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    忙了一夜新一鍋的滷肉出鍋了，這次加長了滷肉的時間，驚喜的發現肉並沒有散架，卻更加黑亮饞人了。

    小玲子趁熱切了兩片給大家嘗嘗，然後剩下一些放涼，這個滷肉就是放涼也會更加好吃的東西，若是涼了不能入口就失敗了。

    「都嘗嘗，說說味道。」

    大家都品嘗了一下，相爺想了想說道：「我覺得比之前好，口感更好，又回味的感覺了，入口清慡卻醇香厚重，皮凍入口就化帶著蘇爛的肉，比之前好了一些。」

    「看來時間加長是對的，嫂子我記下來找個時間。」巧蘭立刻那筆就把昨晚的時間也記錄下來，每一個步奏都記錄的十分準確，錯一點都不行。

    「恩，但是肉渣還是有啊，還有口感有點不夠香，香味上略有不足啊。」小玲子感覺更敏銳了。

    「恩，看來還是香料的問題啊。」巧蘭不得不點點頭。

    「是不是湯不夠老？」小玲子今天用的是新做的湯，沒用老湯。

    「要不明天我們試著加一點老湯，然後新湯找著味繼續鹵著，看看有啥區別？」

    「成，我先送貨去，問問顧客的反應。」小玲子弄完還是要賣掉的，不然太浪費了。

    下午幹完活回來，小玲子挺高興的，「大家說新做的口感挺好，能接受呢，他們也說了香味不太足，其他肉都可以。」

    「恩，看來時間是對了，肉也可以，但是別的還不行，要不再換一家酒試試？」

    「可以，我今天換了一家紹酒，咱們今晚試試。」小玲子已經把酒買回來了。

    經過將近半個月的反覆測試，他們似乎停滯在原地不動了，並沒有太大的改善，但顧客反映入口感覺更好了，應該是湯汁漸漸變老的效果。

    傳慶回來了，帶回來了新的酒水和調料，他們又開始了新一輪的測試，這次感覺略微好了一些，反覆測試後是紹酒的效果，這讓他們很驚喜，傳慶說這家店在城裡有分店，這個酒店裡也有，長期供貨可以再商量的。

    這下讓他們解決一個大難題，隨後就是滷料似乎還是不夠完善。

    巧蘭自己蹲在院子裡，尋找自己種的那些香料，努力的回憶那些能用作滷肉的，打算都找出來試試。

    他找了好多種出來，什麼味道的都有。

    他們還在研究階段，張家的滷肉店開張了，因為比他們的便宜，所以一開張還是火了一陣子，很快就趨於平穩了，但很多人也知道了真相，開始說風說雨了。

    大家都知道了張家是偷了李家的秘方的，因為女兒被和離了，回來報復人家不吭氣就把秘方隨便傳給了自己娘家人，都說這樣的媳婦被休也不虧，和離真是心善了，哪有這樣天天都想填補娘家的媳婦呢。

    當然看熱鬧的也更多，想看看張李兩家打起來，反正看熱鬧又不要錢，多得是這樣的人。

    但開張一個月後，還有一小部分顧客還是回流小玲子那裡了，因為漲價的滷肉有些人吃不慣，香料味太重了，而且做得也不精細，確實不如小玲子做得那麼好，吃到嘴裡就能感覺出來了。

    有些講究的人家吃過幾次也就不去了，食物這東西做得好不好用不用心是可以吃出來的，不需要太高的文化。

    小玲子和巧蘭還在繼續努力，他們不甘心也不肯輕易服輸，學文和守正能做的就是把重活累活都接過去幹了，嬤嬤的支持他們。

    學文一直保持沉默，難受是肯定的，卻不在對張家有任何波動了。

    有一回張家哥嫂還主動叫了清遠去家裡玩，清遠搖頭拒絕了，只說了一句話，她心裡只有自己，從來沒有家沒有我們。

    這話讓張家哥嫂無言以對，再也沒找到清遠了。

    巧蘭在調試過程中，放入了一味味道有點發苦的藥材，這是最後調試進去的香料，他認識的料全都試過了，都不行不滿意，沒辦法了試試這個。

    沒想到第二天出鍋品嘗後，卻十分驚喜，「恩這個味好吃，不過有點苦啊。」相爺吃了後砸吧嘴說道。

    「真的好吃麼？苦還好吃啊？」小玲子認為事毀掉了，她給錯了料。

    「不是，就是這個味特別好，比你們之前做的都好，你們說呢。」

    「恩，確實都好很多，就是有點苦不太完美，不然就完美了。」老太也點頭稱讚，還不停的吃著。

    「那我們再試試？略放少點在感覺一下？」小玲子覺的找到希望了。

    「成，我們在調整一下這個料的分量，知道去掉苦味提出香味未知，我覺的可能找到了，這剛好湊齊了五味了，酸甜苦辣咸，剛好我們都有了。」巧蘭長須一口氣，認為確實找到了關鍵的一味料了。

    「對啊，我怎麼沒反應過來啊。」小玲子一拍大腿哈哈大笑。

    第719章 完美

    又是半個多月的調整，二人終於做出了完美的滷肉味道，根據這個味道得到了顧客的十分滿意，他們又研究了一些附屬產品，大腸，蛋卷，還有豬肝等，將豬能利用的地方都用上了。一經推出效果就特別好，顧客回流了一大部分。

    巧蘭觀察了半個多月，顧客反映很好，品種也多了，又更多的選擇了，味道比以前還要贊，收到了廣泛的好評。

    現在周圍幾家店都得等到小玲子全部賣完他們才能開始賣東西，不然就會剩下大部分的肉賣不掉，小玲子回家的早了，他們也可以多買點肉回家，不然就得天黑了。

    城裡的酒樓聽說有了新產品，這回是掌柜的自己親自跑來要求進貨的，每樣來一點的意思，但小玲子和學文守正商議後，只賣兩三樣，多的不賣，每日訂貨量就是那些，不多賣。

    掌柜的沒辦法不得不提高了價錢，但小玲子依然不動心，要保證質量，他們目前體力精力就能做這麼多，再多真的不行了，小玲子和守正學文三人非常堅定地說了原因後拒絕了他們。

    掌柜的雖然有點遺憾，但好在他們也不賣別人家了，也不打算擴張生意了，自己也有的賺了，就回去了，希望和他們能長期合作。

    這回事鐵了心要簽訂長期合同的，這東西他們越做越好，自己找了很多廚子都沒辦法複製出一樣的味道，顧客不認沒法子。

    經歷了幾次秘方風波，小玲子把秘方控制得更嚴了，連守正都不知道後來的秘方了，只有李青山兩兄弟知道，其他人都不知道他們鼓搗那麼久，到底是個啥配比，沒人清楚。

    小玲子每日最後放料都是一個人在廚房裡弄，決不讓人看見，清麗殘渣就是她自己親自收拾，烤乾後扔火里燒掉，一點痕跡都不留了。

    家裡地方大，專門給小林志弄了個滷肉的廚房，就在後院那邊，不在前院想偷摸進去都不容易。

    巧蘭見小玲子的店沒有收到太大衝擊，也算鬆了口氣，也就放下了張家的事，也並沒有把他們怎麼樣了，或者去找他們質問什麼的，李家從來沒有這意思，也不想這樣做。

    李老太太的意思是給人一條活路吧，他們干他們的，我們干我們的就行，別老搗亂咱們以後就是兩不相欠了。