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2023-09-28 12:12:50 作者: 安然一世
而今日,又到了餐廳老闆主廚的日子,得了消息的老顧客們早已經在餐廳排起了隊,十個號碼在餐廳開張的那一刻就被搶光,而沒搶到的也找了位置,看看有沒有機會看到那餐廳老闆做得十道菜到底有什麼特別的。
同時見時間還早,不少桌的客人就定了飲料開始聊起天了。
「這次終於等到了,我上次點過了鮮筍紅燒肉,到現在我都還記得那口感,不油不膩,入口的那瞬肉香占領你的整個口腔,嘖嘖嘖……真的是難忘,不過這次來我準備換換新的菜色。」
「我是第一次來,真的那麼好吃嗎?聽得我都想點了!」
「絕對好吃,你吃了一定不會後悔。」
「是啊!自從我去年來吃了第一次之後,現在只要有時間,每周都會來碰碰運氣呢!」
「……」
與此同時,餐廳後廚里。
穆顏已經拿到了前十桌客人親點的菜餚。
分別是鮮筍紅燒肉、五香熏魚、檸檬陳皮糖醋小排、紅燒素雞、油爆蝦、四喜烤麩、蔥油白斬雞、蒜香拌雲絲、醃篤鮮、私房醬牛肉。
這一次與以往不同的是,這些客人就像是約定好了似得,都是不一樣的菜餚,畢竟以往都會有一兩桌有重複的菜餚。
這個想法只是一閃而過,穆顏很快就投入到了準備中。
籌備得當,十道菜對於她來說也沒什麼為難的就是了。
至於材料籌備,最先要準備的就是醃製類的材料,比如說五香熏魚,就需要將鮁魚切成薄片放入料酒跟生抽醃製30分鐘。
第二個就是鹵類的,比如說紅燒肉、醃篤鮮以及私房醬牛肉,都需要配置出不同味道的滷料跟相對應的肉相配。
將這些弄完之後,接下來就不怎麼費勁了。
而此時,廚房裡沒值班的一些廚師跟學徒都在一旁看著穆顏的動作。
這對於他們來說可是難得的一次學習機會。
穆顏現在手裡正在弄的就是鮁魚切片。
穆顏用的鮁魚是已經在前一天進行冰凍凍實的新鮮鮁魚,在微微回溫之後就開始切片了。
在切片開始後,圍觀的人很容易就能看到穆顏切出來的魚片一片片的薄度都是一樣的,看著都讓人忍不住佩服起穆顏的刀功來。
切完之後就到了醃製階段,用量、順... 序都被圍觀的廚師們記個清清楚楚。
對於穆顏每次做菜他們基本上都有圍觀,後面也有進行過實驗,但是事實證明,步驟一模一樣也不一定能做出同樣味道的菜餚來,所以廚師們進而注意起了更多的細節。
將魚片醃製過後,穆顏轉而開始配起了各種各樣的滷料。
看到這裡,圍觀的廚師以及學徒們頓時一個激靈。
就這樣,在穆顏製作以及其他人圍觀中,穆顏先後做出了十道菜。
每完成一道,穆顏就送出去一道。
在從後廚到餐廳的一小段距離內,香味久久未散,一下子就吸引了眾人的鼻子,挑動著他們的神經。
到最後,想要細細品嘗的顧客們到最後的腦海里都只剩下一個字:吃。
很快地,完成了最後一道香氣撲鼻的私房醬牛肉之後,穆顏讓人將菜送上桌之後就擦拭了一下額頭上的細汗。
呼!終於好了!
隨後看著自己多煮出來的一份私房醬牛肉,穆顏對著一旁的廚師跟學徒們微微一笑道:「一起嘗嘗,看看這道新品如何?」
穆顏的話音剛落,周圍的眾人頓時迎了上來,筷子飛快地落入了盤中。
他們最喜歡的就是他們的老闆做新品的時候了!
穆顏也從中取出了一塊自己品嘗著。
一入口,就感覺到了一股醬香的味道,再咬下牛肉的時候醬汁跟肉達到了完美的配合,柔嫩與韌性相結合……
等穆顏回味過來的時候,整個盤子已經空了。
「怎麼樣?」
「什麼都好,就是感覺太少了!」一個學徒工咂巴了一下嘴巴,然後苦惱的說道。
一旁一個廚師一聽,拍了一下這名學徒的腦袋,然後對著穆顏道,「很完美的搭配,不過我的想法是,牛肉的熟度低點,比如說八成熟看看會不會嚼勁更好一些。」
「還有辣味,我個人偏好辣味更突出一點。」
「……」
一個廚師開了頭之後,其他的廚師也紛紛的說道。
「那就按照你們的想法試一試,明天等我過來試吃再決定這個新品由誰掌廚。」穆顏最後鼓勁道,一說完,大家紛紛就開始動起手來。
至於穆顏,則是收拾了一些東西後拍拍屁股走人了。
幾個小時做了十道菜,也是夠累的了。
跟餐廳的員工說過後,穆顏就從員工專用通道離開了。
離開後,穆顏便拿出手機,搜索了附近被網友們推薦的一些美食餐廳。
雖然在自己的餐廳可以吃,但是她更喜歡吃到更多與眾不同的美食,然後給她一些不同的靈感。
一會兒後,穆顏就到了網絡上推薦的一家餐廳,抵達的時候也算是人滿為患了。
在門口取了號牌之後就靜靜地等待著。
就在這時,突然聽到一旁有兩個年輕的女生在激動著議論著什麼,在聽到葉男神、葉男神老婆的時候,不由自主地愣了愣,然後認真地聽著他們的議論。