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    到了廚房，裡面正在忙活的廚師們見掌柜的帶著兩個半大的孩子進來，紛紛面露詫異，卻仍是有條不紊地幹著手上的活計。

    掌柜的拍拍手，示意大家先停一下，朗聲道：「這位姑娘說咱們燕臨樓沒什麼拿得出手的招牌菜，故而上門做道菜令你們開開眼。等下，你們可睜大眼瞧好了，別什麼阿貓阿狗都能上門。」

    此話一出，瞬間為許閒香兩人拉了一波仇恨。他是不敢說這話姜淮說的，只能掛在許閒香頭上，方才出了一口氣。

    廚師們不如文人那般傲氣，但既能出來做事，誰還沒一兩個傍身的本事？就這兩個還沒長大的毛孩子，上門瞧不起他們做的菜，真不怕風大閃了舌頭。

    頓時，廚師們紛紛出言擠兌，你一言我一語說得好不熱鬧。可惜，許閒香乞討時受過的辱可比這些多得多，自然一耳進一耳出。

    她轉頭笑看著掌柜：「您說了這麼一通，不知之前的話還作不作數？若是作數，我必當一試。」

    掌柜抬了抬下巴，道：「那是自然。她需要什麼，便給她什麼。」

    廚師們似有不服，卻也未說什麼。

    而許閒香有了掌柜這句話，找了個廚師帶著她熟悉了下灶台和所有的佐料，便請人尋了條鮮活的魚，乾脆利落地殺魚剖腹去骨。

    廚師們停下手中的活，看著許閒香個頭小小的，一手刀上功夫極為不俗，想是有幾分本事的。至於本事大小，端要看做出來的菜如何了。

    許閒香要做的是水煮魚。

    鮮活亂蹦的魚頃刻間被她切成薄厚適中的魚片，放了清酒、蛋清、鹽巴、粉芡和胡椒麵等佐料後抓拌均勻，進行醃製。魚肉醃製期間，許閒香抽空用花椒油炒了豆皮和小青菜以便備用。

    她發現這裡的食材當真是豐富得不得了，和現代有得一拼。花椒有青、紅兩種，前者偏麻後者更香，按了比例配了青、紅花椒，再找了干紅辣椒挨個兒去了籽之後與花椒放在一起。

    一切準備妥當，冷鍋冷油放了這裡盛產的一種辣醬慢慢炒制，緊接著她放了蔥姜蒜和紅辣椒爆出香味後便把方才剔掉魚肉的魚骨放入鍋中，待魚骨差不多變了色後加水放入醃製好的魚肉，魚肉表面的液漿慢慢在水中凝固，經過一段時間的熬煮，魚湯逐漸變成了濃白色。

    許閒香當機立斷地加入備用的豆皮和青菜，濃白的魚湯表面飄著一層誘人的紅油色，魚香漸漸在廚房中飄散開來。

    起鍋裝菜，其他人瞬時圍了過去，要看一看這勾了他們饞蟲的魚長什麼樣子。

    卻不想，許閒香輕聲道：「諸位且等一下，還差一步。」

    一屋子人眼巴巴看著她另起了一鍋，倒入一鍋底油進去，眼見著油鍋冒了青煙，她迅速放了方才準備好的花椒和干辣椒進去，然後立刻潑在了剛剛出鍋的魚肉上。

    登時，奶白的魚肉上蓋著一層厚厚的紅油，辣椒和花椒交錯其中，幾乎占了「半壁江山」。

    濃濃的辣味、麻味、香味直面衝來。

    饒是這些廚師是見多識廣的，也未想到魚肉竟然能有如此激烈的做法，一時間面面相覷。

    有種要輸的預感。

    有人一不留神咽了口唾沫，在此刻靜寂無聲的廚房裡分外清晰。

    許閒香笑著請掌柜的過來：「您來嘗嘗。」

    掌柜的方才站在遠處，沒看清這道菜的模樣，只是被那沖鼻的辣味刺激得想多吃兩碗飯。這會子瞧見它的真面目，一層厚厚的紅油浮在表面，紅艷艷的顏色看得人胃口大開。

    這麼多油，鐵定是個油膩的。也就看著唬唬人。

    掌柜的如此想，手上夾了一筷子魚肉放進嘴裡，登時睜大了雙眼，方知自己是大錯特錯。

    經過燉煮的魚肉保留著最初的爽滑鮮嫩，入口時魚肉微彈，滑得讓他差點咬了自己的舌頭。他們燕臨樓也有魚的菜，但總是有股子去不掉的魚腥味，一時吃著可以，再吃便膩了。而這道菜，竟將那股子魚腥味去得乾乾淨淨不說，還保留了魚肉特有的鮮滑爽嫩。

    別看這碗中飄著一層紅油，油膩無比，吃進口的魚肉卻是香而不膩。他微微眯著眼，分別又夾了豆皮、青菜放入口中。豆皮筋道入味，青菜爽利脆口，入口時第一感覺是麻，麻得他舌根幾乎失了知覺，魚香味、豆香味、菜香味、花椒和辣椒的香味呼嘯而來，在他口中相遇碰撞，酥麻中帶了濃香。接著，一股辣味席捲而來，瞬間盈滿口腔，他方才後知後覺地發現——

    好辣！

    麻中帶了香，香中帶了辣，三種與眾不同的味道一時間在他嘴裡混合交融，解了麻後的苦，讓那辣變得綿長醇香，後勁無窮。

    掌柜的一筷子又一筷子，他覺著自己的嘴快要腫了，卻是停不下來。

    他好久未吃過這般爽辣香的菜了，酣暢淋漓，意猶未盡，正要大快朵頤，一雙手伸至面前，將那碗魚肉端走了。

    他正要破口大罵，便對上許閒香盈盈笑臉。

    晶亮的眸子仿佛藏了星辰，笑意盈盈地看著他問：「您覺得我說得對嗎？」

    作者有話要說：　　小可愛們抱歉，二更姍姍來遲

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    第17章 報恩

    掌柜的嘴被辣得紅腫，剛一心吃那水煮魚便忽略了嘴上的不適，越吃越爽，欲罷不能。這會子，魚被許閒香端走了，聽著她沒甚疑問的問話，突然覺著自己的嘴腫得厲害、疼得厲害。