫還沒吃晚飯，吃飽了才有力氣談買賣。」
許閒香沒料到這個怪老頭竟有幾分老頑童的性格，他這般說了便是給了他們表現的機會，能不能掙得還要靠自己了。
她笑著說：「還請借老先生廚房一用了，只是不知老先生晚上喜吃些什麼？」
三虎帶著許閒香邊去廚房邊大咧咧說：「我家老爺無肉不歡，尤愛甜口。」
……
不愧是師徒，口味還挺一致。
許閒香在廚房找了一圈，有一塊上好的五花肉，三肥三瘦，做紅燒肉再好不過。只是，這位老先生上了年紀，晚上再吃油大的紅燒肉，恐對身體有礙。但，紅燒肉恰恰是符合他口味最好的選擇。
她正在遲疑中，瞥見灶台一角露了一個綠色菜葉子出來，不由欣喜不已，居然有萵筍，恰好吃了紅燒肉再來個涼拌筍絲，去去油膩，堪稱完美！
打定主意，許閒香開始處理五花肉，手起刀落，「砰砰砰『幾聲幾乎沒看清她手上如何動作，五花肉便被切成了大小均勻的小塊，三肥三瘦層次分明，煞是好看。
紅燒肉對肉的要求比刀工大得多，然而，許閒香乾脆利落的刀工硬是讓它愈加多了幾分顏色。紅白相間的肉塊被快速洗淨焯水，接下來她便要真正開始做紅燒肉了。她在廚房裡還發現了上好的黃·冰·糖，想來這位老先生真不愧是個愛吃的，所有的材料都是頂頂好的。
曾經，紅燒肉在南北方有兩種不同的做法，北方做法以炒糖色為核心，每塊肉染上均勻的焦糖色，油光發亮，沁著馨甜軟香；南方的紅燒肉做法是雖也必不可少地加入冰糖提味，調色則是以醬油為主。
許閒香是北方人，自是炒的一手好糖色，但眼下天色漸晚，北方炒糖色的方法耗時耗力，待紅燒肉做好估計也很晚了，反而不易再食這樣大油的肉類。思及此，她決定今日這份紅燒肉用南方做法，會減少些時間。
三虎為了怕許閒香不熟悉，留下來幫忙。這會子，他擔了燒火的活計，許閒香叮囑他火不必過大，迅速起了油鍋，將備好的薑片、蔥段等佐料放入鍋中，待廚房內瀰漫著蔥姜的香氣後，她不慌不忙地加入肉塊。
肉塊在鍋中不停翻滾，肉香漸漸溢了出來。三虎深深吸了一口氣，感慨道：「好香啊！」
等到鍋中的肉一一變了色，許閒香方才一一倒入黃酒、醬油等提色提味的調料進去，接著再加入必不可少的黃·冰·糖。方才，開始做紅燒肉之前，她請三虎幫忙燒了一壺熱水，等這些都加進去後，她便倒了半壺熱水進去，恰恰好沒過鍋中的肉塊。
接下來，便是漫長的熬煮時間了，期間許閒香還不忘多次翻炒幾次，以防好好的紅燒肉粘了鍋，染上糊味可就是前功盡棄了。
等待的時間裡，她將那個萵筍削皮切絲，一根根纖細瑩綠的細絲仿佛透明一般，晶瑩剔透。
這道涼拌筍絲講求的是一個爽口，她就沒用熱油潑辣的方式，而是簡簡單單放了鹽巴、醋進去，為了不顯單調又怕老先生不能食辣，切了小半個小米辣點綴，鮮亮的點點紅色在一盤綠意盎然的萵筍絲中，萬綠叢中一點紅，仿佛綻放的驕人小花，嬌俏美麗。
等差不多時候，紅燒肉的湯汁漸漸收了，許閒香又等了足了半刻鐘的功夫方才起鍋盛肉，她從花盆中摘了片薄荷葉洗乾淨，放進盤中裝飾。