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2023-09-28 10:01:11 作者： 孟冬十五
「啊，原來在這裡，許久不用，倒是忘了。」林掌柜訕訕一笑，連忙給楚溪客倒了一杯。
「多謝林掌柜。」楚溪客喝了一口，是記憶中甜絲絲的味道。
至此，他心裡的答案徹底清晰了。
祥雲樓背後的東家是鍾離東曦。
那個屢次披著馬甲幫他的人是鍾離東曦。
他用了很大的毅力才神色如常地走出了祥雲樓。
只是，走了沒多遠，林掌柜又追了出來：「小郎君留步，咱們東家讓我給您帶句話——
「如祥雲樓這種經營多年的食肆都有慣用的廚子，各人與各人的手藝並不相同，若一時換了，客人們恐怕不會買帳。
「因此，小郎君若想取而代之，就得拿出更有特色的東西，旁人學不來，只有『楚記』能做，全長安的客人只認這一口，到那時就不是小郎君上門遊說，而是各大酒樓食肆上趕著下訂單了。」
楚溪客久久地說不出話來。
鍾離東曦明明知道現在的肉丸不是很好，卻還是毫不猶豫地要下訂單，即便馬甲掉了，還要派人追出來提點他。
可是，為什麼呢？
他難道一點都不怪他嗎？
楚溪客抬頭看向祥雲樓，他知道，此時此刻鐘離東曦一定在某個地方看著他。
***
楚溪客沒有因為祥雲樓的東家是鍾離東曦就急著劃清界限，他感激鍾離東曦的好意，反過來，也想用更好的東西來回報。
鍾離東曦說得沒錯，要想搞分銷，就得獨一無二，別人學不來，也做不到。
顯然，普通的豬肉丸已經不能滿足這個條件了，楚溪客打算放個大招——
撒尿肉丸。
據楚溪客所知，「撒尿牛丸」起源於順治年間，這個時代的長安城還沒有出現。有趣的是，直到21世紀，還會有一些人搞不懂撒尿牛丸為什麼可以「一口.爆汁」，甚至有人猜測裡面的湯汁是用針筒填充進去的……
楚溪客打算利用這個噱頭，好好地炫上一手。
這個時代耕牛不能隨意宰殺，因此楚溪客不打算做牛肉丸，而是改用豬肉。
豬肉丸的做法雲柱已經很熟練了，楚溪客照例把捶肉的活計交給他。
關鍵是內餡。
正宗的撒尿牛丸內餡用的是蝦肉凍，而且是新鮮的瀨尿蝦，也就是皮皮蝦，本地人習慣叫「蝦蛄」。然而，楚溪客在各大魚行轉了一圈，一條蝦蛄都沒找到。
最後，只能用青蝦。
但是，青蝦的肉質和口感與蝦蛄都有區別，無論如何攪打都很難做出蝦蛄那種細膩鮮美的湯汁。
楚溪客無意中看到雲娘子在熬豬皮凍，突發奇想，把豬皮凍和蝦泥摻和到一起，裹入肉丸中，冷水定型，慢慢煮至熟透，拿給大夥品嘗。
雲柱最心急，一口咬下去，湯汁瞬間匯成細長的水柱，滋了對面的雲飛滿臉。
雲飛端起長兄的款，繃著臉訓斥：「一說吃就不管不顧，像個什麼樣子。」
雲柱縮著脖子給他擦了擦臉，小聲哼哼：「不怪我，都是這湯汁太調皮了，你吃你也噴。」
「那不能夠。」雲飛信心滿滿地咬下去，然後，滋到了楚溪客身上。
雲飛臉都白了：「師、師父，我不是有意的，是這個湯汁太調皮……」
楚溪客渾不在意地甩甩袖子，笑道：「這下知道為何要叫『撒尿肉丸』了吧？」
一家人齊齊點頭。
再吃起來，便不由自主帶了些儀式感——
先斯斯文文地咬上一小口，在肉丸頂端開上一個小窗，再吸去裡面的湯汁，最後剩下細嫩的蝦肉和其餘肉丸，可以細嚼慢咽，也可以一口吞下，各有不同的滋味。
到底是親手做的，楚溪客竟覺得比上輩子在店裡吃的那種味道還鮮美。
姜紓給出了很高的評價：「豬皮凍做成的湯汁味道比蝦肉凍濃厚，若用在牛肉丸中稍顯突兀，換成豬肉丸就剛剛好；蝦肉粒混跡其中，用湯汁的溫度慢慢烹熟，十分彈滑爽口，倒比打成肉泥口感更好。」
楚溪客舒了口氣，看來是成功了。
「喵~」
桑桑被香味吸引過來，揚著小腦袋要肉吃。
「桑桑也想幫忙試吃嗎？」
「喵~」
楚溪客舀給他兩顆。
桑桑自己吃了一顆，打算把另一顆叼起來拿給小虎斑吃。只是它的嘴太小了，肉丸一下子掉到地上，竟像皮球那般彈了起來！
桑桑歪歪腦袋，似乎不明白為什麼到口的肉肉自己跑了，連忙「喵喵」叫著去追了。
沉寂了好幾日的薔薇小院，終於再次傳出陣陣笑聲。
隔壁，翠竹大宅。
鍾離東曦看起來很正常，和從前一樣按時起床，彈琴練劍，處理公務，該吃飯吃飯，該睡覺睡覺。
越是這樣，雲字輩四人組心裡越忐忑。
雲崖一臉擔憂：「你們有沒有覺得，殿下最近就像個木偶？」
雲浮猛點頭：「走起路來就像用尺子量過似的，步幅都一樣，飯量也小了，干抓著筷子不往嘴裡送，還整夜不睡覺，就那麼瞪著眼躺著……再這麼下去，我擔心殿下的身子還不如在洛陽的時候呢！」
雲煙道：「我去把小郎君抓過來，扒光了，丟床上。」
雲霄連忙攔著她：「誒，別衝動，要智取。」